كعكة حساسة ومتجدد الهواء "بيرد ميلك" فيكانت العصور السوفيتية هي الشهى المفضل والمفضل. تم الاحتفاظ صفة له في سرية كبيرة. اليوم ، يمكن إعداد هذا المنتج الحلويات بشكل مستقل في المنزل.
كعكة "حليب الطيور"
لإعداد الكعك ستحتاج إلى 100 غرام من الزيتأو المارجرين ، بيضتان ، 150 غ من الطحين ، 100 غرام من السكر وحقيبة من الفانيلين. سيحتاج الكريم إلى خمسة بياض بيض ، 150 غ من الزبدة ، 20 غ من الجيلاتين ، 250 غ من السكر ، 300 غ من الحليب المكثف ، ¼ من الشاي. ملعقة طعام من حامض الستريك. للحصول على التزجيج ، خذ 100 غرام من الشوكولا ، 15 غ من الزبدة و 6 شرائح من الكريم أو الحليب.
كيف لطهي كعكة "حليب الطيور"؟انها بسيطة جدا. أولا تحتاج إلى خبز الكعك. للقيام بذلك ، اهرسي المارغارين المبلل (الزبد) مع السكر ، وأضيف الفانيلين والبيض والدقيق المنخول. مزج كل شيء جيد. يجب أن تحصل على عجينة سائلة كافية. الشكل الذي ستخبز به الكعكة والزيت بالزيت. اسكب نصف العجينة على صفيحة الخبز ونعومها بملعقة. أخبز أساس كعكة أفضل ليس أكثر من 15 دقيقة. بنفس الطريقة ، تحتاج إلى إعداد كعكة أخرى.
في وعاء منفصل ، ضع 250 غ من السكر واملأهافي 100 مل من الماء المغلي. يتم وضع الكتلة الناتجة على نار صغيرة ، وبعد ذلك ، مع التحريك المستمر ، ننتظر أن يصبح الخليط متجانسًا. عندما يغلي شراب السكر ، طهيه لمدة 7 دقائق أخرى لجعله لزجًا. يجب عدم إزعاج الخليط. نأخذ البروتينات من الثلاجة ونضربها بخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة. إضافة حمض الليمون. من المهم جدًا أن يجف وعاء الخلاط والزعانف. البروتينات المخفوقة يجب أن تحافظ على الشكل وتزيد قليلاً في الحجم. وبدون إيقاف الخلاط ، اسكب تيارًا رقيقًا من السكر في الجزء الأكبر من شراب السكر الدافئ والجيلاتين. وضعنا جانبا خليط البروتين - لتبرد.
نستمر في طهي كعكة "حليب الطيور".في وعاء عميق ، تغلب على الزبدة الناعمة بخلاط وأضف الحليب المكثف إليه. مزيج كل شيء بشكل جيد لجعل خليط متجانس. ببطء ، في أجزاء صغيرة ، نقدم كريم زيت في كتلة البروتين ، في حين تستمر في الفوز ، ولكن بالفعل بسرعة منخفضة.
