لطهي بيلاف يتطلب سبعة منتجات:الأرز واللحوم والماء والجزر والبصل والملح والدهون. تحضر شعوب العالم بيلاف من أنواع مختلفة من اللحم حسب التفضيلات الدينية وتضاف إليها الدهون والأرز المختلفة ، وهذا هو سبب اختلافها في خصائص الذوق بين مختلف الشعوب.
Перед тем как начинать готовить плов в горшочках, يجب أن تمتلئ بالماء البارد وتترك لمدة ساعتين تقريبًا ، بحيث تصبح المسام مشبعة بالرطوبة. ثم سيكون بيلاف أكثر العصير ولذيذة. لإعداد الطبق ، تحتاج إلى قطع اللحم إلى قطع صغيرة وقله طازج في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، ويأتي البيلاف الأكثر لذة من زوج من لحم الضأن الصغير ، ولكن يمكنك استخدام لحم الخنزير والدجاج.
في مقلاة مع اللحم إضافة الجزر والبصل ،يقطع إلى شرائح ، يضاف الملح والفلفل ويستمر القلي لمدة 15 دقيقة أخرى. فقط لا تنس أن تختلط باستمرار مع الخضار واللحوم والحرق. بشكل منفصل ، من الضروري غمر الأرز في الماء البارد لمدة ساعتين. ليس من الضروري الاحتفاظ بالأرز لفترة طويلة في الماء ، حتى لا تفقد خصائصه المفيدة ولا تزيد من طعم بيلاف.
لبيلاف ، واختيار أفضل الأرز المصقول معحبيبات طويلة. إنه من الأرز الذي يتم الحصول عليه من بيلاف. في قاع الإناء ، يجب أن تضع قطع اللحم مباشرة في الدهون ، ثم تضع الجزر والبصل ، وتعبئها بالأرز في الأعلى. يضاف الماء بحيث يكون مستواه أعلى من الأرز بمقدار 2 سم ، وتضاف البهارات إلى كل وعاء بناءً على طلب أفراد الأسرة والضيوف.
ثم تحتاج إلى تغطية الأواني والأغطيةوضعها في فرن بارد. قم بتدفئة الفرن تدريجياً إلى 200 درجة. المرة الأولى هي طهي بيلاف في الأواني ذات الغطاء حتى يتبخر السائل إلى النصف ، وبعد نصف ساعة من الضروري إغلاق الأغطية بإحكام وجعلها جاهزة. في النهاية ، يمكنك إضافة الثوم والخضر المفروم إلى بيلاف.
Вкусный плов можно приготовить не только в مرجل معدني ، في الأواني ، ولكن أيضا في الأواني الخزفية. بيلاف في utyatnitsa تبين أن المغذية والعصير ولذيذ لذيذ حتى من مضيفة الشباب. لا يسمح خزان الحديد المصبوب ذو الجدران السميكة بالحرق ، بل يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ويستمر في عملية الطهي لبعض الوقت ، حتى عند إزالته من النار.
Pilau المطبوخة في utyatnitsa يختلف فيطعم بيلاف ، الذي ينضج في مرجل على نار مفتوحة. طعمها أكثر ثراءً ، يتضح أنه أقل دهون وأخف وزنًا. بعد كل شيء ، يتم طهي هذا بيلا على الموقد ، ومن ثم يتم وضعه في الفرن للتدوير.
لطيف جدا ، بيلاف الغذائية تقريبا في الأوانييمكن طهيها من الدجاج. من الأنسب أن تأخذ هذا الثدي أو فخذ الدجاج ، ثم تعطي العظام نكهة مميزة خاصة للبيلاف. للقيام بذلك ، قم بتقطيع اللحم والعظام والشواء على نار متوسطة في الزيت النباتي أو دهن الدجاج لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يضاف البصل وشرائح القش والجزر. لا تفرك الجزر على مبشرة معدنية ، حتى لا تفقد خصائصه المفيدة ولا تزيد من تفاقم نكهة الطبق ككل.
تستمر الخضار في الغليان لمدة 15 دقيقة في مقلاةاللحم ، ثم يبرد ويرقد في وعاء مطبوخ: اللحوم والخضروات والأرز. يُضاف الملح ويُضاف التوابل والفلفل ويُسكب المرق أو الماء ويُطهى في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا. بيلا الدجاج يمكن أن تكون مستعدة للأطفال واتباع نظام غذائي لمجموعة متنوعة من الناس يعانون من أمراض المعدة والمرارة.
لحم الخنزير بياف في الأواني المطبوخة مع البصل ،الفلفل البلغاري والطماطم وباقة من التوابل مثل البرباريس ، الزعفران ، زيرا ، الكركم للاختيار من بينها. هذه التوابل ستعطي الطافي لونًا زاهيًا مشرقًا ، وطعمًا أصليًا ، وخضارًا ستخفف من نسبة الدهون في لحم الخنزير. طهي بيلاف في الفرن في قدر من القدور في درجة حرارة منخفضة تبلغ حوالي ساعتين. هذه البيلاف تتأرجح ببطء ، مما يعطي اللحم رقة ونعومة خاصة.
Рецепты плова существуют самые разнообразные.يتم طهيها على نار مفتوحة في مرجل وتُطهى في وعاء أو قدر ، وتوضع ببطء في فرن في الأواني وتوضع المنتجات في طباخ بطيء أو طنجرة ضغط مع نقص الوقت. ولكن كل وصفة بيلاف تجد دائما معجب بها.
