من بين مجموعة متنوعة من الحساء التي أعدت فيفي جميع أنحاء العالم ، يتم إعطاء مكان كبير لحساء البازلاء ، الذي يحظى بشعبية بسبب قيمته الغذائية. من جميع أنواع الحساء الأخرى ، يتميز هذا المطعم بطعم خاص متأصل به فقط.
يمكن طهي حساء البازلاء كما هو الحال مع الكل ، لذلكومع البازلاء المسحوقة ، ولكن على عكس البازلاء المسحوقة ، التي يتم غليها جيدا دون النقع ، يجب أن ينقع الماء كله قبل الطهي في الماء لعدة ساعات. في فصل الشتاء يتم طهي حساء البازلاء من البازلاء الجافة. حساء البازلاء مع المنتجات المدخنة ، وصفة لها التي ستعطى في هذه المقالة ، يشير إلى تلك الأنواع من أطباق البازلاء التي هي مناسبة جدا لطهي الطعام في فصل الشتاء.
هناك الكثير من أنواع حساء البازلاء:البازلاء حساء مع البطاطس، حساء البازلاء والجبن كريم، حساء البازلاء مع أضلاعه لحم الخنزير، حساء البازلاء مع الخبز المحمص، حساء البازلاء مع المدخن، حار البازلاء وصفة حساء كما يأخذ مكان بين جميع وافر من الحساء وصفات البازلاء. ومازال هناك الكثير من الخيارات المختلفة الأخرى. من المهم أن نتذكر أن حساء البازلاء - الطبق التقليدي في كثير من البلدان والشعوب. حتى في الدول الاسكندنافية هو الأكثر انتشارا حساء البازلاء مع اللحم المدخن، الذي خيارات هناك ما لا يقل عن أي حساء الآخرين، وفي أوروبا الشرقية حساء البازلاء شعبية مع أضلاعه لحم الخنزير.
شوربة تحتوي على البازلاء في تكوينهاجزء إلزامي من النظام الغذائي لأي شخص يريد أن يبقى قويًا وواضحًا في الفكر حتى الشيخوخة. يحتوي على جميع المكونات الضرورية ، والتي بدونها النشاط الحيوي للكائن الحي أدنى. ولكن لا ننسى أن بعض أنواع حساء البازلاء ، مثل حساء البازلاء مع المنتجات المدخنة ، وصفة سيعطى أدناه ، لا ينصح به لأولئك الذين يلتزمون بمفهوم الطعام المنفصل. النظر أدناه كأمثلة على وصفات من الحساء من البازلاء.
حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة - الوصفة بسيطة ، ولكن في نفس الوقت مطبوخ عليها يتميز الحساء بصفاته المذاق المواتية.
للتحضير سيكون مطلوبا:
أولا ، نقع البازلاء والسماح لها الشراب3-4 ساعات ، ثم استنزاف المياه. تنفيذ المعالجة الأولية للخضار وقطعها إلى مكعبات صغيرة. طهي المرق من الأضلاع المدخنة ، ثم قم بتثبيته وغليها. في مرق المغلي إضافة البازلاء وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. ثم يُتبّل بالملح والفلفل حسب الذوق ، وبعد ذلك يجب طهي الحساء نصف النهائي لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة في أقل درجة حرارة. بعد ذلك ، ضع الخضار المقطوعة مسبقًا واستمر في الطهي حتى ينضج ، ثم أحضر الحساء إلى حالة هريس باستخدام خلاط أو خلاط.
قبل تقديم الحساء على الطاولة ، تم تزيينه بقطع من اللحم المدخن والخضر.
حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير
للتحضير سيكون مطلوبا:
قبل الطهي ، غارقة في البازلاءبعض الوقت ، والذي سيعتمد فقط على نوعه الذي اخترته: إذا كنت تفضل الطهي ، إذا كنت تفضل الطهي ، فمن المفضل أن ينقع لفترة أطول ، وإذا تم سحقه ، فسوف يكفي فقط 2-3 ساعات.
يجب أن تملأ أضلاع لحم الخنزير بالماء ووضعت على النار. عندما يغلي اللحم ، يجب إزالته وشطفه ، ثم وضعه مرة أخرى في قدر ، ثم طهيه بماء بارد نظيف حتى يصبح جاهزًا. بمجرد أن تفهم أن المرق يكون جاهزًا ، ضع أوراق الغار في مقلاة معه ، ثم قم بتثبيته من خلال منخل ، بعد إزالة الأضلاع المسلوقة منه.
في مرق شفافة جاهزة نقع بالفعل نائماالبازلاء غارقة وجلب ليغلي. في حساء المغلي تحتاج إلى وضع مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة من البطاطس. في عملية الطهي ، لا تنس إزالة الرغوة من سطح المرق. عندما تكون البطاطس جاهزة ، أضيفي البصل المقشر ، المقطّر والمقطّع إلى الجزر وأطهو أكثر من ذلك بقليل ، ما يحدّ من الحرارة إلى الحد الأدنى.
عندما يكون الحساء جاهزًا ، ضع أضلاع لحم الخنزير في المقلاة ، والملح ، والفلفل ، وإضافة التوابل ، ويمكنك تقديمها على المائدة.
