حسب طريقة التحضير ، الحلويات مختلفة.في كثير من الأحيان يتم إنشاؤها من السكر والشوكولاتة وغيرها من المنتجات. لكن طريقة مختلفة تماما للطهي مع هلام. هذا هو واحد من المنتجات القليلة التي ربما يحبها الجميع. فوائدها والأضرار الموضحة في المقالة.
جيلي عبارة عن حلوى ساطعة مقدمة على شكلحل الغذاء الغروية ، الذي يقوم على الفواكه والجيلاتين. بعد التبريد ، تكتسب الكتلة اتساق الهلام. الكلمة جاءت من فرنسا. ترجم "هلام" - هلام ، هلام. ولكن يتم تطبيقه فقط على الأطعمة الحلوة. يعرف الكثير من الناس أن الهلام مستعد باستخدام تشكيل الجيلاتين من رؤوس الساقين والساقين. مثل هذا المنتج يسمى aspic أو aspic.
الطازجة والفواكه المجمدة والعصائر والعصائر. أثناء الطهي ، يتم سكب الجيلاتين. هذا الأخير هو نتاج أصل حيواني ، تم الحصول عليه عن طريق الهضم ، تجفيف وطحن العظام والأوتار وأجزاء أخرى من جسم الحيوان. يجب استخدام الجيلاتين وفقًا للوصفة ، وإلا ، نظرًا لإضافة كمية أكبر ، من المحتمل الحصول على طعم غير سارة.
الآن هناك وصفات مختلفة لجيلي.يمكن أن يكون البكتين وأجار آجار. هذه المنتجات هي من أصل نباتي ، لذلك فهي كبيرة لجيلي. تصلب بشكل جيد حتى مع ارتفاع درجات الحرارة ولا تفسد طعم المنتج. لا ينبغي إضافة البكتين بكميات كبيرة ، وإلا فقد تصبح الحلوى غائمة. ولكن هذا لن يحدث مع أجار أجار: يتم إنشاؤه من الطحالب البنية والأحمر ، ويتكون من السكريات ، لذلك يتم الحصول على جيلي قوي. يحتوي هذا المنتج على ألوان وشفافية غنية بالاحتفالات ، ويجب أن تكون الفاكهة أو الصفيحة مرئية من خلال الكتلة.
للحصول على الطعم الأصلي ورائحة ، فيالحلويات المضافة النبيذ الأحمر ، ماديرا ، شيري ، عصير الليمون ، ميناء ، الخمور. يجب تقديم المنتجات المبردة ، مع الموسى ، والعصائر ، والصلصات الحلوة. يتم استخدام التوت ودوائر الفاكهة والشرائح والكريمة المخفوقة كزينة. لجعل كل شيء يعمل بشكل مثالي ، يجب أن يكون قاع الطبق لصب الجيلاتين دافئًا ، لأنه لن يظهر بعد ذلك الكتل. لا ينبغي استخدام حاويات الألمنيوم ، لأن المواد تصبح غير سارة وتغمق بسبب المواد. هناك العديد من الطرق لإعداد وجبات الطعام ، بما في ذلك وصفات جيلي الشتاء.
في الهلام الطبيعي هناك مكونان -عصير الفاكهة والجيلاتين. يتم إثراء المنتج النهائي بالفيتامينات والمعادن ، كل هذا يتوقف على نوع العصير المستخدم. على سبيل المثال ، في عصير الكرز هناك فيتامينات C ، D ، A ، والأحماض العضوية ، والألياف الغذائية. عادة في مثل هذه المشروبات هناك مكونات معدنية - الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم.
تركيبة الجيلاتين نفسها عديمة الفائدة تقريبًا.مهمتها الرئيسية هي رشاقته السائل. ولكن بشكل عام ، يكون التركيب الكيميائي أكثر فائدة من المواد الضارة. المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وتستخدم لتحضير الهلام في المنزل ، وصفات مختلفة. بعضها معروض في المقال.
يلاحظ الخبراء الخصائص القيمة للجيل بسببآثار إيجابية على نظام الغضروف للشخص. يحمي المنتج من التهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى. الجيلاتين ضروري للعظام والأظافر والشعر. مع ذلك ، سيكون من الممكن استعادة أنسجة الغضاريف.
البكتين ، وفقا للعلماء ، يزيل من الجسمأملاح المعادن الثقيلة ، خاصة الرصاص. آجار آجار مع زيادة التورم في الحجم ، يملأ الأمعاء ، وبالتالي تحفيز التمعج. هذا بسبب المحتوى العالي من الألياف الخشنة. أجار أجار يزيل السموم والسموم من الجسم.
لا توجد قيود صارمة على استخدام المنتج. الشيء الرئيسي هو استخدامه باعتدال ، وإلا ، مع جرعة زائدة ، غثيان ، أحاسيس غير سارة ممكنة. وجيلي ليس له ضرر عالمي.
الهلام لها خصائص مختلفة تماما.تم إنشاؤها من المواد الكيميائية. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام المركزات للحصول عليها ، والتي يمكن أن تقوض الجهاز المناعي ، وتعطيل الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤثر استخدام هذه المنتجات على ظهور الأمراض المزمنة التي يصعب علاجها.
يمكنك طهي الطماطم في الهلام غير تقليدي. هذا سوف يتطلب:
يتم إعداد وصفة طماطم الهلام على النحو التالي:
هذه هي الطريقة التي تبدو بها وصفة لإعداد قطعة عمل لذيذة وصحية. يمكنك فتح علبة في أي وقت وتجربة هذا المنتج الرائع.
تحصل على حلوى لذيذة للطهيالذي يتطلب عصير (1 لتر) والسكر (1 كجم). يتم طهي كل 5-10 دقائق. ستحتاج أيضًا إلى التوت (2 كجم) والماء (2.5 لتر) ، حيث يغلي لمدة 15 دقيقة. ثم من الضروري الضغط ، 1 كيلوغرام من السكر يحتاج إلى 1 كيلوغرام من السكر ، يجب غليه حتى يصلب.
بالنسبة لجيل البحر النبق ، يتطلب السكر (600 جم) لكل 1 لتر من العصير. يتم غلي المنتج وسكبه في العلب. ونتيجة لذلك ، فإن الحلوى اللذيذة والصحية جاهزة. تسمح لك الوصفة بتخزينها للاستخدام في المستقبل.
للحصول على الحلوى تحتاج:
يجب أن تملأ التواريخ بالماء في 1:1 ، وبعد فترة ، فاز في خلاط. يجب تسخين العصير من البرتقال ، إضافة تواريخ إليه. حل بشكل منفصل أجار أجار في الماء. عندما يكون للعصير 65-85 درجة ، يجب سكب محلول أجار أجار. يسكب المنتج في قوالب ، يبرد. هذا يكمل عملية الطهي.
وبالتالي ، هلام هو منتج صحي. معظمهم حلويات حلوة ، ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا صحية. الشيء الرئيسي هو استخدام كل شيء في الاعتدال.
