المحافظة هي المهنة المفضلة لكثير من ربات البيوت في موسم الحصاد. وتعتبر الطماطم المخللة واحدة من الأطباق الأكثر شعبية والمفضلة على طاولاتنا.
Заготавливать будем помидоры в желе на зиму, не قطعها إلى أجزاء. وسوف تحتاج إلى الجيلاتين صغيرة ملعقة والطماطم وورق الغار والبصل وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقة من الملح الخشن، وملعقة صغيرة من الزيوت العطرية 70٪، ملعقة طعام من الزيت النباتي. نبدأ مع إعداد الجيلاتين. املأها بواحد لتر من الماء واتركها جانباً. سوف نستعد إعداد الخضروات. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. تغسل الطماطم وتقطع منها السيقان. بلدي البنوك وتعقيمها. في أسفل الحاوية نضع ورقة الغار. بعد ذلك ، نضع الطماطم مع البصل. تكمن في طبقات لجعلها جميلة. الآن وضع المقلاة على النار مع الجيلاتين وتقديم محتويات ليغلي. أضف إليها الملح والخل والسكر والزيت النباتي. مع خليط ساخن ، املأ الجرار بالطماطم والبصل.
هذه الوصفة مختلفة قليلاً عن الوصفة السابقة.في فصل الشتاء ، يمكن طهي الطماطم في الفلفل مع الفلفل الحلو. للقيام بذلك، واتخاذ لتر من الماء، 4 ملاعق كبيرة من السكر، 150 مل من الخل (9٪)، ملعقة كبيرة من الأملاح والجيلاتين، ويترك الكشمش والثوم وورق الغار والشبت والبازلاء والفلفل. بطبيعة الحال ، المكونات الرئيسية هي الطماطم والفلفل البلغاري. يتم إعطاء جميع النسب على ثلاث علب بسعة 0.5 ليتر. يتم غسل الخضار والأوراق الكشمش. ينقى الفلفل من البذور. في الجزء السفلي من كل يمكن أن تضع ورقة الغار، ويترك زبيب، والثوم، والفلفل، والشمر. يملأ الجيلاتين بنصف كوب من الماء للتورم. يتم قطع الطماطم إلى 4 أجزاء ، والفلفل ليس قشرا رقيقة جدا. الآن نضع هذين المكونين في علب. ثم نعد التتبيلة. صب الماء في مقلاة وتضاف إلى الملح والسكر والخل والجيلاتين. نجعله يغلي ، ولكن لا تغليه. يجب أن تحل جميع المكونات. على الفور صب مالح في الجرار وإغلاقها مع الأغطية.
في فصل الشتاء ، يتم طهي الطماطم في جيلي بواسطة آخرالطريقة. خذ الطماطم والبصل وملعقة كبيرة من الملح، وثلاث ملاعق من الخل، وملعقتين من السكر والقرنفل والبهارات، وملعقتين من الجيلاتين. الجيلاتين ملء فورا على كمية صغيرة من الماء لمدة 1 ساعة. الطماطم تغسل وتقطع إلى دوائر سميكة. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات. وضع الطماطم والبصل في طبقات. الآن طهي لتر ماء مالح خلط الماء مع الملح والسكر والخل. التوابل التي نضعها في البنوك. أضف الجيلاتين إلى الحشوة. نحن ليصل إلى درجة الغليان وتصب في الجرار.
