لأن هذا هو واحد من المفضلة والأكثر في كثير من الأحيانالمستخدمة في منتجات الطبخ ، تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق إزاء السؤال: كم عدد البيض المخزنة؟ وفقا لمجالات GOST ، فإن مدة صلاحية بيض الدجاج لمطاعم الطعام هي 25 يومًا من وقت الفرز (الشرط الرئيسي هو درجة حرارة التخزين من 0 إلى +20 ° درجة مئوية). يتم تخزين نفس المخزن في الثلاجات الخاصة في الشركة المصنعة (من -2 إلى 0 درجة مئوية) لمدة تصل إلى 90 يومًا (الرطوبة - 85-88٪). شروط التنفيذ لا تتغير على مدار السنة.
على كيف يتم تخزين العديد من البيض ، يعتمدأفضل طريقة لإعدادهم. خلال الأيام السبعة الأولى ، فهي مناسبة للاستخدام الخام ، "طهي البيض المقلي" ، البيض المسلوق "الناعمة" أو "في كيس". مع تخزين أطول لهذا المنتج مع طرق التحضير هذه ، هناك خطر العدوى بالسالمونيلا.
كم عدد البيض المخزن في المنزل؟من الممكن العثور على المنتج الخام في الثلاجة في درجة حرارة من -2 إلى 0 درجة مئوية لمدة تصل إلى 3 أشهر ، ولكن هذا بشرط أن يكون مجرد البيض التي وضعت للتو. وبما أن هذا الوضع نادر الحدوث ، فمن الأفضل تخزينه لمدة لا تزيد عن 30 يومًا. أيضا ، لا تتركها طويلة بدون ثلاجة. على الرغم من السماح بالبيض في الغرفة لمدة تصل إلى 25 يومًا ، دون معرفة تاريخ إنتاجها ، فإنك تخاطر بتناول البيض المدلل أو المصاب بالجرثومية. في ظروف الغرفة يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن أسبوع. الخيار المثالي لتحديد تاريخ إنتاج البيض هو شراء الأشخاص الذين تشير قوقعة الصدفة عند هدمهم. ولكن في هذه الحالة ، يجب ألا تكون متأكدًا من كيفية تخزينها حتى لحظة الشراء. ولماذا شراء هذا المنتج بأسعار معقولة وغير مكلفة للاستخدام في المستقبل؟ لا ننسى أن الأكثر فائدة هي البيض الغذائي (مناسبة لمدة تصل إلى 7 أيام).
يمكن أن يكون البيض المغلي في الثلاجة 7-10أيام. يزيد التخزين الإضافي من خطر العدوى بالميكروبات والتسمم. في الغرفة ، يتم تخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. وتشير بعض المصادر إلى أن البيض المسلوق في الثلاجة، يمكنك ترك ما يصل الى 20 يوما، وفي درجة حرارة الغرفة - ما يصل إلى 10. لا تضع الكثير من الثقة هذه المعلومات لأن البقاء على قيد الحياة حقا في الأوقات التي قد يكون المنتج الوحيد الذي يحتوي على المضادات الحيوية. البيض - القابلة للتلف، والكثير من مصنعي عديمي الضمير في كثير من الأحيان إضافة الدجاج لتناول الطعام المضادات الحيوية (أو حقن). وبالتالي ، فهي تحميهم من الأمراض وتطيل مدة صلاحية منتجات الدواجن. أيضا البيض، التي لا تدل على تاريخ الصنع، وغالبا ما تأتي لنا في نهاية التخزين لديها، بحيث تتدهور بسرعة. يتم تخزين البيض المغلي مع قذيفة متصدع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام.
بالإضافة إلى الدجاج ، هناك بطة ، أوزة ،بيض السمان. شروط صلاحيتها تختلف اختلافا كبيرا. كم عدد البويضات المخزنة؟ اتركها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. من المرجح أن يكون هذا المنتج مصدرًا للبكتيريا المختلفة.
يتم تخزين بيض الأوز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
العمر الافتراضي لبيض السمان أعلى بكثير من بيض الدجاج. في الثلاجة يمكنهم البقاء لمدة تصل إلى 3 أشهر. في درجة حرارة الغرفة ، تدوم حوالي شهر (مع غلاف سليم).
أصبح تسمم البيض في السنوات الأخيرة للغايةحدوث متكرر. يساهم تدهور هذا المنتج في وقت الرطوبة والحرارة والتخزين. إذا كنت تشك في جودة البيضة ، قبل الطهي ، فضعها في وعاء منفصل. إذا كان لديها رائحة كريهة ونظرة مشبوهة ، فمن الأفضل التخلص منها. لتحديد نضارة البيض ، يمكنك خفضه في الماء إذا غرق أفقياً أو بمنحدر - إنه جديد تماماً. تغمرهم العذبة في القاع. إذا كانت البيضة تطفو على السطح أو تسقط في الماء عموديًا - فهي كريهة. هذا المنتج هو أفضل عدم استخدامها.
انتهى أكثر حساسية للتسممأو البيض التي لا معنى لها كبار السن والأطفال والمراهقين والنساء الحوامل. لا تستخدم متسخة بشدة ، قديمة أو مخزنة مع قذيفة متصدع. من خلال تناول البيض النيئ أو سوء معالجتها حراريا يزيد من مخاطر السالمونيلا المقاولات والتسمم الغذائي التقليدي. في هذه الحالة، لاحظ الشخص الغثيان، والقيء، والحمى أو القشعريرة والصداع، والتعب، وضعف العضلات. تظهر أعراض المرض بعد 12-48 ساعة بعد الإصابة. في حالة حدوثها فمن الضروري معالجة فورا إلى الطبيب.
