منتج فريد من نوعه - بيضة دجاج ومحتوى السعرات الحراريةمتوسطها هو 165 سعرة حرارية. لماذا في المتوسط؟ لأن وزن وحجم البيض يختلفان ، لذلك يتم حساب محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام. البروتين والدهون في البويضة - 12 ٪ لكل منهما. إذا كان الدجاج يحصل على ما يكفي من الغذاء واتباع نظام غذائي متوازن ، فإن صفار البيض يشكل مركب فيتامين ، كما يتضمن مكونات نشطة أخرى من وجهة النظر البيولوجية.
يمكن أن اثنين من البيض الطازج في اليوم تلبيةالإنسان اليومي يحتاج فيتامين (أ) والطلب من ربع لالفوسفور والحديد، فضلا عن أن يكون كافيا، والريبوفلافين (B2)، وأكثر من نصف فيتامين D. وبالإضافة إلى ذلك، تكون البويضة السعرات الحرارية الدجاج منخفضة بما فيه الكفاية، وإنما هو أيضا منتج فريد من نوعه. تفرده ليس فقط أنه في الحزمة النهائية ، ولكن أيضا في القيمة الغذائية. تحتوي البويضة على مجموعة من 12 فيتامينات ، بما في ذلك الكولين بكمية لم تعد موجودة في أي من الأطعمة.
خصائص مفيدة للبيض الطازج
في جسم الإنسان يمتص تماما ويتم هضم بيضة الدجاج. فمحتوياته من السعرات الحرارية ليست عالية للغاية ، بالإضافة إلى أنها منتج عقيم قبل تحطيمه من قبل الدجاج. بعد دخول الهواء من خلال قذيفة ذات بنية مسامية ، تدخل الميكروبات ، التي يتم تدميرها لعدة أيام (أثناء نمو الجنين) بواسطة مضاد حيوي طبيعي نشط ، يسمى الليزوزيم ، قادر على تدمير البكتيريا الضارة.
كيفية تحديد نضارة البويضة
الأكثر فائدة والأكثر قيمة هي البيضة الطازجةالدجاج. محتوى السعرات الحرارية هو الأكثر فعالية ، والهضم من الجسم هو الأكثر اكتمالا ، من أجل معرفة كيف هو جديد ، والانتباه إلى مظهره. قذيفة طازجة لها سطح غير لامع ، والسطح القديم - لامع ، مع وجود مسحة مزرقة. طازجة ، رائحتها ضعيفة مع الجير. وينبغي ألا يغيب عن بالنا أن البيض يمتص جيدا من الروائح ، ولا يمكن تخزينه بجانب منتجات الرائحة (على سبيل المثال ، بجوار السمك).
في المنزل ، يمكنك التحقق من ذلكطازجة البيضة هي دجاج ، ومحتوى السعرات الحرارية في هذا الوقت هو الأعلى. يجب أن يكون الفحص على النحو التالي: تمييع 80 غرام (ملعقة كبيرة مع شريحة) من الملح لكل لتر من الماء وتغطيتها بالماء المالح. إذا كانت تكمن تمامًا في قاع الأطباق ، فإن نضارتها لا تزيد عن 7 أيام. إذا كانت زاوية الميل 45 درجة إلى السطح (نهاية واحدة مرتفعة) ، فعندئذ يكون نضارتها أكثر من 10 أيام. عندما يكون تقريبًا عموديًا ، يكون "العمر" 11 أو أكثر من 12 يومًا. إذا حلقت في محلول الملح ، فإنه يكون 15 أو 19 يومًا. عندما تبرز النهاية الفظة من المحلول ، فإنها تكون أقدم من 18 يومًا.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بيضة الدجاج؟
في الرطوبة في 100 غرام ، 165 سعر حراري.وزنه يفي بالمعايير ، بحيث تندرج في فئات. ويزن الوزن الصغير من 34 إلى 50 غرام (الفئة الثالثة) ، ويبلغ متوسط الوزن من 45 إلى 60 (الفئة الثانية) والوزن الكبير - من 55 إلى 70 (الفئة الأولى). ثم يأتي اختيار الوزن من 65 إلى 80 جرامًا وأعلى فئة - من 75 وأكثر.
جميع الفئات تتوافق مع العلامات:3،2،1،0 ، B. كما أنها تختلف من حيث وقت التنفيذ. "D" هو منتج غذائي ، في غضون أسبوع يجب أن يباع. ثم ينتقل المنتج إلى الفئة "C" ، التي تحمل اسم مقصف ، يباع لمدة 25 يومًا. في الوقت الحاضر ، من الصعب العثور على منتج غذائي في المتاجر ، على الرغم من أن تكلفته تكاد تقترب مرتين من المعتاد ، في غرفة الطعام.
كيفية تخزين البيض الطازج
يتم تخزين البيض بشكل أكثر فاعلية عندمادرجة الحرارة ، على مقربة من تجميد محتويات ، في -1 أو -2.5C والرطوبة 85-88 ٪. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر أو أكثر. درجة حرارة 0C لا توقف نمو البكتيريا قادرة على إفسادها.
محتوى السعرات الحرارية من البيض الخام هو 165 سعرة حرارية لكل 100 غرام. إذا كان وزنه أقل ، فهو أقل. محتوى السعرات الحرارية من البيض المحمص ، مع مراعاة الزبدة من كريم - 151 ، والمسلوق المسلوق - 63 ، مسلوق - 75 سعر حراري.
