من بين الأطعمة التي يستهلكها الإنسان في الغذاء ،أكل الجبن يمكن تضمينها في القائمة كل يوم ، وشراء أنواع مختلفة ، تستخدم كطبق منفصل أو عنصر وصفة. تركز المقالة على جبنة الفيتا: ما هي كيفية استخدامها.
دخلت الأجبان حمية الإنسان في العصور القديمة. كانت مصنوعة من حليب الأبقار والماعز. تم تجفيف المنتج النهائي في الشمس.
اليوم ، 800 نوع من الجبن معروفة في العالم. مصنوعة في بلدان أوروبا مثل سويسرا وألمانيا وفرنسا وإيطاليا.
في روسيا ، ظهر الجبن في عهد بيتر الأول ، وأسس فيما بعد تعاونيات صنع الجبن الخاصة به ، حيث تم صنع الجبن من حليب البقر.
تقليديا ، تصنع الجبن من الحليب عن طريق تخميرها بمختلف الإنزيمات وبكتيريا الحليب الحامض. وفقًا لتقنية الطهي ، يتم تقسيم الجبن إلى الأنواع التالية:
من بين هذا التنوع ، فإن جبن الفيتا مثير للاهتمام: ما هو ، ما مدى فائدة ، ما هو محتوى السعرات الحرارية للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، سنرى الأطباق التي يتضمنها.
ما هو الفيتا؟تُترجم الكلمة إلى الروسية على أنها "قطعة". يستخدم حليب الأغنام (مقبول 30٪ من الماعز) كمادة خام. هذا هو الجبن الذي يتم إنتاجه في اليونان ، وليس أكثر! هناك الكثير من أصناف الفيتا في اليونان: من الجبن بطعم كريمي ناعم إلى مالح برائحة مكثفة ودائمة. ينتمي إلى مجموعة من الأجبان المالحة.
إذن ، فيتا: ما هو ، وكيف يتم تخزينه ، وما هو أفضل دمج له؟
يتم تخزين الجبن الجاهز في محلول ملحي في براميل خشبية أو في علب معدنية في قطع كبيرة. في هذه الحالة ، تكون مدة صلاحية الجبن كبيرة جدًا.
الجبن له لون أبيض أو كريمي ويشبهجبن قريش مضغوط جيدًا ، ولكنه مالح أكثر وحامض. الاتساق صلب جدًا ، وكلما زاد حليب الماعز ، كلما كان أكثر كثافة. من المستحيل الانتشار على قطعة خبز. هذه هي العلامة الرئيسية لجودة الجبن.
قبل تناول الطعام ، يجب أولاً نقع الجبن لعدة دقائق في الحليب أو المياه المعدنية ، لذلك لن تكون مالحة جدًا.
يتناسب الفيتا مع الخضار والأعشاب والأعشاب المختلفة ، مع الخبز والفواكه ، مثل الكمثرى.
سمة من سمات جبن الفيتا هو أنه يحتوي علىلا قشرة صلبة. إنه فريد من نوعه في اختيار العناصر الغذائية. ميزته الرئيسية هي بكتيريا الحليب الحامض ، التي تطبيع نشاط الجهاز الهضمي وتساعد في مكافحة الطفيليات التي تعيش في الطحال والكبد. كما أنها غنية بالكالسيوم ، وبالتالي فهي تقوي العظام ، وتطبيع نشاط الجهاز العصبي بسبب المحتوى العالي من فيتامينات ب.
جبن فيتا ، الذي يكون تكوينه بسيطًا ، ولكن في نفس الوقتالسعرات الحرارية العالية جدا. هذا لأنه عمره حوالي ثلاثة أشهر. يمكن أن يكون محتواه من الدهون مختلفًا: من 30 إلى 60 بالمائة. اعتمادًا على ذلك ، سيكون محتوى السعرات الحرارية مختلفًا ، ولكن في المتوسط هو 264 سعرة حرارية.
عند شراء جبن الفيتا ، الذي يحتوي على سعرات حرارية عالية بما يكفي ، يجب أن نتذكر أنه غير مناسب للوجبات الغذائية. لنفس السبب ، يوصى بتناوله بحذر للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
ضع في اعتبارك الأطباق التي تحتوي على جبن الفيتا: يمكن طهي ما هو خاص بحيث يتم الكشف عن جميع مذاقه بالكامل.
أشهر وصفة مع هذا الجبن"سلطة يونانية". يحب الطبق الكثير من الناس على وجه التحديد لأنه يحتوي على جبن الفيتا ، ومحتوى السعرات الحرارية التي تجعل هذه السلطة مرضية للغاية. تتضمن الوصفة المكونات التالية: فيتا والخيار والطماطم والفلفل الحلو والسلطة الخضراء والزيتون والبصل وزيت الزيتون. طريقة التحضير: يتم وضع أوراق الخس على طبق ، وعليها جميع المكونات ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، تسقى بالزيت وعصير الليمون في الأعلى.
الدجاج الرقيق والأصليشرحات الأعشاب وجبنة الفيتا. بالنسبة للحوم المفرومة ، تُطحن 400 غ من شرائح الدجاج و 200 غ من السبانخ و 150 غ من جبنة الفيتا وملعقتين كبيرتين من الدقيق في الخلاط بسرعة منخفضة. اتضح حشو لطيف. ننشر الملعقة إلى دقيق ونشكل كرات ونحمرها في الزيت. ستكون هذه القطرات إضافة جيدة لأي طبق جانبي.
الشعير مع الفيتا. بشكل منفصل ، طهي عصيدة الشعير اللؤلؤ.عندما يتم غرسها ، أضف الضمادة. يتم تحضيره من المكونات التالية: 350 جرام من طماطم كرزية ، حفنة من الشبت ، ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، ملح ، فلفل حسب الذوق ، 180 جرام من جبن الفيتا ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. امزج كل شيء ودعه يتشرب.
أيضا ، يمكن استهلاك الجبن كطبق مستقل. في هذه الحالة ، يتم تقديمه مع النبيذ والخبز والعنب.