نادرا ما لا تحب الأسرة المعجنات الطازجة.جميع أنواع الكعك والكعك والبسكويت والكعك تحظى بشعبية كبيرة بين الرجال والأطفال. نعم ، والنساء ، عندما لا يجلسن ، بالطبع ، على نظام غذائي ، لا تمانع في تناول قطعة من المهروسة الخصبة أو تناول بعض الخبز مع الحليب المكثف.
مكان الشرف في التسلسل الهرمي للمنتجات الطحين تحتلوالفطائر مع الجبن. عندما يكونون عابرين جدا وموحدين ، يجلسون في الفرن ، جميع أفراد العائلة ، بما في ذلك القط والكلب ، يتجمعون في المطبخ في الرائحة. وينتظر الجميع الانتظار للحصول على جزء من اللحم الطازج المخبوز. اليوم سوف نتحدث عن كيفية عمل الفطائر مع الجبن ، سنناقش وصفات مختلفة لإعدادها وخيارات للتعبئة. لذا ، دعونا نبدأ دون تأخير!
فطائر مصنوعة من العجين مع الجبن هي حلوة والمملحة ، خبز في الفرن والمقلية ، وينفخ والخميرة ... يمكن للجميع اختيار وصفة لنفسه حسب الذوق. خذ ، على سبيل المثال ، الفطائر المخبوزة مع الجبن. كقاعدة عامة ، يتم إعدادها من عجينة الخميرة. ولخبزها ، ستحتاج إلى:
لا تنس أن عجينة الخميرة لا تحب المسودات! بينما يجب أن يكون العمل معه في المطبخ نافذة مغلقة.
أولا ، يجب أن يتم غربلة الدقيق في وعاء كبير ، ثمتصب في ذلك الخميرة وتخلط. حليب دافئ دافئ قليلا. يجب أن لا تكون ساخنة في أي حال من الأحوال! لقيادة الدقيق مع خميرة بيضة واحدة ، صب في الحليب ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح ، خلط كل شيء بدقة. ثم يضاف الزيت. في هذه المرحلة ، من الصعب بالفعل أن يعجن العجين باستخدام ملعقة (بالمناسبة ، يُنصح باستخدام ملعقة خشبية) - حان الوقت للتبديل إلى العجن اليدوي. رش سطح الطاولة بالطحين برفق ، ثم ضع العجين عليه.
أعجن جيدا لمدة 15 دقيقة- يجب أن تتوقف عن التمسك بأيديكم. ثم أعدها إلى الوعاء ثم غطها بمنشفة قطنية نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة. ثم اخرج العجين الذي ارتفع بشكل ملحوظ ، ثم داس مرة أخرى بعناية ، واتركه مرة أخرى لمدة ساعة.
قسمها إلى قطع صغيرة متساوية.كل واحد منهم هو باتي المستقبل. Komochki تحتاج إلى طرح في أكواب ، لوضع كل على ملعقة من الحشوات من الجبن. ثم كشط بعناية الحواف وإعطاء شكل دائري. ضع صينية الخبز على الرق للخبز وضع عليها منتجات الطحين. تغطى بمنشفة مرة أخرى ، ثم دعها تأتي لمدة نصف ساعة. ثم سخن الفرن إلى 200 درجة.
البروتينات ضرب بخفة مع شوكة واستخدام فرشاة(سيليكون) دهنهم بالفطائر. أرسل المقلاة إلى الفرن واخبزي الكعك حتى تنتهي. إذا كان هناك مسواك أو قطعة من العجينة بعد أن تمسكها في العجين ، فإنها تظل جافة ، والمنتج نفسه حصل على لون ذهبي فاتح للشهية - حتى يمكنك إخراجه! ومع ذلك ، لاحظ أنه عند إعداد عجينة الخميرة ، من الأفضل عدم فتح الفرن في النصف الأول من الساعة - لا يمكن خبزه.
فطائر جاهزة مع الجبن هو الأفضل للحفاظ علىمقلاة بغطاء مغلق بحيث تبقى ناعمة. ومع ذلك ، صدقوني ، لفترة طويلة للحفاظ على مثل هذا الخبز لا يزال لن يكون - على الفور انتزاع أعضاء الأسرة!
الآن اقول لكم كيفية جعل المعجنات نفخة مع الجبن. بالنسبة لهم ، سوف تحتاج إلى:
لذلك ، في حين أن فطيرة المعجنات تعمل على إزالة الجليد ،تحضير التعبئة. الجبن المنزلية من الأفضل أن تأخذ الجافة (خالية من الدهون) ، لأنه مع فطائر كاملة لا يمكن أن يتحول مقرمش. ضعها في الوعاء وتذكرها بالشوكة.
نقطع الشبت والبصل الأخضر.من حيث المبدأ ، يمكنك أن تأخذ أي الخضر إلى ذوقك - البقدونس والكزبرة ، الخ. الملح والفلفل والمزيج. السكتة الدماغية واحدة بيضة ، يقلب حتى السلس. يجب أن تكون الحشوة سميكة. إذا كانت البويضة كبيرة ، ويتحول المزيج إلى سائل - أضف المزيد من الجبن. الآن البدء في العمل مع الاختبار. لفة قليلا على طول وطولها إلى مربعات متساوية. كم عدد الساحات سيخرج ، فالكثير من الفطائر ستخرج.
بصريا تقسيم كل رباعي إلى قسمينالأجزاء نفسها وفي اليمين تجعل ثلاث شقوق متوازية قصيرة. على الجانب الأيسر تحتاج إلى وضع حشو. ثم قم بتغطية التل برفق مع الجانب "المحزز" من العجين وتأمين الحواف بعناية بحيث لا تفتح الفطائر عند الخبز. هناك حاجة إلى التخفيضات بحيث يمكن للبخار الهروب من خلال هذه الثقوب.
تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، طفيفةغباره بالطحين. سخن الفرن إلى 180 درجة ، وضع الفطائر بعناية على ورقة. مع شوكة ، سوط البيض المتبقيين وفرشاة كل قطعة بفرشاة.
خبز الكعك مع الكعك الجبن المنزلية تقريبانصف ساعة ، حتى هش. فهي جميلة ، مع ثلاثة ثقوب ، من خلالها الحشوة فاتح للشهية. لذيذ على حد سواء الساخنة والباردة. يمكن تقديم هذه الفطائر غير المحلاة إلى الحساء بدلاً من الخبز.
وبطبيعة الحال ، لا يسعنا إلا أن نذكر المقليةفطائر مع الجبن. وصفتهم بسيطة. يمكن تحضير الحشوة وفقاً لأي من الطرق المقترحة - على الأقل حلوة أو حتى مالحة. واختبار ، تأخذ 2-2.5 أكواب من الطحين ، 300 غرام من الكفير ، 1 ملعقة كبيرة. النفط (عباد الشمس) ، 1 ملعقة شاي. السكر ونصف ملعقة صغيرة. الصودا والملح.
صب الزبادي في وعاء ، ووضع الصودا فيه وصب في السكر والملح. ثم صب في الزيت النباتي ، مزج بعناية كل شيء وصب الدقيق المنخول في وعاء. يعجن اليد عجين لطيف ويترك لمدة نصف ساعة ليخمر. ثم افترقوا في قطعة واحدة ، ثم نفرغوا برفق ، وننشر الحشوة في وسط الكعكة الناتجة ، فشكل الفطائر. يبقى فقط على كلا الجانبين لتقلى على زيت عباد الشمس إلى اللون الذهبي.
شهية طيبة!
