محبي الفطر مخلل ، على الرغم من ذلكبمجرد حلمهم بالطبخ في المنزل. ومع ذلك ، كما تبين الممارسة ، فإن وجود الأحلام والفطريات فقط هو صغير - لا تزال بحاجة إلى إعداد التتبيلة. ولإعداد ماء مالح للفطر ، تحتاج إلى معرفة الوصفة. هو معه أن نقدم الآن قرائنا.
مارينيد للفطر
المارينيد ، المطبوخ حسب الوصفة أدناه ، لذيذ جدا ، ويتم إعداده ليس فقط بسرعة ، ولكن أيضا بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استهلاك الفطر من قبلهم لمدة أسبوع - بسرعة ، أليس كذلك؟
القاعدة الرئيسية للنجاح هو ماء مالحمن أجل تحضيره ، من الضروري أخذ كمية محددة من المكونات - وليس أكثر من غرام ، أو غرام أقل. ثم يمكنك إرضاء عائلتك بإعدادات لذيذة تسمى "الفطر المخلل".
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:
إعداد الفطر مخلل وفقا لهذه الوصفة يبدأ مع المعالجة الأولية للمكون الرئيسي - الفطر. وهو يتألف من التنظيف والغسيل. يغسل ويفضل تحت الماء الجاري.
بعد هذا ، يجب ملء الفطر بالماء ووضعهطهي على الموقد حتى يغلي الماء. لاحظ أنه من الضروري أن كمية المياه التي يمكن أن تخفي عيش الغراب في المقلاة وحتى تغطيتها قليلا. بعد الغليان ، يمكن تصريف المياه. ومع ذلك ، هذا ليس كل شيء - سوف تحتاج إلى طبخ آخر ، حيث يجب إعادة ملء الفطر بالماء النقي والطهي ، وإضافة الملح والسكر. بعد التقليب ، أضيفي الخل واتركيه لطهي الطعام لمدة 7 دقائق أخرى.
بعد انتهاء الدقائق السبعة التي تحتاجهاأضف إلى التوابل الجاهزة تقريبا جميع التوابل المدرجة في قائمة المكونات. في هذه التركيبة ، تحتاج إلى إعداد التتبيلة لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم خلع البلاط.
قم بإعداد الجرار مسبقًا - قم بتعقيمها. الآن أنت بحاجة إلى وضع الفطر مع ماء مالح في الجرار المطبوخ ونشمر.
بعد حوالي أسبوع ، يمكنك الاستمتاع بالفطر اللذيذ في ماء مالح منزلي الصنع.
كل ما يمكن أن يقال عن حقيقة أن ماء مالح ليتم طهي جميع أنواع الفطر بالتساوي تقريبا - لا شيء من هذا القبيل. كما ذكرنا سابقًا بقليل ، إذا ارتكبت خطأً صغيراً في الكمية المطلوبة من المكونات ، فإن الطعم لن يتحول إلى درجة عالية من التشبع - فهذا يعني أن مخلل الفطر سيكون شائكًا ، والفطر الذي ينقعه أيضًا ، على التوالي. هذا هو السبب في أنني أود أن أعرف القراء مع وصفة لملعشة ، صمم خصيصا للزيوت.
ماريناد للزيوت
قبل الشروع في وصف الوصفة نفسها ،أود أن أذكر الأساتذة أن الفطر الزيتية هي عيش الغراب ، والتي يجب على المرء تقشيرها بالضرورة - وهذا بالتأكيد هو الإجراء الأكثر مملة الذي لا يمكن للمرء إلا أن يتخيله ، ولكن النتيجة تستحق العناء! ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجنب هذه العملية المملة ، فقط حاول العثور على عيش الغراب الصغير - بالنسبة لهم ليس من الضروري. مارينيد للفطر ، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ، ستكون حادة ، ولكن في نفس الوقت لذيذ جدا.
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:
يبدأ تحضير الفطر بغسله.لهذا الإجراء ، تحتاج إلى اختيار الأطباق الضخمة ، بغض النظر عن عدد الفطر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن سادة النفط قادرون على جمع أنفسهم على الأوساخ الغبار مختلفة ، لأن سقفهم هو الزيتية. باستخدام نفس السعة العميقة ، يمكنك ضمان أقصى درجة نقاء من الفطر المغسول - وستظل الرمال الموجودة عليه ، وهذا أسهل في الطفو على السطح.
إذا كانت عيش الغراب كبيرًا بدرجة كافية ، فمن الأفضل تقطيعه إلى قطع.
Подготовленные грибочки нужно сварить в воде, وهو ملح مبدئي ويضاف القليل من الخل. مدة الطهي حوالي 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم تصريف المياه ، ويتم سكب الفطر الطازج ومغلي مرة أخرى بنفس الطريقة ، ولكن لمدة 15 دقيقة فقط. وأنت في هذه الأثناء تجهز البنوك - يجب أن يتم تعقيمها.
تحضير التتبيلة من المكونات المتبقية ،المدرجة في القائمة الرئيسية. يجب غليها لمدة خمس دقائق وصب الفطر ، وضعت في الجرار المعقم. بعد ذلك ، يبقى فقط لرفع الجرار وتركها في مكان بارد مظلم.
في مثل هذه الطريقة السهلة ، يمكنك إعداد نقع الفطر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدامه ليس فقط من أجل الزبدة ، ولكن بالنسبة للأنواع الأخرى.
أخيرا ، أود مرة أخرى أن أذكرالقراء أن طعم البليت سيعتمد بشكل مباشر على مذاق مشروم الفطر ، لأنهم هم الذين يحصلون على الفطر. لذا حاول إعطاء أقصى قدر من الاهتمام لإعداده وستكون أسرتك سعيدة!
