الطماطم الخضراء لفصل الشتاء - وجبة خفيفة ممتازة ،والتي في فترة الخريف والشتاء سوف تكون قادرة على إرضاء جميع أفراد الأسرة مع طعمها ورائحتها الفريدة. علاوة على ذلك ، يبدو هذا الطبق دائمًا أصليًا جدًا على الطاولة.
الفراغات لفصل الشتاء من الطماطم الخضراءيُنصح بالبدء في العمل في أواخر يونيو - أوائل شهر يوليو ، لأن المنتج الرئيسي شبه النهائي في المستقبل أصبح أحمرًا وناضجًا. يمكن اختيار وصفة أي.
الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "المتبل"
من الضروري إعداد العلب والأغطية ، كالمعتاد.في أسفل وضع خليط لتعليب (الشبت المظلات ، أوراق الكشمش ، الفجل ، والكرز وعدد قليل من lavrushes). يتم قطع كل الطماطم حول ساق ووضع شريحة الثوم تنظيفها في الحفرة. بعد ذلك ، نضغطها في الجرار ، ونقوم بتحريك قطع الفلفل الحار (يتم تحديد الكمية حسب الذوق). ثم صب الماء المغلي البارد ، أغلق الغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم استنزف السائل من الجرة وابدأ في صنع ماء مالح. على جرة ثلاثة لترات تحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ، 5 - السكر. جلب ليغلي وإيقاف. إضافة 40 غراما من الخل و 80 غراما من الفودكا جيدة. الآن بسرعة صب الماء المالح في الجرة ولفه.
الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "المملحة" بالضرورةبحاجة لطهي الطعام مع مجموعة متنوعة من الخضر. كيلوغرام من الخضار شطف جيدا وترك لجعل الماء والزجاج. في مقلاة صب 750 غرام من الماء ، وجلب إلى حالة الغليان وإضافة إليها 200 غرام من الخضر الرنجة ، 150 غرام من البقدونس وحفنة من شبت. تغلي 5 دقائق ، اسحب للخارج واتركها لتبرد. ثم يضاف ملعقة كبيرة من الملح إلى مرق الغليان ، 50 غ من فصوص الثوم المقشرة والمفرومة ، وشرائح من الفلفل الأحمر المفروم (ليس حارًا جدًا). المياه المالحة لتقديمها حتى يغلي. في العلب المحضرة ، ضع الطماطم والخضر في الطبقات. صب العلب مع السائل ولفة. سيكون الطبق جاهزا خلال أسبوعين.
سوف صفات الذوق فريدة من نوعهاالطماطم الخضراء المعلبة الصغيرة لفصل الشتاء. يجب تنظيف المنتج شبه النهائي تمامًا من القوالب. في العلب المحضرة إلى أسفل صب مجموعة متنوعة من التوابل (فصوص الثوم ، وأوراق الكرز والأوراق ، وجذور الفجل المفروم والبقدونس المفروم). ثم ضع طبقة من الطماطم ، والبهارات مرة أخرى وهلم جرا. سيكون من الضروري أن يكون لديك 100 غرام من التوابل لمدة 5 كيلوغرامات من الخضروات. يتم إعداد الملء الملء على النحو التالي. ل 3 لترات من الماء ، تحتاج إلى 5 ملاعق كبيرة من الملح. يتم جلب الخليط إلى درجة الغليان ويُسكب في علب. فمن الضروري تحمل 2 أسابيع في درجة حرارة الغرفة لتخمر البليت. ثم أرسلها إلى مكان بارد.
الحفاظ على الطماطم الخضراء ويشمل أيضا إعداد قضبان سلطة لفصل الشتاء.
سلطة "أصلي"
Килограмм помидоров ошпарить кипятком, очистить من الجلد وقطع الدائرة نفسها. البصل نصف باوند تقطع بنفس الطريقة ، صب الماء الساخن وترك لمدة 10 دقيقة ، في هذا الوقت ، إعداد المحلول الملحي. في لتر من الماء المغلي وضع 2 ملعقة طعام كبيرة من الملح ، و 9 البازلاء من الفلفل الأسود ، والخردل (10 غرام). في النهاية ، صب 120 غرام من خل الطاولة. بعد ذلك ، ضع الخضار في طبقات ، واملأها بالمحلول الملحية ، وقم بتغطيتها بأغطية وبسترة نصف لتر من الجرار لمدة ربع ساعة ، ولتر - لا تزيد عن 25 دقيقة.
سلطة مع الخضار والكرز الخضراء
1.5 كجم من الطماطم مقطعة إلى شرائح ،نصف كيلو من الجزر المبشور ، 5 قطع مقطعة إلى حلقات ، 0.6 كجم من الفلفل الحلو - القش. اطوي الخضار في وعاء كبير مع طبقات واتركيها لبضع ساعات لإظهار العصير. تحضير خلع الملابس من نصف كوب من السكر ، و 250 غراما من الزيت النباتي والملح حسب الذوق و 50 غراما من الخل الجدول. يُسكب الخليط في خليط الخضار ، ويُغلى المزيج على الجرار. للفة.
شهية طيبة!
