مشروب يمكنك من دون أي مبالغةقل "النبيلة ، الفاخرة ، فريدة من نوعها." الذوق الغني المثير للدهشة والرائحة المذهلة ونغمة الياقوت الرائعة التي تميز نبيذ الباستاردو يجعلها مفضلة ليس فقط من السقاة المحترفين ، ولكن أيضًا خبراء من المشروبات اللذيذة وذات الجودة العالية.
مرة واحدة في مزارع الكروم التي نمت مجموعة متنوعةكان باستاردو يتمتع بشعبية كبيرة ، وكانت الكروم مع مجموعات من العطر والتوت الحلو جدا من اللون الأزرق الداكن شائعة في جنوب أوروبا.
صانعي النبيذ من البرتغال هم من بين أول من أصبحلإنتاج نبيذ bastardo ، فضل زملائهم من فرنسا وإسبانيا أيضًا هذا النوع من العنب. صحيح ، على الرغم من أن مشروبهم مصنوع من نفس المواد الخام ، إلا أنه كان له اسم ممتاز بالنسبة للفرنسيين ، كان جبانا مدويا ، وبالنسبة للإسبان كان ميرانساو.
وكان ناقص العنب باستاردو أنه كانعرضة للمرض ، ويعاني من درجات الحرارة القصوى ، والصقيع أثرت عليه ببساطة مدمرة. كل هذه العوامل أصبحت السبب في أن عدد مصانع النبيذ التي تنتج فقط نبيذ bastardo آخذ في الانخفاض بسرعة. حاول المربون زراعة مثل هذه العنب في القوقاز ، ونقلوا إلى أوزبكستان. ومع ذلك ، فإن المناخ المحلي لا يصلح للنبات متقلبة. ومع ذلك ، في شبه جزيرة القرم ، تعاملت المهمة مع اثارة ضجة ، ومنذ نهاية القرن التاسع عشر ، كان عنب باستاردو ينمو بنجاح في شبه الجزيرة.
تجدر الإشارة إلى أن نبيذ القرم في باستاردو ليس كذلكأنتجت من مجموعة العنب الأصيلة. في عام 1966 ، وبفضل العمل المثمر والناجح لمخرجه بافيل ياكوفليفيتش جولودريجي ، ابتكر معهد يالطا لصناعة النبيذ هجينًا جديدًا ، لم يكن له أي اسم بعد ، بل مجرد ترقيم - 217.
هذا الاختيار لم يكن عرضيًا.يتميز الصنف الجورجي بميزة العائد الجيد ومقاومة الطقس ، والتي احتلت المركز رقم 217 ، دون تغيير الذوق الأصلي والرائحة. كان التنوع الناتج ناجحًا بشكل لا يصدق. لقد فاقت خصائصه كل التوقعات ، فقد حقق المصنع حصادًا جيدًا ، حيث أنتج نبيذًا ممتازًا مشهورًا في جميع أنحاء العالم ، بالإضافة إلى أنه يتلقى بانتظام جوائز وجوائز تستحقها من صانعي النبيذ المعروفين من جميع أنحاء العالم.
يشار إلى أنه من باستاردو العنبلا تنتج فقط الشراب الذي يحمل نفس الاسم. ربما ، ظلت هذه الممارسة فقط في مصانع نبيذ القرم ، التي يوجد منها العديد في شبه الجزيرة. من أشهرها ، بالطبع ، مسندرا ، إنكرمان ، كوكتيب ، ماغاراتش ، ونبيذ القرم.
من بين هذه الشركات المصنعة ، وليس كل شخص لديه فيمجموعة متنوعة من نبيذ bastardo. تفتخر "Massandra" تقليديًا بهذا التنوع في أقبيةها ؛ بالإضافة إلى ذلك ، بدون مشكلة ، يمكنك شراء زجاجة من "Bastardo Chateau Dulber" الجافة ، والتي تقدمها للمستهلكين شركة "Wines of Crimea". لم يترك Inkerman أي معجب بمشروب عبق ولزج مع لمسة من الشوكولاتة الخفيفة ، ناعمة ومخملية ، كما لو أن ديونيسوس نفسه ابتكره.
الشركات المصنعة المختلفة تختلف ليس فقطالتسمية على الزجاجة. بطبيعة الحال ، الجودة ، أو بالأحرى تقييمها ، هي عمل السقاة المحترفين الذين سيشيرون إلى أفضل نبيذ الباستاردو. يبدأ سعر الشراب من 200 روبل ("Crimean Wines") ، وسيتعين دفع 400 روبل مقابل زجاجة Inkerman ، والأغلى سيكون لقيط قديم من قبو Massandra (بمتوسط 750 روبل).
بينما يفضل صانعي النبيذ الغربيينولصنع نبيذ من عنب من هذا النوع ، تمكن القرم من العودة إلى مجده السابق بفضل انسكاب لقيط جميل. أسست "Massandra" مزارع الكروم الخاصة بها في عام 1830 ونمت بنجاح مواد النبيذ ذات الجودة الممتازة. عامل آخر يساهم في حقيقة أن الخمور الخاصة بهم تتميز بذوق جيد هو أقبيةهم الخاصة. يتم الحفاظ على مناخها المصغر ثابتًا على مدار العام ، مما يؤدي إلى أن عمر المشروبات تحت الظروف المناسبة خلال فترة النضوج بأكملها. بالنسبة للباستاردو ، هذا مهم بشكل خاص ، يجب غرس هذا النوع من النبيذ في براميل البلوط لمدة عامين. في هذه الحالة ، سيكون نظام درجة الحرارة مثاليًا إذا كان نطاقه لا يتجاوز 10-15 درجة مئوية.
