بالنسبة للكثيرين ، الدهون هي المنتج المفضل.على الرغم من حقيقة أنه يتكون من الدهون النقية ، إلا أنه يحتوي على الكثير من المواد المفيدة. على سبيل المثال ، حمض الأراكيدونيك ، اللينوليك ، حمض النخيل ، الفيتامينات والكاروتين. بكميات صغيرة ، شحم الخنزير مفيد جدا. بالنسبة للوجبات الخفيفة والغداء وحتى وجبات الإفطار ، هذا منتج لا غنى عنه. بالطبع ، يمكنك شرائه في متجر أو في السوق. لكن من الأفضل طهيها بنفسك. كيف نملح الدهون حتى يصبح الجلد ناعمًا ، سنقول في هذا المقال.
طعم الطبق النهائي يعتمد أيضا علىجودة المنتج الأصلي. فيما يلي بعض الاقتراحات لاختيار المناسب. يعتبر الرأي خاطئًا أنه كلما زادت سماكة شحم الخنزير الطازج ، كلما كان ذاقه أكثر. من أجل التمليح ، من الأفضل اختيار القطع التي لا يزيد سمكها عن 4-5 سنتيمترات. أكثر ضخامة هي مناسبة لتراكم الدهون.
عملية الطهي بسيطة وبأسعار معقولة.لأي شخص تقريبا. كيفية شحم الخنزير المخلل بحيث تكون البشرة ناعمة؟ لقد قمنا بقطع المنتج إلى قطع تناسب بسهولة في حقيبة. ثم نقطع كل قطعة بالعرض من الجانب الناعم. توضع قطع من الثوم في هذه الشقوق. بالنسبة للتمليح ، نستخدم الملح الخشن فقط. نفرك كل قطعة جيدًا بالملح ونضع الشحم في كيس ، ثم يتم ربطه بإحكام حتى لا يتسرب العصير. اترك المنتج في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام. ثم ننقلها في الثلاجة لمدة 4 أيام. يجب أن تكون مملحة جيدا وتصبح بيضاء ، وليس وردي. ثم نقوم بتنظيف الملح المتبقي ونضع الشحم في الثلاجة أو الثلاجة ، إذا لم يكن ذلك كافيًا. اتضح منتج لذيذ جدا. هذه هي أسهل طريقة لشحم الخنزير المخلل حتى يصبح الجلد ناعمًا. يمكن الاطلاع على صور المنتج النهائي أدناه.
الثوم وشحم الخنزير هما طعامان جيدان.يتم دمجها مع بعضها البعض. للطبخ ، خذ أربعة رؤوس جيدة من الثوم والملح والفلفل و 2 كجم من لحم الخنزير المقدد الطازج. قشر وختم الثوم. نخلطها مع الملح والفلفل ونفرك القطع المحضرة بهذا الخليط. نضع المنتج في طبقات في مقلاة مطلية بالمينا ، مع صب خليط عطري. نغلق الغطاء ونضع الحاوية في مكان بارد لمدة 4 أيام. بعد ذلك ، سيكون الطبق جاهزًا للاستخدام. نقوم بتنظيف الملح وتناول الطعام. إذا كنت لا تعرف كيفية إضافة الملح إلى الشحم حتى يصبح الجلد ناعمًا ، فهذه هي الوصفة الأكثر ملائمة.
هذا هو وسيلة تقليدية أخرى للتمليح ، والتيالمستخدمة من قبل العديد من ربات البيوت. سوف يستغرق 500 جرام من شحم الخنزير والملح والثوم والبازلاء والماء والبهارات. صب لتر واحد من الماء في المقلاة وإضافة خمس ملاعق كبيرة من الملح إليها. غلي الماء وأطفئه ، ثم قم بإذابة الملح. بعد ذلك ، ضع الثوم المفروم ونوعين من الفلفل في محلول ملحي. مع سائل مبرد ، املأ القطع المطوية والمطوية في وعاء. اتركها لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة. ثم يمكن أن تؤكل المنتج. هذه الوصفة جديرة بالملاحظة إذا كنت ترغب في معرفة كيفية ملح الخنزير حتى يصبح الجلد ناعمًا. تشير نصيحة الحرفيين إلى أنه يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة جدًا.
في أوكرانيا ، هذا كنز وطني ، لذلكهم يعرفون كيف يملون الشحم حتى يصبح الجلد ناعمًا. الوصفات عديدة للغاية ، ولكن يمكنك أخذها بأبسط وأقلها تكلفة. نقطع المنتج الرئيسي إلى قطع ونقوم بعمل تخفيضات عليه. ثم نذوب كوبًا من الملح الخشن في لتر من الماء. نأخذ قدرًا وننتشر على قطع الثوم السفلية وأوراق الغار والفلفل وإكليل الجبل. نضع الدهون في القمة. لذا كرر طبقة تلو الأخرى حتى تنفد المنتجات. ثم ملء كل شيء بالمحلول الملحي وإغلاق المقلاة بغطاء. نقوم بتخزين المنتج أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة.
لإعطاء لحم الخنزير المقدد لون بني لطيف وطعم غير عادي ، واستخدام قشر البصل. هذا هو خيار كبير حول كيفية ملح الخنزير حتى يصبح الجلد ناعمًا. كالعادة ، نقوم بإعداد شحم الخنزير عن طريق تقطيعه إلى قطع كبيرة وصنع جروح على السطح. ثم نغسل قشور البصل ونضعها في مقلاة بالماء. تُغلى المحتويات في الغليان وتُضاف نصف كوب من الملح (لكل لتر من الماء) ، وورق الغار ، والبهارات ، وبذور الكراوية ، وإكليل الجبل ، وقطع من لحم الخنزير المقدد. طهي المنتج لمدة 10 دقائق. ثم أطفئ النار وابرد محتويات المقلاة دون سحب الدهون من هناك. نضع كل شيء في الثلاجة ليوم واحد. ثم اسحب الشحم و يجف لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد مزيج من الثوم والفلفل المفروم. فرك الدهون مع هذا الخليط ووضعه في أكياس. في يوم ، سيكون منتجنا جاهزًا. اتضح الدهون العطرية اللذيذة.
إذا كنت تأخذ الوصفات المقترحة كأساس ، يمكنك ذلكالحصول على وجبة خفيفة لذيذة ومغذية. أضف إلى وصفاتك المكونات (الأعشاب والتوابل) ، والتي ستعطي لحم الخنزير المقدد طعمًا ورائحة غير عادية. تذكر أن هذا المنتج لا يمكن تجاوزه. سوف شحم الخنزير تأخذ الملح تماما حسب الحاجة.
