تشتهر المأكولات الروسية بتنوعها الهائلأطباق ، من بينها اهتمام خاص للخبز. كثير من ربات البيوت لها الوصفات التقليدية الخاصة بهم للكعك، فطائر، فطيرة. المعجنات الحلوة قادرة على تزيين أي طاولة ، سواء كانت يومية أو احتفالية. ليس فقط طبق لذيذ ، ولكن أيضا مفيد هو الجزرة. الوصفة بسيطة للغاية ، والمكونات متاحة للجميع تقريبًا.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الجزر.من الأفضل أن تأخذ واحدة كبيرة أو صغيرة. يجب أن يكون لديك أيضا دقيق القمح والسكر والبيض. هذه المكونات ستكون أساسًا لاختبار الجزرة. وتشمل الوصفة أيضا زبدة صغيرة (يمكن استبدالها بزيت نباتي). لكي تكون الفطيرة متسقة وجيدة التهوية ، من الضروري استخدام مسحوق الخبز أو الصودا العادية (المنجَمة بالخل أو الليمون). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة ، المكسرات المطحونة ، وقشور الحمضيات إلى العجين. هذه هي المكونات الكلاسيكية من كعكة الجزرة.
أولا ، تحتاج إلى إعداد الجزر (حواليزجاج واحد). يتم غسلها بشكل جيد ويفرك على مبشرة كبيرة. ومع ذلك ، تستخدم بعض ربات البيوت الجزر المبشور بدقة للحصول على تناسق أكثر رقة. ثم خلط جميع المكونات الجافة (الدقيق - 1،5 كوب ، ومسحوق الخبز - بضع ملاعق طعام). يجب أن تقسم بيضة واحدة إلى البروتين والصفار. يتم ضرب البروتين إلى رغوة حادة ، ويفرك صفار البيض مع السكر. كمية السكر كل اللقطات يعتمد على ذوقه. الخليط يخلط مع الجزرة. تشير الوصفة (مع الصورة) إلى أن المكونات يجب أن تكون مختلطة بهذا الترتيب: في الدقيق المنخول ، يتم إدخال صفار مع السكر ، ويتم إضافة الزيت والجزر. يمكن استبدال الزيت بالقشدة الحامضة. ثم يتدخل البروتين المخفوق برفق في العجين. هو الذي سيوفر الراحة اللازمة للفطيرة.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.من الأفضل استخدام نموذج الانقسام ، والذي يكون من الأسهل بكثير الحصول على الجزر جاهزًا. تشير الوصفة إلى أن وقت الطهي حوالي 40 دقيقة. بالطبع ، تعتمد فترة الخبز على خصائص الفرن ، وعلى سماكة الكعكة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام مسواك. انها تخترق فطيرة ، وإذا كانت مسواك تبقى جافة ، العجينة ليست عالقة ، ثم يمكننا أن نفترض يتم خبز الجزر. الوصفة الكلاسيكية لجزرة في الفرن لا تنطوي على استخدام أي كريمات. يتم رش المعجنات الجاهزة بسهولة مع مسحوق السكر. ومع ذلك ، من أجل تنويع الذوق ، يمكنك إعداد القشدة الحامضة وتقليد. كما أنه يعمل بشكل جيد مع كعكة الجزرة. للقيام بذلك ، يتم ضرب الجبن مع مسحوق السكر وكمية صغيرة من الزبد (كريم) أو القشدة الحامضة. نسخة أخرى من كريم هو هريس التفاح مع البكتين. نظرًا لأن الفطيرة نفسها أصبحت حلوة تمامًا ، يمكنك تلميعها باستخدام طبقة من الليمون.
لإعداد كريم من الجبن ، يمكنكاستخدم كلا من الجبن المخمر الطبيعي ، و mascarpone ، و ricotta. ومع ذلك ، يمكنك محاولة إعداد جبن كريم لطيف بنفسك. للقيام بذلك ، استخدم الكريمة الحامضة أو الكريمة الدهنية ، التي توضع في مقلاة وتوضع على نار صغيرة. ثم يتم إضافة كمية صغيرة من الحليب إلى القشدة الحامضة. يتم تسخين الخليط الناتج (حتى 70 درجة مئوية) ، حيث يتم إدخال عصير الليمون. بعد مرور بعض الوقت ، ستتجمد الكتلة. لا تجلب الخليط ليغلي. بعد التبريد يتم طرح الكتلة مرة أخرى إلى المصفاة بشاش. يمكن أن يستنزف المصل فترة طويلة إلى حد ما ، لذلك من الأفضل تحضير الجبن مسبقًا.
إذا قمت باستبدال بعض المكونات مع الآخرين ،يمكنك الحصول على حلوى لذيذة على المائدة الخالية من الدهون. بادئ ذي بدء ، يتم استبدال الزبدة بالزيت النباتي. ينبغي أن يستغرق 4-6 ملاعق طعام. المكونات المتبقية هي السكر (100-150 غرام) ، والدقيق (زجاج واحد) والصودا. وبطبيعة الحال ، الجزر المبشور (حوالي زجاج واحد). يمكنك أيضا إضافة نصف كوب من عصير الفاكهة إلى العجين. بعد ذلك ، يتم خلط المكونات ، ويتم خبز الجزر. تسمح وصفة النباتيين (أو للصيام) باستخدام الفواكه المجففة (مثل الزبيب) والمكسرات. يمكنك استخدام الفواكه الطازجة للزينة. يمكنك محاولة استبدال زيت عباد الشمس بالذرة والزيتون ، وبدلاً من استخدام السكر في العسل.
تضيف العديد من ربات البيوت إلى الوصفة الكلاسيكيةالمكونات الخاصة بها. على سبيل المثال ، في كثير من الأحيان يضاف هريس الموز إلى العجين. انهم بحاجة لاتخاذ حوالي 2 قطعة. إذا كنت ترغب في طعم الحامض قليلا ، يمكنك استخدام التفاح المبشور. هناك أيضا مثل هذا الخيار لكيفية خبز الجزر لذيذ. يتم إعداد فطيرة (وصفة ليست بالضبط الكلاسيكية) بهذه الطريقة: يتم طهي الجزر المبشور في الحليب ، ثم تصفيتها. يتم تحضير العجينة بشكل منفصل عن الزبادي والسكر والبيض والسمن النباتي وزيت دوار الشمس والدقيق. ينضج الأرز. ثم يتم خلط جميع المكونات. يتم خبز الكعكة في 180 درجة مئوية.
Multivarka هو اختراع حديث ،مما يسهل كثيرا عملية الطهي. بمساعدته ، لا يمكنك فقط طهي الحبوب ، الحساء ، ولكن أيضا خبز جميع أنواع البسكويت والفطائر. تستخدم المكونات مثل للطهي في الفرن. أولا ، في وضع "الخبز" زبدة ذابت (100 غرام). طخت الوعاء على كل جانب. في طبق منفصل ، يتم خلط العجين مع الجزر المبشور والدقيق والبيض والسكر والصودا. صب الكتلة بعناية في الوعاء ، وامزجها مرة أخرى باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
