لحم الخنزير هو اللحم الذي يحتوي على كبيركمية الدهون والمواد المغذية الأخرى التي يحتاجها الجسم البشري. يتم إعداد لحم الخنزير بسهولة ، الحساء ، البرش ، قطع ، الحساء والكاسرول مصنوعة منه ، فضلا عن العديد من الأطباق اليومية والوطنية والأعياد. ومع ذلك ، قبل تناول اللحوم للطعام ، يجب غليه. في وقت واحد هناك سؤال حول كيفية لطهي لحم الخنزير ، وكيف بشكل صحيح للقيام به.
حتى الآن ، هناك طريقتانطبخ لحم الخنزير. الطريقة التقليدية هي إرسال اللحوم إلى الأطباق بالماء البارد ، في حين أن المرق الناتج يكون غنيًا بالدهون والبروتينات والمعادن. في هذه الحالة ، من الضروري إزالة الرغوة المشكلة على سطح المرق بشكل دوري ، ويتم طهيها على نار صغيرة.
في الحالة الثانية ، يتم غمر لحم الخنزير في الماء المغليويطهى على نار عالية ، بينما يصبح المرق شفافًا ، وتكون الدهون والبروتينات فيه بكمية صغيرة. كم لطهي لحم الخنزير للشوربة؟ تجدر الإشارة إلى أن مدة الطهي تصل إلى ساعتين ، اعتمادًا على عمر لحم الخنزير ونضاره وحجم القطع.
قبل الطهي ، يجب شطف اللحم وتنظيفهعاش وأفلام ، واعتمادًا على طريقة الطهي المختارة ، ابدأ بالطهي. أثناء التحضير ، على سبيل المثال ، مرق ، يجب إضافة الملح والتوابل المختلفة والتوابل. في الوقت نفسه ، لا يوصى بإضافة الماء إلى حساء الغليان ، لأنه يمكن أن يفسد طعم الطبق. بعد أن برزت كم لطهي لحم الخنزير ، بعد انتهاء الطهي ، اتركه في مقلاة مغلقة بغطاء لتقطيع اللحم. في أي حال ، من الضروري أن نتذكر أن اللحم النهائي يجب أن يكون طرياً ومضغاً جيداً.
لحم الخنزير هو المورد من الدهون وليس فقطالبروتينات ، ولكن أيضا الأحماض الأمينية المختلفة والأملاح المعدنية والفيتامينات. هذا اللحم يقوي الجهاز العضلي الهيكلي ، ويعزز إنتاج الهرمونات الجنسية وإفراز عصير المعدة. يتم حفظ جميع هذه الخصائص المفيدة في اللحم المطبوخ في حالة ما إذا كان الطباخ لا يعرف فقط مقدار طهي لحم الخنزير ، ولكن وكيف نفعل ذلك بشكل صحيح.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن لحم الخنزير ليس مثل هذاالدهون ، كما يبدو للوهلة الأولى. ولكن الاستخدام المفرط لها يمكن أن يؤدي إلى أمراض مختلفة من الأوعية الدموية والقلب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الخنزير على عدد كبير من الدهون والهيستامين والكولسترول ، وكذلك هرمونات النمو ، والتي تثير تطور العمليات الالتهابية وتضخم الأنسجة. ولكن ، على الرغم من هذا ، في كثير من الأحيان على طاولاتنا يمكنك العثور على أطباق اللحوم المختلفة. كثير من الناس لا يفكرون فقط في خصائص لحم الخنزير ، ولكن أيضا حول كيفية وكم لطهي لحم الخنزير. انهم فقط صب اللحوم بالماء ووضعها على النار ، والوقت ، من وقت لآخر ، وتبحث ، هل هو جاهز. لذلك ، دعونا نفحص بالتفصيل كيف يتم طهي اللحم:
1. يجب شطف المنتج ، وضع في وعاء ، مليئة بالماء واشتعلت فيها النيران.
2. بعد أن يترك اللحم لمدة عشر دقائق ، يتم تصريف الماء ، ويتم غسل لحم الخنزير وصب المياه النظيفة.
3. عندما يغلي المرق ، يضاف إليه البهارات والملح ويطهى لمدة ساعتين على نار صغيرة.
4. يمكن قطع اللحم المفروم إلى قطع وخدم على الطاولة.
وهكذا ، أصبحت الآن معروفة ليس فقطفوائد وأضرار لحم الخنزير ، ولكن أيضا عن كيفية وطول مدة لحم الخنزير. معرفة جميع تقنيات الطبخ ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم ، واستخدام مرق الحساء أو بورشت. وينبغي أيضا أن نتذكر أنه مع المعالجة الصحيحة للحم الخنزير ، يتم الحفاظ على خصائصه وطعمه الكامل. ولكن لا تأكل هذا اللحم كل يوم ، حيث يوجد خطر من حدوث تشوهات مختلفة في الجسم.
