واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالمتعتبر الفطائر. هذه البهجة الطهوية معجبة بها من لديهم أسنان حلوة من جميع الأعمار. لمئات السنين على التوالي ، تم تمرير وصفات لهذه الأطعمة اللذيذة بشكل مذهل من جيل إلى جيل.
يعود اسم الخبز إلىالكلمة الألمانية وافل ، وتعني حرفيا "خلية ، قرص العسل". تشبه المنتجات النهائية ، خاصة تلك المخبوزة في مكاوي الوفل الخاصة ، قرص العسل في تكوينها. جهاز خبز مجموعة متنوعة من الفطائر ، المعروفة اليوم للعالم كله ، تم اختراعه قبل 150 عامًا بواسطة الأمريكي كورنيليوس سوارثوت. كان اختراعه عبارة عن مقلاة من قطعتين تم تسخينها على الفحم الحار وتم تسليمها من وقت لآخر. كانت المرحلة التالية في تطوير عصر الوافل هي وحدات المطبخ (الصناعية) التي ظهرت في منتصف القرن العشرين ، وهي خبز الفطائر على موقد غاز. اليوم ، يتم إعداد الشهيّة المحبوبة في صانعات الوافل الكهربائية غير اللاصقة. تختلف الأجهزة في الشكل والتصميم ، ويمكن استخدامها للرقائق الرقيقة والسميكة. كيفية طهي الفطائر في حديد الوافل الكهربائي؟ هناك الكثير من الوصفات والصور لهذه الحلوى. يمكن العثور على وصف لعدة طرق خبز في مراجعتنا.
أصناف من هذه الحلوى الرائعةهناك عدة عشرات. تختلف كل وصفة لفطائر الوافل الكهربائية في ميزات معينة لإعداد العجين ، ونتيجة لذلك تتميز المنتجات التي تم إنشاؤها وفقًا لها بمجموعة كبيرة من المذاق. وفقًا لهذا المعيار ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العجين: حلو ، محايد ، مالح.
كل وصفة عجينة الوافليوفر حديد الوافل الكهربائي إنشاء منتج يختلف في درجة السمك والصلابة والنعومة. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز المنتجات بوجود أو عدم وجود هيكل مسامي في الداخل. تمتلئ بعض الفطائر بالوصفات بمجموعة متنوعة من الحشوات ، بينما يتم تقديم البعض الآخر بمفردها. هناك طرق عديدة لصنع هذه المخبوزات. تم تصميم كل وصفة من كعكة الوافل الكهربائية لمواجهة تحديات الطهي المحددة.
مهما كانت وصفة الفطائر لمكواة الوافل الكهربائية ، ينصح الخبراء بالنظر في ما يلي:
يتطلب خبز الفطائر السميكة الناعمةباستخدام جهاز كهربائي مزود بخلايا داخلية تسمح لك بإنشاء منتج بشكل معين (مربع أو قلب). ومن المعروف أيضًا عن استخدام ربات البيوت العالمية من قبل ربات البيوت ، حيث يتم توفير الألواح القابلة للاستبدال.
لاستخدام الخبز:
تتكون عملية الطهي من خطوات:
على غرار ما سبق وصفة لصانعي الوافل البلجيكي. مكونات:
يتم تحضير طعام شهي بنفس طريقة الوصفة السابقة.
توصي المضيفات بأن تتعرف على وصفة أخرى للفطائر الناعمة لمكواة الوافل الكهربائية - Liege. مكونات:
يجب تسخين جزء واحد من اللبن (نصف)38 درجة. بعد ذلك ، تذوب الخميرة فيه ويوضع الوعاء جانباً في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. اخلط النصف الآخر من الحليب مع البيض والملح ، واخفقه بالخلاط. ثم يطحن الزبدة (يلين) مع الدقيق في وعاء منفصل. يضاف الحليب إلى الخليط. استخدم ملعقة لعجن العجين (ناعم) حتى تلتصق بيديك. ثم غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يخرج. بعد ذلك ، يجب تقسيم العجين إلى اثني عشر جزءًا ، كل منها ملفوف في السكر ثم يخبز.
يمكن أن تكون هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية أيضًا.تستمتع العديد من ربات البيوت بصنع الوافل المقرمش اللذيذ في حديد الوافل الكهربائي. ستحتاج الوصفة ، بلا شك ، إلى استخدام الأسنان الحلوة ، التي تحلم بفقدان الوزن ، لكنها لا تريد التخلي عن الحلويات.
لاستخدام الطهي:
يطحن خليط البيض والسكر حتى يتبينكتلة متجانسة. ثم يضاف الكفير والفانيلين. يضاف الدقيق (المنخل) مع التحريك باستمرار ويضاف إلى أجزاء صغيرة. بعد ذلك ، قم بتسخين حديد الوافل ، وزع العجين على اللوحة ، وأغلق الغطاء واضغط على الأسطح بقوة. اخبز لمدة 2-3 دقائق. يمكنك جعل الحلوى أفتح ونقية من خلال إطالة وقت الطهي. في 3-4 دقائق من الخبز ، ستتحول الفطائر إلى اللون البني أيضًا.
لطهي هذه الحلوى في حديد الوافل الكهربائي ، استخدم:
تذوب في حمام مائي أو ميكروويفزبدة. يتم دفع ثلاث بيضات في وعاء منفصل ، يضاف إليها السكر والفانيلين والملح (قليل). يتم خلط جميع المكونات مع خفاقة. أضف الزبدة (مبردة). ثم يتم خلط الكتلة مرة أخرى. بعد ذلك ، يسكب القشدة الحامضة عليه ويخلط مرة أخرى باستخدام خفاقة. بعد ذلك ، أضف الصودا أو مسحوق الخبز للعجين إلى الخليط ، غربل الدقيق (القمح) من خلال منخل ، وبعد ذلك يتم خلط العجين تمامًا. يجب أن تكون أكثر سمكًا قليلاً من فطيرة ، ولكن ليست ضيقة مثل الخبز القصير التقليدي.
ثم يتم دهن حديد الوافل بالزيت النباتي ،لمنع العجين من الالتصاق. قم بتسخينه كما في الوصفات السابقة. باستخدام ملعقة كبيرة ، ننشر العجينة في حديد الوافل. ملعقتان كبيرتان تكفي لصنع خبز الوافل. ثم قم بطي حديد الوافل. أمسكها بالمقبض بيديك ، اخبز الحلوى لمدة دقيقتين.
قدّمي بسكويتات الوفل الباردة محلية الصنع.يمكنك إضافة الفواكه (الطازجة) والمربى والمعلبات والحليب المكثف والشاي والحليب أو القهوة إليها. يمكنك تزيين الحلوى بطريقة أصلية عن طريق سكبها بالشوكولاتة (المذابة) والمكسرات (المفرومة) أو ببساطة رشها بالسكر البودرة.
وصفة وافل شعبية أخرىحديد الوافل الكهربائي - أنابيب ، طعام لذيذ بشكل غير عادي. يمكنك عمل علاج من أنواع مختلفة من العجين. تسمح لك مكواة الوافل الكهربائية المستخدمة في هذه الحالة بتوزيع الخليط بالتساوي في شكل مستطيل أو مربع. يتم ضغط نصفي الجهاز ، ونتيجة لذلك تكون الرقائق مستوية ورقيقة ، أثناء القلي على كلا الجانبين ، بفضل الجدران الساخنة للجهاز. يتم لف كل وافل جاهز في شكل دافئ بسرعة في أنبوب.
لتحضير أصابع الوافل المستخدمةالعجين الأكثر تنوعا. تقليديا ، يتم استخدام مجموعة المنتجات التالية للخبز: السكر والبيض والزبدة (الزبدة) والدقيق والزيوت النباتية ، والتي تستخدم في تشحيم القالب. إذا أضيفت الزبدة إلى العجين ، فلا حاجة لشحمها في كل مرة. مرة واحدة تكفي. علاوة على ذلك ، يتم خبز الفطائر بحرية كاملة ويتم فصلها عن الجدران باستخدام ملعقة خاصة.
يتم خبز كل بسكويت الوفل لحوالي 3-4الدقائق. يتم إزالتها فورًا من الجهاز ويتم لفها دافئة باستخدام أنبوب. من الضروري استخدام قطر أنبوب مناسب. ضيقة جدًا في المستقبل ، سيكون من الصعب ملؤها بالكريمة ، وسيتطلب العرض الواسع جدًا كمية كبيرة جدًا من الكريم ، مما قد يجعل الحلوى تتلوى.
يتم تقديم لفائف الويفر أو المفرغة(فارغ) ، مباشرة بعد الطهي ، أو مع الحشوة (كريمة مخفوقة ، حليب مكثف ، كريمة الزبدة ، إلخ) عند التقديم ، توضع الأنابيب النهائية على طبق على شكل شريحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مزينة بالتوت (الطازج) أو مرشوشة بالسكر البودرة.
ستسعد هذه الحلوى بالتأكيد الضيوف أو الأقارب الذين تجمعوا لتناول الشاي. أعد من:
يخفق البيض مع السكر.تذوب المارجرين وتضاف إلى الخليط الناتج وتخلط جيدا. يُسكب الدقيق ويُحرّك مرة أخرى حتى تصبح العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. دهن حديد الوافل ، صب طاولتين فيه. ملاعق من العجين وتغلق الغطاء. تُخبز كل كعكة لمدة 2-7 دقائق وتُلف دافئة في أنبوب. إذا رغبت في ذلك ، احشوها بالحليب المكثف.
ربات البيوت الحديثات لديهن الكثير للمشاركةوصفات أخرى لفطائر الوافل المقرمشة لمكواة الوافل الكهربائية. بالنسبة لمكواة الوافل السوفيتية ، التي يمكن خبزها على الموقد اللذيذ ، لا يزال معظم محبي الطبخ المنزلي لديهم وصفات من أمهم أو جدتهم.
سوف يستغرق الأمر حوالي 90 دقيقة لإعداد حلوى بمكواة الوافل السوفيتية. للخبز 21 حصص استخدم:
نذوب الزبدة (يمكنك القيام بذلك فيميكروويف) ، أضف باقي المنتجات. تؤكد ربات البيوت أن الدقيق ليس ضروريًا للغربلة. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على قوام القشدة الحامضة السائلة. ثم دهن حديد الوافل بالزيت (نباتي) ، سخنه وابدأ الخبز. نسكب العجينة في وسط حديد الوافل ، ونضغط على الألواح بإحكام. بعد ذلك ، قم بقص الفائض واخبز لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
قم بإزالة ولف الفطائر النهائية ثم اتركها لتبرد. تستخدم الحشوة حسب الرغبة. ينصح الكثير من الناس بحشو الأنابيب بالحليب المكثف المسلوق. أتمنى لك وجبة شهية!
