كلمة "سوفليه" الفرنسيةأصل ، حرفيا يتم ترجمتها بأنها "لمسة" ، "سهل التنفس". هذه هي الطريقة التي يمكنك بها وصف soufflé الحقيقي من اللحم. ربما ، كثير من الناس يعتقدون أن سوفلي هو أكثر ملاءمة لقائمة النظام الغذائي. ولكني أؤكد لكم أن الأطباق المعدة حسب وصفاتنا سوف تذوق حتى أكثر الذواقة تطلبًا.
يتم إعداد لحم Soufflé بسرعة وسهولة.يمكنك أن تجعله من لحم البقر ، لحم الخنزير ، الدواجن ، لحم العجل أو الأرانب ، كل هذا يتوقف على ما إذا كان الطبق الغذائي الذي تتناوله أم لا. دعونا ننظر إلى الوصفة العالمية.
سوفليه من اللحم المسلوق
المكونات:
يغسل اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة.يجب طهيه لزوجين ، لطهي الطعام لمدة 20 دقيقة ، حتى يتم طهوه بالكامل. ثم طحن في خلاط بسرعة متوسطة. أضف الحليب والقشدة والبيض (إلى الخلاط) والفلفل والملح وخفقت بالفعل بسرعة عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين. يجب أن يكون التشحيم مدهون بزيت الزيتون أو الزبدة ، صب الكتلة الناتجة فيه. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ضع القالب فيه. سوف يكون سوفلي اللحم جاهزا في 25 دقيقة.
سوفليه اللحم
الطبق على هذه الوصفة هو الأفضل لقائمة النظام الغذائي ، يمكن إعداده للطفل ، ابتداء من سن 8 أشهر.
المكونات:
قطع البصل والملفوف ناعما ، ونقلها إلىالقدرة العميقة ، إضافة البيض المخفوق والقشدة الحامضة. الفلفل والملح ، وتخلط جيدا ومكان في القالب. أخبز في 180 درجة لمدة 45 دقيقة. دقائق لمدة 5 إلى الاستعداد ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش سوفلي مع الجبن المبشور.
إذا كنت طهي سوفلي من اللحم لمن همالنظام الغذائي ، واتخاذ اللحوم المفرومة من الطيور. من الوصفة ، كما القضاء على صفار البيض ، يمكنك استخدام البروتين المخفوق فقط. يمكن استبدال الحليب والقشدة الحامضة مع مرق (الطباخ الثاني) ، يمكنك طهي طبق لزوجين.
اللحم المقلي سوفليه
المكونات:
زريعة Forcemeat تُضاف إليها الخضر والبهارات.يذوب في قدر من الزيت ويضاف الدقيق ويخلط جيدا ويضع الكتلة في مكان بارد. الآن نحن فصل البروتينات من صفار البيض وضربهم في رغوة قوية ، ونحن نضع صفار البيض مع الزبدة والدقيق. يتم خلط العجين الناتج مع كتلة الزيت ، نضيف البروتينات إليه. مرة أخرى ، امزج كل شيء ، ضعه في قالب ، رشي الجبن فوقه وضعه على الفرن لمدة 20 دقيقة.
سوفليه اللحم مع الجبن
طبق آخر من اللحوم ، ولكن أكثر الأصلي. نحن بحاجة الى:
أولا ، غلي اللحم ، تبرد ، نقع الخبز فيهالحليب. الآن دعونا تخطي اللحوم والجبن المنزلية والخبز بضع مرات من خلال مفرمة اللحم. يضاف صفار الزبدة ويخلط كل شيء. تخلص من البروتينات في رغوة كثيفة وأضفها بلطف إلى الكتلة ، اخلطها مرة أخرى. نضعها في قالب وننثرها بالجبن ونرسلها إلى الفرن.
تفاح اللحم مع التفاح
المكونات:
نقوم بتنظيف النواة والبذور وتفاح التقشير ،ثلاثة منهم على مبشرة صغيرة. طحن اللحوم مع مطحنة اللحم ، والجمع مع التفاح والملح. فصل البروتينات من صفار البيض ، وخفقت لهم والجمع مع كتلة اللحم ، وتخلط. يوضع الخليط الناتج في قالب أو في مقلاة ، مشحم مسبقًا بالزيت. يجب تسوية السطح. الآن سنأخذ صفار البيض ونحلق على قمة النوفلي. نرسلها إلى الفرن.
الآن أنت تعرف كيف تطبخي طبقًا من اللحم. سيسمح لك طبق متجدد الهواء ذو طعم دقيق بتنويع كل من جدول الحمية والقائمة اليومية.
شهية طيبة!
