أعد الخطمي المصطكي بكل بساطة. هذه هي الحقيقة التي تطالب العديد من ربات البيوت بتزيين الكعك محلي الصنع بمساعدة مادة الحلويات المذكورة.
اليوم سوف نخبرك بكيفية صنع المصطكي بشكل مستقل بطرق مختلفة.
لإعداد مثل هذا الحلويات ، نحتاج إلى:
الخطمي المصطكي - مادة كبيرة لتزيين كعكة محلية الصنع أو المعجنات. لجعل ذلك ، تحتاج إلى وضع الفصيلة الخبازية مطاطية في وعاء عميق ، ثم صب لهم القليل من الماء البارد. بعد ذلك ، قم بملء الوعاء الزجاجي أو الخزفي بغطاء ثم ضع الميكروويف عليه. من المرغوب فيه تسخين هذه الكتلة بقوة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا.
بعد ذوبان أعشاب من الفصيلة الخبازية ، يجب إزالتها من فرن الميكروويف ، ثم تضاف إليها أي تلوين طعام ، يجب تخفيفه مسبقًا في كمية صغيرة من الماء.
بعد هذا المكون في وعاء يجب عليكإضافة مسحوق السكر. في هذه الحالة ، يجب خلط جميع المكونات بقوة مع ملعقة كبيرة. بعد مرور بعض الوقت ، يجب أن يصبح عثيم الخطمي سميكًا لدرجة أنه سيكون من الممكن عجنه بيديك فقط. يجب أن يتم ذلك لفترة كافية حتى تصبح الكتلة موحدة قدر الإمكان
بعد عجن الخطمي المصطكي ،يجب أن تقسم إلى عدة أجزاء ، ثم يتم لف الكرات منها ، ملفوفة في تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، يُطلب منك صنع الكعك من مادة الحلويات المجمدة ، مع إضافتها بالسكر المجفف. لدحرجة التشكيل ، يمكنك استخدام دبوس درفلة صغير. في المستقبل ، يجب استخدام المنتجات المشكلة لتزيين أي كعكة. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن المصنف الخطمي ، الوصفة التي درسناها أعلاه ، لا يوضع على سطح هلام ، قشدة حامضة وكريمة مخفوقة.
كعكة الخطمي كعكة الخطمي "الخطمي" تبين أفضل بكثير من المواد المصنوعة من الحلويات العادية. لكن أول الأشياء أولا.
لذلك ، نحن بحاجة إلى اتخاذ:
المصطكي لكعكة الخطمي المصنوعة من الفصيلة الخبازيةسريعة وسهلة. للقيام بذلك ، قم بتقسيم الشوكولاتة الداكنة إلى شرائح ، وضعها في قدر صغير ، ثم تذوب في الميكروويف أو في حمام مائي. بعد ذلك ، في نفس الأطباق ، صب بعناية أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة واخلط كل شيء جيدًا.
عندما يكون المنتج الحلو كاملاً تقريبًايذوب ، فمن الضروري أن تصب في كريم من نسبة عالية من الدهون وكونياك جيد ، وكذلك وضع الزبدة. عن طريق خلط هذه المكونات بانتظام ، يجب تسخينها حتى تصبح الكتلة بأكملها متجانسة وسميكة بدرجة كافية.
بعد أن تصل إلى هدفك ،يجب إزالة قدر مع المصطكي من الموقد وإضافة مسحوق السكر المنخل من خلال غربال إليها. علاوة على ذلك ، يجب خلط جميع المكونات بقوة مع ملعقة حتى تحصل على كتلة سميكة للغاية. الانتهاء من إعداد هذه المواد المطلوبة باليد.
بعد أن جعل المصطكي مرنة ومرنة ، ينبغي أن يكونلف في ورق الخبز ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات. بعد هذا الوقت ، يمكن استخدام المنتج بأمان لتزيين الكعك والمعجنات.
إذا كنت لا تريد أن تهتم بإعداد مثل هذا المنتج لفترة طويلة ، فإننا نقترح استخدام الوصفة أدناه.
لهذا نحتاج:
- مضغ الفصيلة الخبازية البيضاء - حوالي 200 غرام ؛
- مسحوق السكر - حوالي 300 غرام ؛
- عصير الليمون الطازج - ملعقة كبيرة.
المصطكي من الفصيلة الخبازية مضغ جدامرونة ونضرة. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يستخدم لتزيين الحلويات محلية الصنع. لطهيها ، تحتاج إلى تقطيع الزفيركا المكتسبة إلى قطع صغيرة ، ثم ضعها في وعاء وترشها بخفة مع عصير الليمون الطازج (يمكنك إضافة القليل من الماء).
مرة واحدة جميع المكونات في وعاء ،يجب وضعها في الميكروويف وتعيين إلى أقصى قدر من الطاقة. في هذه الحالة ، يجب تسخين الفصيلة الخبازية لمدة تتراوح بين 10 و 18 ثانية. في هذه الحالة ، يجب أن تذوب حساسية المتجر تمامًا.
بعد الوقت المحدد ، والقاعدة الناتجةمن الضروري التحول إلى وعاء آخر وصب السكر البودرة فيه. اعجن هذه المكونات يجب أن تكون حتى تحقق توحيد الكتلة بأكملها. ثم يجب الاحتفاظ المصطكي في الثلاجة لمدة 60-90 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ينبغي أن تصلب قليلاً وتصبح أكثر مرونة. بعد ذلك ، يجب لف المنتج النهائي بسمك 2 مم ، ثم استخدامه لتزيين الكعكة. إذا كنت ترغب في الحصول على ماستيك متعدد الألوان ، فأنت بحاجة إلى إضافة بعض ألوان الطعام إلى الخطمي الأبيض.
