كباب شيش في فرن البقر: أفضل وصفات الطبخ

ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ من طهي شيش كبابعلى الطبيعة في يوم صيفي جميل؟ ولكن الظروف المناخية لا تسمح دائمًا بتناول اللحوم في الخارج وفي شركة جيدة. فقط لمثل هذا الوضع وجمع وصفات شيش كباب في الفرن. بفضل التتبيلة ، يتم الحصول على اللحم للتذوق تقريبًا مثل طبخ الشواية. حول كيفية تحضير كباب شيش من لحم البقر في الفرن ، مع صورة وصف تفصيلي ، سنقول في مقالتنا. ويعرض أفضل وصفات من هذا الطبق ، أعدت في كم ، احباط ، على أسياخ وبطرق أخرى.

كباب شيش من لحم البقر في الفرن على أسياخ

على الرغم من أن تستخدم عادة للحم الخنزير الشواء أو الضأن، فمن الجدير بالذكر أن طبق لحم البقر تبين لا تقل غض ولذيذ، إذا لطهي في الفرن.

إعداد خطوة بخطوة من كباب شيش من لحم البقر يتكون في ما يلي:

1. يتم غسل اللحوم (1 كجم) تحت الماء الجاري البارد ، وتجفيفها بمنشفة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. يسكب قطع اللحم البقري في الأواني الزجاجية ، مليئة بالمياه المعدنية ويترك في هذا الشكل لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم أخف وزنا.
3. الآن تحتاج إلى تصريف المياه المعدنية ، إضافة الملح والفلفل (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) والبصل (3 قطع) ، مقطعة إلى نصف الحلقات والزيت النباتي والخل (3 ملاعق طعام). لحم بقر متبل 2 ساعة.
4. اللحوم مترابطة على أسياخ خشبية من 4 قطع لكل عصا. يتم لف نهايات الأسياخ في رقائق معدنية بحيث لا تحترق في الفرن.
5. على صينية الخبز ، مغطاة بورق الرقائق ، يتم تركيب شواية ، يتم وضع أسياخ بها اللحم.
6. يتم خبز الكباب في الفرن من لحم البقر لمدة 40 دقيقة في 200 درجة. في تحضير الأسياخ يُنصح بتسليم عدة مرات.

وصفة كباب شيش من لحم البقر في كم في ماء مالح الطماطم

يتم الحصول على كباب شيش غزير جدا وعطاء من لحم البقر عند طهيه في الأكمام. في هذه الوصفة ، يتم استخدام صلصة الطماطم (البندورة) ، مما يعطي الطبق المحضر صلابة سهلة.

يتم تحضير كباب شيش في الفرن من اللحم البقري في الكم بالطريقة التالية:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد ماء مالح لاللحوم. للقيام بذلك ، يتم طحن الطماطم الكبيرة (2 قطعة) والبصل (2 قطعة) في مفرمة اللحم أو الخلاط إلى حالة هريس. تضاف البطاطا المهروسة من الخضار المهروسة إلى شرائح اللحم والملح (ملعقة صغيرة) والفلفل والريحان المجفف (ملعقة صغيرة) والبصل المفروم (3 قطع). يتم خلط اللحم مع التوابل جيدا في قدر ، مغطاة بلوح ، ويتم تعيين الحمل على القمة. لحم متبل في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات.
2. يتم تحضير كم للخبز. الفرن يسخن حتى 190 درجة.
3. يتم وضع اللحم المتبل في كم وإرساله إلى الفرن لمدة ساعة واحدة.

يتم وضع كباب شيش جاهز على طبق ورشها مع البصل المخلل. تحضيره بكل بساطة: 2 بصل صغير مقطّع إلى حلقات نصف ، رشة ملح ، سكر (حسب الذوق) وملعقة كبيرة من خل التفاح. بعد 15 دقيقة سيكون البصل المخلل جاهزا.

كباب شيش لحم البقر اللذيذ على وسادة البصل

لحم الشيش كباب حسب هذه الوصفة متبلةعصير الليمون (3 ملاعق كبيرة. الملاعق)، الخل (1 ملعقة كبيرة. ملعقة شاي) مزيج من الملح والفلفل بهار خاص (2 ملعقة كبيرة. الملاعق) لمدة 6 ساعات. ما يقرب من 1 ساعة قبل القلي ، يتم فصل البصل على حدة من لحم البقر. ليتم قطع هذا 3 بصلات كبيرة نصف حلقات متصلة مع السكر (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) والخل (2 ملعقة كبيرة. الملاعق)، و 50 مل من الماء. يصب البصل في التتبيلة المحضرة.

يتم وضع اللحم المتبل في كم مستقيمعلى وسادة من البصل وإرسالها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة خبز في 250 درجة. لجعل كباب شيش في فرن بقر تحول وردية ، قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي ، يتم قطع الأكمام. كباب شيش تبين لذيذ جدا وشهية خارجيا.

كباب لحم شيش في الفرن: وصفة في البنك

كباب شيش ، المطبوخ في عبوة زجاجية عادية سعة ثلاثة لترات ، ليس أسوأ من شواية الشواء. يجب الإشارة إلى هذه الوصفة بسبب سوء الأحوال الجوية خارج النافذة.

يتم إعداد كباب شيش في فرن البقر في مثل هذا التسلسل:

1. أولا ، اللحم المتبل.لهذا الغرض، وإلى 3 سم شرائح من لحم البقر مختلطة مع أنصاف القوس (2 قطعة)، مقذوف من خلال الثوم الصحافة (4 شرائح)، والملح والفلفل وزيت الزيتون والمايونيز (في 3 ملاعق كبيرة. الملاعق)، وعصير الليمون والشبت والبقدونس. لحوم البقر مخلل في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
2. يؤخذ اللحم من التتبيلة ويعلق على أسياخ خشبية ، غارقة سابقا في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
3. يتم تثبيت أسياخ لحم البقر عموديا علىالجزء السفلي من العلبة. هناك ، سكب ملعقة صغيرة من الدخان السائل. يجب التأكد من أن الأشياش أقصر من العلب ولا تلمس جدرانها. بعد ذلك ، يجب تغطية عنق الحاوية بورق احباط.
4. يتم وضع البنك في فرن بارد لمدة ثانيةالمستوى من أدناه وتدريجيا في غضون 30 دقيقة يتم إحضار درجة الحرارة إلى 200 درجة. بعد 30 دقيقة أخرى ، يتم ضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، وفي هذا الوضع ، يتم طهي كباب شيش لمدة 60 دقيقة.

بيف شيش كباب في الخل

شيش كباب ، يتم تقديم وصفة التنقيطأدناه ، يمكن أن تكون مستعدة من خلال واحدة من الأساليب المذكورة أعلاه. وفي البنك ، وفي الأكمام ، وعلى الشبكة في الفرن ، اتضح بنفس القدر من اللذة. ولكي يتحول اللحم إلى عصارة وناعمة ، يجب أن ينقع في الخل.

لتحضير ماء مالح ل 1 كجم من اللحم البقريتناول كوب من الماء و 6٪ من الخل و 3 مكعبات وملعقة صغيرة من الملح. يتم إضافة التوابل والبهارات لشيش كباب في الإرادة. لحم بقر متبل لمدة لا تقل عن 3 ساعات تحت الظلم في الثلاجة.