Одно из самых любимых блюд веселого застолья, в ميزات عند الخروج من المدينة ، في نزهة - وهذا بالطبع ، الشواء. الجميع يحبه. يمكن أن يتجمع هذا الطبق حول شركة جيدة ، وهو قريب جداً وعائلي ، وأصدقاء. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا الذهاب إلى الطبيعة. وإذا كنت مهتما بكيفية طهي كباب شيش في الفرن ، أي الوصفات التي تجعلها جيدة جدا أيضا. هناك العديد من طرق طهي هذا الطبق.
إذا اخترت وصفة "Shashlik في الفرن" ، سيكون من المهم أن نلاحظ بوضوح كل الشروط - وسوف تنجح.
لذلك ، فإن الشرط الرئيسي هو بالطبع اللحوم.مصنوعة الكباب من اللحوم من أصناف مختلفة. ومع ذلك ، فمن الأفضل لطهيه في الفرن المناسب لحم الخنزير الصغير أو لحم الضأن. سوف لحم العجل تفعل كذلك ، على عكس لحوم البقر. بالطبع ، من المرغوب فيه أن اللحوم كانت طازجة.
أكثر أهمية جدا هو وجود قطعة صغيرة من لحم الخنزير الطازج أو ذيل الدهون.
الشرط الثالث هو كباب جيد:قبل قطع اللحم ، من الضروري تنظيف الأوردة والأوتار والأفلام. يجب أن يقتطع اللحم نفسه إلى قطع صغيرة ، بحجم الجوز ، بحيث تكون متطابقة تقريبًا في الحجم. حاجة أصغر لفرم شحم الخنزير. يجب أن يكون عدد القطع تقريبًا مثل اللحم.
قطع الدهون واللحوم وضعت في وعاء كبير وختم البصل هناك: يجب أن يكون رطل من اللحم لحساب البصل واحد. ثم تبدأ في التنقيع ، مثل الكباب التقليدي. يجب أن يكون اللحم مملحًا قليلاً وفليفلة حمراء فلفل ، ثم يضاف قليلًا من جيرا الأرض وقليل من بذور الكزبرة المطحونة ، قليلًا من الكركم ، يرش اللحم قليلًا مع خل ضعيف ليعطي الشواء نكهة غريبة ، ثم يعصر الليمون هناك. ثم يخلط اللحم جيدا ، ويغطى الوعاء بغطاء وينقعه لمدة لا تقل عن ساعة ، في هذا الوقت يسخن الفرن.
في الوقت الذي يتم فيه تسخين الفرن واللحومالمخللات ، المضي قدما في تقديم الأطباق لكباب القادمة. تحتاج أولاً إلى إعداد البصل ، حيث نقطع بعض البصل إلى حلقات رفيعة ، ونغسلها في الماء البارد عدة مرات ، ثم نضيف الخضار المقطعة ، ورشة من الفلفل وكمية صغيرة من عصير الليمون أو الخل ضعيفًا. يجب وضع اللحم المخلوط على سيخ بطول 40 سم بحيث يتناسب في الفرن.
الشرط الرابع ، إذا كنت تستخدم الوصفة"شاشليك في الفرن": يجب تناوب قطعة من اللحم على سيخ مع شريحة من لحم الخنزير المقدد ، يجب على المرء دائمًا إنهاء التوتير بقطعة من لحم الخنزير المقدد. يجب أن لا تكون قطع سلسلة بإحكام جدا.
إذا كنت لا تعرف كيف تقلى الكباب في الفرن ،من الأفضل القيام بذلك على الإطار ، الذي يمكن إدخاله بدلاً من المقلاة ، عليه والاساق المكدسة. ومع ذلك ، قبل وضع سيخ على الإطار ، تحتاج إلى إعداد ورقة الخبز ، والتي ستكون موجودة مباشرة تحت الكباب. من الضروري ربط بضعة أوراق من الفويل ، مع ملء ورقة الخبز ووضعها على قطع قليلة من لحم الخنزير المقدد المفروم بشكل كبير في ترتيب عشوائي. هذا هو شرط آخر مهم إذا كنت تستخدم وصفة "كباب في الفرن".
الآن يجب عليك وضع الكباب على الشبكة بحيث يكون هناك مسافة بينهما ، وإدخال كل شيء في الفرن محمى إلى 250 درجة.
خلال القلي على احباط مع الكباب سوف بالتنقيطالعصير الأول ، ثم شحم الخنزير. سيبدأ الكباب في الأعلى بالخبز بشكل مكثف ، وسيتأخر الجزء السفلي من هذا الخبز النشط قليلاً. تدريجيا ، فإن الدهون ، وضعت على احباط وانتشار أكثر من ذلك ، سيقيد التدخين من الدهون تقطر من الكباب. هذا هو ما نحتاجه ، مثلما يتم خبز الجزء العلوي من الكباب ، يجب أن يتحول مع الجانب الهش إلى أسفل وينتظر اللحظة التي ستعطي فيها الدهون الموجودة على الرقاقة الدخان. سوف تبدأ بسرعة كبيرة. بمجرد أن يدخن شحم الخنزير ، يجب إزالة الإطار مع الكباب ، بالإضافة إلى صفيحة الخبز مع الفويل من الفرن.
إذا كنت قد استخدمت الوصفة بشكل صحيح "شاشليك في الفرن" ، يمكنك تقديم الطبق النهائي إلى الطاولة ، بعد رشها بالبصل المحضر.
