السلطة الأكثر شعبية بعد أوليفر عن طريق اليمينيمكن اعتباره سلطة. هذه السلطة هي زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية. نظرًا لتنوع المكونات الساطع ، يبرز هذا الطبق بشكل فعال على خلفية بقية الطعام.
لطالما كان المطبخ الروسي مطبوخًا في المطبخ الروسيالخضار ، التي كانت تقدم في كثير من الأحيان. ولكن تحت تأثير المطبخ الفرنسي ، بدأ أخصائيو الطهي لدينا بخلط أنواع مختلفة ، قبل قطعها إلى مربعات صغيرة.
اسم جدا "vinaigrette" يشير إلى ذلكصلصة خاصة ، والتي تزود بالوقود صلاد. كان يتألف من خل النبيذ والخردل والسكر والملح. حاليا ، يتم تعبئة هذا الخليط مع العديد من الأطباق. إن صلصة الخل الحديثة مع الخيار المخلل ، والتي أصبحت وصفة منها إلى أيامنا ، مليئة بزيت عباد الشمس أو المايونيز.
كيف لطهي سلطة مع الخيار المخلل ،تعرف كل ربات البيوت المشاركين في الطهي. ولكن لا ينتبه الجميع إلى حقيقة أن هذا الطبق يحتاج إلى طبخ وفقًا لقواعد معينة. Vinaigrette هو طبق مشرق إلى حد ما ، وعلى كيف تبدو الخضار المقطعة ، فإن مظهرها الجمالي يعتمد. النظر في القواعد الأساسية للطهي.
القاعدة رقم 1
من أجل الحصول على صلصة الخل مع جودة عاليةالخيار المملح ، وصفة يحتاج إلى القليل من التوازن. لإعداد طبق ، يجب فقط استخدام منتجات ذات جودة عالية من نفس درجة الاستعداد. إذا كانت البطاطا قد انهارت خلال عملية الغليان وانحسرت ، عندئذ لا يوصى بمثل هذه الخضروات لقطعها في السلطة. من الأفضل ترك المكونات غير مطبوخة قليلاً ، وإلا فإنها ستحول العنب إلى عصيدة. أيضا ، لا تقلل الخيار المالحة جدا في السلطة ، لأنها سوف تخلق الرطوبة الزائدة.
القاعدة رقم 2
يجب أن تؤخذ جميع المنتجات الضروريةنسب متساوية. لا ينبغي أن تهيمن البطاطس على الوصفة ، على الرغم من كونها أساس الطبق. إذا تم إجراء مبلغ سلطة بمعدل جرة واحدة من البازلاء الخضراء، وبعد ذلك يتم احتساب باقي المكونات في نفس المعدل.
المادة رقم 3
لكي يكون الطبق ذو جمالية عاليةالمظهر ، تحتاج إلى منع تلوين المكونات مع عصير البنجر. للقيام بذلك ، يجب وضع البنجر المقطوع في وعاء منفصل وإضافة الزيت النباتي إليه. فيلم نفطي رفيع سيوقف انتشار اللون ويحمي الخضار المتبقية من التلوين.
وصفة الطهي ل vinaigrette الطهي دائمايقدر من قبل اثنين من المعلمات - هو الذوق والمظهر الجمالي للطبق. لا تهمل النقطة الثانية ، حتى لو تم إعداد الطعام لعشاء عائلي عادي. يجب على مضيفة جيدة أن تلتزم دائمًا بقاعدة توازن الذوق والمظهر.
من أجل طهي صلصة الخلّ ، أنت بحاجةطهي ثلاث خضروات في الزي (البطاطس ، الجزر ، البنجر). تؤخذ جميع هذه المكونات بكميات متساوية. يتم طهي البنجر لفترة أطول من الخضار الأخرى ، لذلك يُنصح بالطهي بشكل منفصل.
بعد تنظيف جميع الخضار ، يجب قطعها باستخدام نفس المكعبات. من الأفضل القيام بذلك يدويًا ، نظرًا لأن استخدام الأجهزة المختلفة ليس فعالًا دائمًا.
إلى الخضروات المقطعة أضف جرة خضراءالبازلاء والبصل حسب الذوق ، وبطبيعة الحال ، الخيار المملح. من المستحسن استخدام المتغيرات برميل. بعض ربات البيوت تضيف المخمرة إلى السلطة ، ولكن هذا ليس ضروريا.
تم تجهيز سلطة جاهزة مع الخيار المملح ، وصفه وصفه أعلاه ، مع زيت عباد الشمس غير المكرر.
