Для всего мира борщ, наряду с салом и варениками, هي بطاقة زيارة للمطبخ الوطني الأوكراني. هذا الطبق السخي المشبع بعبير الخضروات المزروعة في حدائق المطبخ الأوكرانية له طعم رائع. تشير Borscht إلى أول أطباق اللحوم والخضروات ويتم إعدادها من عشرين منتجًا مختلفًا. مطلوب دائما عنصر واحد من borscht - هو البنجر.
Украинский борщ с пампушками политыми чесночным ومن المعروف أن صلصة وأحب في جميع أنحاء العالم ، ولكن ، وفقا للكثيرين ، انها جيدة لطهي الطعام فقط في أوكرانيا. عملية الطبخ borscht طويلة جدا ، لذلك في نفس الوقت يمكنك جعل pampushkas وخدمتها في شكل ساخن على البرش الطازج. بورش مع pampushkas أو بدونها هو طبق ذات السعرات الحرارية العالية جدا. إنه ليس غذائيًا ، ولكن بفضل العدد الكبير من الخضراوات المستخدمة ، فإنه مفيد جدًا. لطهي البرش ، تحتاج إلى طبخ مرق اللحم. يمكن إعداده من أنواع مختلفة من اللحوم ، والشيء الرئيسي هو أن اللحم هو الجودة. عادةً ما يطهى البرش مع البامبوشكاس على مرق ، ويطهى على لحم الخنزير قليل الدسم أو اللحم البقري الصغير على العظم. استهلاك اللحوم لثلاثة لترات من الماء حوالي 400 غرام. الوقت التقريبي لطبخ المرق هو ساعتان. لجعلها لذيذة وشفافة ، لا تنس إزالة الرغوة وإضافة لمبة مقشرة بالكامل لمدة عشرين دقيقة قبل نهاية الطهي ، والتي يجب التخلص منها.
في حين يتم إعداد مرق ، فمن الضروري على حدةلطهي الخضار. ثلاثة لترات من مرق المطلوبة: -350 غرام الشمندر، الملفوف - 400 غ -150 غ الجزر والبطاطا - 300 غ من البصل -150 غرام الطماطم الطازجة - 300 غرام. البنجر، مقطعة إلى شرائح، فمن الضروري وضع في مقلاة، إضافة كمية صغيرة من زيت عباد الشمس وملعقة من الخل، ثم إضافة الطازج عصير الطماطم، والتي يمكن أن تحل محل معجون الطماطم، وينضج حتى الشمندر المطبوخ. سوف يكون لدى بورش مع pampushkami ، المطبوخ مع معجون الطماطم ، طعم أكثر كثافة. يجب البصل والجزر المفروم يقلى في زيت عباد الشمس بشكل منفصل من البنجر.
لبورش مع الزلابية كان الاتساق الصحيح ،تحتاج إلى تقديم صلصة حارة. للقيام بذلك ، يجب قلي ملعقة طعام من الطحين بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس والمخففة بالمرق.
القادم في المرق النهائي يجب أن يوضعالبطاطا مكعبات ، ثم الملفوف المفروم ويغلي لمدة حوالي ربع ساعة. فقط بعد هذا البنجر المطهو ، والبصل المقلي والجزر ، والفلفل ، وورق الغار ، وصلصة الدقيق ، وأخيراً الملح حسب الذوق والطبخ لمدة 15 دقيقة.
تشير البرش الأوكراني مع pampushkamiتحضير pampushkas من عجينة الخميرة. للقيام بذلك ، يمكنك شراء عجينة خميرة جاهزة ، ولكن من المؤكد أنها ألذ لطهي العجينة بنفسك. للقيام بذلك ، في كوب من الحليب الدافئ ، تحتاج إلى تخفيف 10 غرامات من الخميرة وإضافة ملعقة كبيرة من السكر لتحسين عملية التخمر. عندما تبدأ الأوبرا في الفقاعة ، يعجن العجين من 300 غرام من الدقيق ، مضافاً نصف ملعقة صغيرة من الملح. عندما يكون العجين مناسبًا ، يمكنك البدء في تشكيل الزلابية وتوزيعها على ورقة خبز مدهونة بالدهون. بعد أن تصعد على صفيحة الخبز ، تحتاج إلى شحنتها بالملء المخفوق وتخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
عند طهي الحساء ، يجب أن يكونسكب مع صلصة الثوم. يتم إعداد الصلصة بكل بساطة ، عليك فقط أن تضغط على الثوم بمساعدة الثوم في كمية صغيرة من الخبز ، إضافة ملعقة من زيت عباد الشمس والملح. يجب خفق الخليط وصب عليه pampushki جاهز.
قدم البرانش الأوكراني مع الكعك على الطاولة مع القشدة الحامضة. ونظراً لأن أي برش هو طبق مبتكر ، فإن أي ارتجال مع إضافة الخضروات والتوابل ممكن عند طهيه.
