بروستس الغنية المطبوخة وفقا للمبدأ"لجعل موقف ملعقة ،" قادر تماما على إشباع واستبدال كل من الدورة الأولى والثانية. خصوصا مع قطعة جيدة من اللحم. ومع ذلك ، سوف يفاجأ الكثير عندما يتعلمون أن النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق لا توفر وجودها في البرش. لإعداده ، يتم استخدام مرق الخضار. بالطبع ، لن يحب الجميع عدم وجود اللحوم في طبق يحبه الكثيرون.
ومع ذلك ، لا أحد يحظر استخدامه.ومع ذلك ، ليس من الممكن دائما لطهي البرش مع اللحوم لأسباب مختلفة. على الأقل ، على سبيل المثال ، بسبب الافتقار المبتذل لهذا العنصر. أو لأن الصحة أو بعض المبادئ لا تسمح بتناول منتجات اللحوم. ومع ذلك ، هناك دائما طريقة للخروج. شوربة الصوم مع الفطر والبقوليات لن تكون أقل إشباعًا وشهية من طهيها على مرق اللحم. حول كيفية إعداده ، وسيتم مناقشته في مقالتنا.
مخطئ بشدة هو الذي يعتقد أن العجافلا يمكن البرش مع الفطر والفاصوليا (أو حتى من دون الأخير) لإرضاء الذواقة مع طعمها الخاص. الشيء الرئيسي هو إعداده وفقا لمتطلبات الوصفة. ثم لن يساعد فقط خلال الصيام ، بل سيصبح أيضا ضيفًا ترحيبيًا على الطاولة اليومية.
أي borsch (مع عيش الغراب أو غيرها من الإضافاتالمكونات) بالضرورة المكونات الأساسية والدائمة. هذا ، بالطبع ، البنجر والطماطم ، والتي يتم استبدالها أحيانا مع معجون الطماطم والجزر والبصل ، طازجة أو ، إذا كان شخص ما يحبك ، مخلل الملفوف ، بالإضافة إلى البطاطس. وكقاعدة عامة ، يتم تقليب جميع الخضار قبل أن تدخل إلى المقلاة. بما أنّ نحن نتلقّى [برش] [لينس] مع عيش الغراب ، بعد ذلك أنت ستحتاج إلى ممر في زيت نباتيّة. حسنا ، من حيث المبدأ ، يمكنك تقلى والدهون المذابة. بعد ذلك ، دعنا نذهب مباشرة إلى عملية الطهي.
خذ مائة غرام من الفطر الجاف - غابة ،عبق - وينقع في الماء الدافئ. يمكنك القيام بذلك ، بالمناسبة ، مقدما ، قبل ساعات قليلة من الطهي. إذا كان الوقت مفتقراً إلى حد بعيد ، فإن عشر دقائق ستكفي.
شطف ثم فرم ناعما.تصب في مقلاة لترين من الماء، إضافة الفطر ويطهى لمدة 20 دقيقة وخلال هذا الوقت، تقلى في الزيت النباتي، واحدة البصل المفروم، وهما مصقول بنجر (بالتأكيد الخام) السكر والجزر واحد ومائة غرام من الملفوف. التي - الحامض أو الطازج - متروك لكم. الخضروات Passeruem مع إضافة بضعة ملاعق طعام من معجون الطماطم وملعقة من الخل. ولا ننسى الملح والفلفل، بطبيعة الحال. بعد كل هذه الخضار الخضار ، إضافة إلى الفطر. كوك 20 دقائق أخرى ثم إيقاف إطلاق النار، والحساء إضافة خليط من الطحين والزيت (ملعقة واحدة من كل عنصر)، ساخنة في مقلاة. هذا كل شئ نعطي لها الشراب لمدة نصف ساعة وإبلاغ المنزل الذي بورش مع الفطر جاهزة.
والآن دعونا نغير التكوين قليلا.
تجدر الإشارة إلى أن كلا المنتجين غني جداالبروتينات. لذا فهم قادرون على استبدال اللحم وتشبع معدتك. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة للحديث عن المذاق الهائل لهذه المكونات.
لذلك ، لإعداد البرش مع الفطر والبقوليات ، تحتاج إلى تخزين:
أما بالنسبة للملح والتوابل الأخرى ، هنا كل صاحبة له قواعده الخاصة ، لذلك في هذه المسألة عليك أن تقرر بنفسك.
إذا قررت أن غدا سوف تجعل مع البرشالفطر والفاصوليا ، نقع كل من المكونات في الماء البارد ليلا. في فترة ما بعد الظهر يتم غسلها وطهيها بشكل منفصل. وعيش الغراب بالفعل في القدر الذي ستطبخ فيه البرش. لهذا ، تصب في ذلك لترين من الماء. طهي الفول حتى النصف المطبوخ ، تأكد من السيطرة على أنه لا يغلي.
اقلي كل الخضار باستثناء البطاطسنفس الشكل كما في الوصفة السابقة. ولكن في الوقت نفسه ، هناك فرق واحد: لا يتم إرسالها على الفور إلى المقلاة ، ولكن يتم طهيها لمدة عشرين دقيقة في مقلاة ، مع إضافة مرق الفطر إليها. أما البطاطس فيمكن رميها على الفطر فور غليها. وبعد عشر دقائق ، أضف الفاصوليا إليها. ودعي كل شيء يطهى حتى تنضج الخضار. وعندما يصبح جاهزًا (سيستغرق الأمر 20 دقيقة) ، أرسله أيضًا إلى الوعاء. وعلى الفور أضف الفلفل المفروم إلى قطع عشوائية. أثناء الطهي ، تأكد من إضافة التوابل والملح المفضل لديك. ويطهى لمدة ساعة تقريبا. ثم أرسل الخضار المفرومة إلى المقلاة ، أطفئ الحرارة ، غطيها وانتظر حتى ينقع البرش مع الفطر والفاصوليا قليلاً.
عادة البرش مع الفطر ، وصفة للطهيالذي لم يتم وصفه في المقالة ، محنك بالقشدة الحامضة. صحيح ، هناك عشاق يستخدمون المايونيز لذلك. ولكن هنا مسألة ذوق. وبالطبع ، كلاسيكيات هذا النوع: البرش مع الفطر والكعك بالثوم. صحيح ، لا يعرف الجميع كيفية طهي الأخير بشكل صحيح ، وهذه العملية شاقة للغاية. لذلك إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في عمل الزلابية ، فيمكنك قلي البسكويت عن طريق إضافة الثوم المفروم إليهم. أو ببساطة تقديم الخبز الأسود الطازج أو الخبز الأبيض إلى البرش حساء - لمن تحب أكثر.
بالطبع ، الشوربة الخالية من الدهون ليست مغذية مثل حساء اللحم. لذلك ، تذكر: يجب أن تكون هذه الأطباق سميكة. من المستحسن أن تحتوي على أكبر عدد ممكن من المكونات.
إذا كنت تريد أن يكون حساءك أكثر سمكًا ، قم بالطهيلا تقطع البطاطا إلى شرائح ، ولكنها كاملة. ثم يمكن سحقها بلطف بملعقة. ستضيف البطاطس المهروسة الناتجة الكثافة بالتأكيد إلى البرش.
بغض النظر عن كيفية التسرع ، لا تزال تعطي الطبق النهائي نصف ساعة على الأقل ، ويفضل أكثر للإصرار. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع البرشت برائحة جميع المكونات وسيصبح أكثر تشبعًا ولذيذًا.
شهية طيبة!
