وحتى يومنا هذا هناك نزاعات حول من يستحقالنظر في اختراع هذا الطبق لذيذ ، مرضية ، الذي كان محبوبا من قبل غوغول ، كاثرين الثاني ، وآنا بافلوفنا - بورشت. ويعتقد أنه لأول مرة تم طهي borsch من قبل القوزاق الأوكرانية أثناء الاستيلاء على القلعة على بحر آزوف. يعترف الأوكرانيون به كأطباقهم الوطنية ، وكذلك البولنديين والرومانيين والليتوانيين. جلبت كل ثقافة خصوصياتها الخاصة لهذا الطبق ، ولكن بقي شيء واحد دون تغيير: بورشت - واحدة من أكثر الأطباق المفضلة بين الذواقة.
لا يوجد شيء أفضل من borsch عطري ساخنالخضر ، pampushkas أو القشدة الحامضة. ومع ذلك ، حتى في الظهيرة الساخنة ، لا يوجد شيء أفضل من بورش ، البرش الباردة. اختلطت وصفة Borsch الباردة للأوكرانيين والليتوانيين والبولنديين ، كل من الثقافات قدم ملاحظاته الأصلية في هذا الطبق.
Borscht وصفة الباردة في الليتوانية بسيطة ،لتحضيره ستحتاج إلى لتر من الكفير ، قدر من الماء ، اثنين من البنجر المتوسط ، ستة فجل كبير ، خيار كبير ، ثلاث بيضات مسلوقة ، خضار ، ملح حسب الذوق. يتم إعداد البنجر المقشر في مقلاة ويطهى حتى يصبح جاهزًا. ثم يفرك البنجر المسلوق على مبشرة أو تقطع بقش أنيق. في نفس الطريقة تغلي وتقطع البيض. يتم تقطيع الخيار والفجل إلى أرباع. يتم وضع جميع المكونات في مقلاة ، إضافة الخضر المفروم والبصل والملح. يصب الخليط الناتج مع الكفير والماء ، ويخلط تمامًا. إلى الطاولة يتم تقديم الطبق المبرد.
Borscht وصفة الباردة في البولندية وكذلكيستخدم البرش حساء خضر روسي ليتوانيا باعتبارها البنجر أساس، ولكن يتم إضافة البولنديين بك البارد مرق شوربة الخضار. لإعداد البرش حساء خضر روسي في البولندية، يجب أن تأخذ البنجر كيلوغرام، واثنين من حبات متوسطة الحجم، حوالي مائة غرام من الملفوف، وثمانية غرامات من حساء الخضار ومائتان مل من القشدة الحامضة، ملعقة كبيرة من الزبدة والخل و 3 البيض المسلوق، والملح والفلفل حسب الذوق. يفرك البنجر المقشر على مبشرة ، وقطع الملفوف والبصل والخضر. ثم يتم قليهم في الزبدة على مقلاة ساخنة. بعد أن يتم طهي نصفها ، تصب في مرق الخضار. كان المسحوق المخلوط مع الخلاط، إضافة القشدة الحامضة والخل والملح والفلفل. إلى الطاولة يتم تقديم الطبق المبرد.
Borsch وصفة الباردة في الاستخدامات الأوكرانيةأربع بطاطا مسلوقة ، بنجران متوسطان ، عدد كبير من الخيار ، ملعقة صغيرة من السكر ، الفجل ، الخردل ، قشطة الحامض ، الخضر ، الملح حسب الرغبة. يتم تنظيف الشموع المقطعة والمطبوخة حتى تصبح جاهزة. يتم ترشيح مرق البنجر الناتج وتبريده. تقطع البطاطس والخيار المسلوقة إلى شرائح ممزوجة بنجر. يصب الخليط الناتج مع مرق البنجر المبرد ، الخردل ، الفجل ، السكر ، القشدة الحامضة والملح. يتم تقديم الجدول المبردة.
يمكن أن تستخدم وصفة Borsch الباردة الأخرىالمكونات - كل هذا يتوقف على خيال المضيفة. وتجدر الإشارة إلى أنه في الكتب المطبوخة أو الإنترنت ، يتم تقديم عدد كبير من الوصفات ، والتي يمكن أن تؤخذ بأمان في الخدمة.
لا يوجد أقل من الدورة الأولى الباردة اللذيذةالبرش الاخضر. هذا البرش ذو المذاق الرقيق الرائع سيكون زخرفة طاولة الصيف. تشتمل وصفة Borscht الخضراء على المكونات التالية: مرق اللحم ، ثلاث بطاطس متوسطة مسلوقة ، بصل ، جزر ، معجون الطماطم أو طماطم ، مجموعة من حميض ، الخضر ، الملح حسب الرغبة. يُحشى الجزر والبصل ويضاف إليها معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة. في مرق اللحم أضف البطاطا المسلوقة المفرومة والبصل المقلي والجزر. ثم يضاف كل الخضر ، والملح حسب الذوق ، وجلب إلى الاستعداد. يتم تقديم الطبق البارد مع القشدة الحامضة.
بالتأكيد يجب أن تجد أي مضيفة لنفسه وصفة البرش لذيذ ، والتي يمكنك إنشاء طبق فريد ومرضية مع طعم رائع ، ارضاء عائلتك.
