كيفية طهي حساء الشمندر البارد؟

حساء الشمندر هو أحد أنواع البردشوربة لذيذة للغاية ومنعشة في حرارة الصيف. لأن هذه الأطباق مطلوبة بشكل خاص في الموسم الحار. دعونا نتذكر بعض الوصفات المفيدة والمثيرة للاهتمام.

جذر الشمندر في وعاء

حساء الشمندر البارد مدهشطعمه جيد إذا لم يتم طهيه فقط ، ولكن أصر على الأواني في الفرن. لتحضير الطبق ، يتم أخذ المكونات التالية: جذر الشمندر - 2 لتر أو نحو ذلك ؛ رؤوس صغيرة من البنجر الصغير - 3 قطع ؛ الخيار الطازج - 2-3 (فقط تأكد من أنها ليست مريرة) ؛ ريش البصل الأخضر - 50-60 جم ​​؛ 3-4 بيض مسلوق ملعقة صغيرة من السكر ونفس الخل (3٪) ؛ 2 جزرة حفنة من الشبت ملح حسب الرغبة. كيفية طهي حساء الشمندر البارد؟ يُسلق البنجر والجزر بشكل منفصل. صفي المرق. قطع الخضار إلى شرائح صغيرة ، أضف الخيار. نرد البيض. ترتيب المنتجات في الأواني ، صب المرق ، وضعها في فرن دافئ للإصرار. للملح. ثم أخرجها لتبرد الطبق ، ورشها بالأعشاب المفرومة. ضعي القشدة الحامضة وقدميها مبردة. يتم وضع اللحم المسلوق أو قطع السمك في حساء الشمندر البارد - في كل طبق أو وعاء في أجزاء.

الشمندر في البيلاروسية

الشوربات الباردة - طبق سلافي وطنيالمطبخ. يمكن العثور على خياراتها المختلفة بين البولنديين والبيلاروسيين والجنسيات الروسية. ويطلق عليهم الثلاجات والشمندر والبوتفينا. على سبيل المثال ، هكذا كان الفلاحون البيلاروسيون يعدون مثل هذا الطعام منذ فترة طويلة. يتطلب حساء الشمندر البارد منتجات: بنجر صغير مع أوراق (قمم) - 500 جم ؛ كفاس البنجر - 1.5 لتر ؛ خيار صغير - 3 قطع ؛ 5 بصل صغير ؛ 4 بيضات حفنة من الشبت عدة فروع من الكرفس. كوب من القشدة الحامضة الملح والفلفل الحار والكزبرة حسب الذوق. وصفة تقنية لحساء الشمندر البارد: في كمية صغيرة من الماء (على الأقل كأسين) ، قم بغلي البنجر المقشر. ثم نفرمها مع الأوراق. يغلي بنجر كفاس ، بارد ، يخلط مع مرق. ضع الكريمة الحامضة والبرادة أو القبو - أصر. عودة إلى السماكة: فرم البصل المفروم والشبت والكرفس. يقطع الخيار مع القش والبيض إلى أرباع. تبلي الخضار بالملح والفلفل ورشي الكزبرة. ثم يوضع في قدر مع سائل سميك ، يخلط. دع الطبق يقف لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم يمكنك صبه على الأطباق ، في كل وضع شريحة بيضة وملعقة من القشدة الحامضة. حسب الرغبة ، تضاف شريحة من الليمون.

كفاس الشمندر البارد

كما لوحظ أعلاه ، لحام هذا البردحساء الشمندر ، توصي الوصفة باستخدام بنجر كفاس. كيف تصنعه؟ هذا ما ستكتشفه الآن. بشكل صحيح ، يطلق عليه البنجر والخبز. يتطلب كفاس 0.5 كجم من الخبز الأسود. قطعها إلى قطع صغيرة ، وضعها في وعاء سعة ثلاثة لتر بالماء الدافئ (لتر ونصف). ضع البنجر الطازج في نفس المكان (مقطّع إلى 6-7 شرائح رفيعة). اترك البرطمان لمدة يومين في الضوء في مكان دافئ. بعد الوقت المحدد ، يجب ترشيح الكفاس ، وبعد ذلك يمكنك طهي البرش حساء الشمندر ، أوكروشكا والأطباق الأولى الأخرى عليه.

طهي بمهارة ومتعة!