Каждому, кому знакома по-настоящему летняя жара, يعلم أنه في مثل هذه اللحظات تختفي الشهية بشكل لا رجعة فيه. أنا فقط أريد أن أشرب. لكن الجسم لا يزال يتطلب السعرات الحرارية ، فلماذا لا تدلل نفسك بدورة أولى لذيذة مثل جازباتشو؟ أم أنه من الأفضل إنشاء شيء أصلي؟ بالطبع نعم. ولأن الكثيرين ، يمكن أن تكون وصفة لإعداد حساء الشمندر ، وهي نسخة باردة منه ، مفيدة. لنبدأ؟
الكلاسيكية من الطهي
Стоит ли говорить, что свекольник в своем الخيار البارد - هذا هو الأصح من وجهة نظر التغذية بالطبع الأول؟ يعتمد هذا البيان على القائمة الأصلية للمنتجات الضرورية لإعدادها ، وطريقة معالجتها.
لذلك ، يتطلب الشمندر البارد ، الذي يرد وصفة أدناه ، المكونات التالية:
العملية ذاتها لكيفية طهي الشمندر(النسخة الباردة منه) ، يبدو مثل هذا. يتم وضع البصل المفروم جيدًا من كلا النوعين والبطاطس والجزرتين وجذور الكرفس والبقدونس في مقلاة وإرسالها للطهي حتى تنضج الدرنات بالكامل. في الوقت نفسه ، يتم فرك البنجر والجزر المطبوخ مسبقًا على مبشرة خشنة ويوضع جانباً.
بمجرد جلب البطاطا إلى المستوى المرغوبالدول ، تتم إزالة الكرفس والبقدونس من المقلاة (لم تعد هناك حاجة) ، وكذلك الدرنات أنفسهم. يجب أن يعجن الأخير إلى كتلة هريس وإضافته مرة أخرى إلى الحساء ، والذي يتم إرسال البنجر والجزر المبشور إليه أيضًا. بعد ذلك ، يتم وضع التوابل والسكر في المقلاة ، كما يتم عصر عصير الليمون. يتم غلي الخليط وإزالته من الحرارة حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد تبريد حساء الشمندر ، يتم إرساله "للوصول" لبضع ساعات في الثلاجة.
قدمي تزيين الحساء النهائي بأغصان النعناع ، مع إضافة الخيار المفروم ، مع ملعقة من القشدة الحامضة أو اللبن وربع البيضة المسلوقة.
الحيل مذكرة مضيفة
الوصفة أعلاه لكيفية طبخ الشمندر البارد ، سوف تتطلب بعض الوقت. لهذا السبب تم إنشاء عدة اختلافات سريعة حول هذا الموضوع.
خيار واحد. سوف يتطلب البنجر الشباب مع قمم ،بيض مسلوق ، خيار ، بهارات ، خل ، عسل ، كريمة حامضة ، خضار. عملية الطبخ ذاتها هي على النحو التالي. يتم غلي البنجر المقشر والمفروم حتى ينضج في ماء مملح مع إضافة أوراق الغار. بمجرد أن يأتي ، أضف ملعقة عسل إلى المرق حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك ، توضع الأسطح المفرومة ناعماً في مقلاة مع البنجر ، وتُغلى ، وتُضاف القليل من الخل ، مشوي لبضع دقائق ، وتُرفع عن النار حتى تبرد. في حين أن درجة حرارة الحساء تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، فإن الخيار والخضار يقطعان بشكل ناعم. بعد ذلك ، يتم خلط كل شيء وإرساله إلى الثلاجة للوصول.
الخيار الثاني. في جوهره ، يكرر العملية السابقة من وجودكيفية طبخ الشمندر البارد ، باستثناء أنه في المرحلة الأخيرة ، بالإضافة إلى الخيار والخضر ، يمكنك إضافة اللحم المسلوق أو الدواجن والفجل.
هناك بعض النصائح الإضافية للمساعدة.افتح هذا الطبق بكل مجده. على سبيل المثال ، هو عصير الليمون الذي يقدم لإضافة وصفة لجذر الشمندر. لن يكون الحساء البارد مع الخل أو حامض الستريك شهيًا. من الأفضل تزيينها بالخضار قبل التقديم مباشرة ، وسيخلق هذا لعبة ذوق ممتعة. هذا كل شيء ، شهية سعيدة!
