حساء الشمندر هو شوربة صحية وصحية للغاية ،والتي يمكن تقديمها على حد سواء الباردة والساخنة. جميع خيارات تنفيذها بسيطة للغاية وتعطي نتائج مذهلة. دعونا معرفة كيفية طهي الشمندر.
مكونات الشمندر:
نحن غسل جيدا الجزر والبنجر ، صبالماء ويطهى في الغليان حتى ينضج تماما. يتم تقشير الخضروات الجذرية المتبقية وتقطيعها إلى قطع تعسفية. ننشر البطاطا المحضرة وجذر البقدونس والكرفس في قدر كبير ، نضيف الماء (حوالي 4 لترات) ونتركه يغلي. بعد بضع دقائق ، نرسل البصل المبشور والكراث الأبيض المفروم هناك. نطبخ كل شيء ، بعد أن غطيت بغطاء ، لثلث ساعة.
نعود إلى الجزر والبنجر:نحن تنظيفها من الجلد وفرك على مبشرة. بمجرد أن تنعم البطاطس بما فيه الكفاية ، نخرج جذر البقدونس والكرفس من ستيوبن. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ، ويُسكب عصير الليمون ويُنشر الجزر بالبنجر. بعد أن يغلي الشمندر مرة أخرى ، أخرجه على الفور من الفرن واتركه يبرد على الطاولة ، ثم ضعه في الثلاجة. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة وشرائح الخيار.
تأخذ وصفة الشمندر العجاف نفسك في البنك أصبع. وقال انه سوف يأتي بالتأكيد في متناول اليدين. بالنسبة للطبق الذي نأخذه:
نشرنا البنجر الأرض في ستيوبن ،يُضاف الجزر المبشور ويُقلّى لمدة 5 دقائق. ثم قم برش الخضروات بالأوريجانو وإكليل الجبل وأضف أوراق الغار وسكب 1.8 لتر من الماء الساخن. اطبخ كل شيء تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة ، وينبغي أن يصل البنجر إلى الاستعداد الكامل خلال هذا الوقت. يُسكب العدس ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. قبل التقديم ، نأخذ أوراق الغار من المقلاة. طبقًا للوصفة ، يجب توابل الشمندر العجاف مع الكريما الحامضة ورشيها بالأعشاب المفرومة.
بعد إعداد حساء الشمندر على المرق ، ستحصل على طبق مرضٍ ولذيذ للغاية يمكنه إرضاء جوعك بسهولة. المكونات التي سوف تحتاجها:
من أجل أن تنضج الفاصوليا بشكل أسرع ،نقع في الماء لعدة ساعات ، ويفضل في الليل. نحن نستعد المرق: صب 3 لترات من الماء في stewpan ، ووضع اللحم ، وشرائح من الجزر المقشر ، والبصل كله ، وأوراق الغار. إذا رغبت في ذلك ، أضف بضعة أغصان من الخضرة. دعه يغلي ويطهى تحت الغطاء حتى يصبح اللحم جاهزًا تمامًا. نحصل عليها بمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونقطعها إلى قطع مجزأة ، ونضعها جانبًا.
انزع القشرة من البطاطس ، اقطعها بشكل تعسفيوخفضه في المرق. إضافة البنجر المبشور. نطهو الطماطم في مقلاة مع الزيت النباتي ونرسلها أيضًا إلى الحساء. بعد تليين البطاطس ، انشر البنجر وقطع اللحم وسكب الجزء المشار إليه من الخل. تذوق مع الملح ، إضافة بضع قروش من الفلفل. يقدم مع الكريما الحامضة.
سنحتاج إلى هذه المنتجات:
ضعي البطاطس والبنجر في وعاء واسكبيماء. نغادر لمدة ساعة تقريبًا. ثم تغلي في قدر في القشر مباشرة حتى تنضج. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونبشر البنجر. اسلقي البيضة وقطعيها جيدًا. يقطع الثوم والشبت. صب نصف لتر من الماء في قدر صغير وافرد الشمندر والبطاطس. بعد أن يغلي كل شيء ، أضيفي البيض والثوم والشبت. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. جذر الشمندر للأطفال جاهز.
هذا الطبق ، وفقًا لمبدأ التحضير ، يذكرنا إلى حد ما بأوكروشكا ، المألوف للجميع. عادة ما يستخدم مرق البنجر المبرد لملئه. فكيف لطهي جذر الشمندر بدون طهي؟
سوف يستغرق:
نقوم بتفكيك وتنظيف البنجر.تُسكب الخضروات الجذرية الكاملة مع لترين من الماء ، ويُضاف عصير الليمون والسكر وتُرسل للطهي. بعد أن ينضج البنجر تمامًا ، أخرجه واتركه يبرد ثم قشره وقطعه إلى شرائح رفيعة. نعيده إلى المرق ونتركه على الطاولة حتى يمتص رائحة البنجر ويكتسب طعمًا مميزًا.
قشر درنات البطاطس ، فرممكعبات ويطهى حتى ينضج. اسلقي البيض في قدر منفصل. نقوم بفرز قمم البنجر: تخلص من الأوراق الفاسدة واشطفها جيدًا ، ثم نسكبها بالماء المغلي ونضعها على منشفة ورقية حتى تجف. نقطع كل ورقة إلى عدة قطع. تخلص من البطاطس الجاهزة في مصفاة. يقطع البيض إلى شرائح كبيرة. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح. نقطع الأعشاب ناعماً ، ونضعها في الهاون ونطحن قليلاً مع قليل من الملح. نضع جميع المكونات المحضرة في قدر ونسكب المرق. كما نرسل البنجر إلى الحساء. نحضر الطبق حسب الرغبة بإضافة القليل من السكر والملح وعصير الليمون. نخلط كل شيء ونرسله إلى الثلاجة لمدة 25 دقيقة.
للشمندر مع الدجاج سوف تحتاج:
أولاً نتعامل مع الدجاج:نغسله ونقطعه إلى أجزاء. نضع اللحم في قدر ونسكب 3 لترات من الماء ونطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع بحلقات رفيعة ثم تقطع إلى نصفين نقوم بتنظيف البنجر والجزر. قطع كل جذر الخضار إلى شرائح. نخرج الدجاج الجاهز من القدر باستخدام ملعقة مشقوقة ونفصل اللحم.
أولاً نرسل البطاطس ونصفها إلى المرقالبنجر. طهي لعدة دقائق. مرر البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضف الجزء المتبقي من البنجر والجزر المفروم إليه. اطبخي حتى تنضج الخضار. ثم ضعي أوراق الغار والطماطم في مقلاة واسكبي القليل من الماء لجعل قوام الصلصة أكثر سيولة. يغطى بغطاء ويطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.سكب الصلصة المحضرة في قدر مع المرق ، ورمي الفلفل وتذوق مع الملح. يغلي لمدة 6-8 دقائق أخرى ، يضاف الثوم المهروس ويتبل بالأعشاب إذا رغبت في ذلك. نترك على الطاولة لمدة ربع ساعة ، نصب في أطباق ونقدم الحساء. الشمندر الساخن مع الدجاج جاهز.
ضع في اعتبارك كيفية طهي حساء الشمندر المنعش مع الكفير. المنتجات التي تحتاجها:
اشطف البنجر جيدًا واتركه حتى يغليالاستعداد الكامل. اتركها تبرد وتزيل الجلد. افركي البنجر على مبشرة خشنة. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة. قطعي النقانق إلى مكعبات. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح ، ويمكن تقطيعه إلى حلقات ، ثم نقسمه إلى أربعة أجزاء. نخلط جميع المكونات المحضرة في قدر ونملأها بالكفير ونضيف الكريمة الحامضة. يقلب ويوضع حسب الرغبة بإضافة الملح. إذا كان الشمندر سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء المعدني.
لنأخذ هذه المكونات:
تُرفع القشرة عن البطاطس وتُقطع إلى قطع.املأها بالماء واغليها حتى تنضج. يقشر البصل ويقطع ويقلى لبضع دقائق ، ثم يضاف اليخنة. نستمر في القلي لمدة 5-6 دقائق. ابشري الجزر وضعيه في المقلاة. نغسل البنجر جيداً ونقطعه إلى شرائح ونرسله ليطبخ مع باقي المكونات. ننشر الخضار المقلية على البطاطس ونخلطها. يقطع البابريكا إلى حلقات ، والثوم - شرائح ، والزيتون - إلى حلقات. أضفهم إلى المرق. نحضر حسب الرغبة ونضيف الملح ونتبل بالفلفل وعصير الليمون. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
نحن بحاجة الى:
اسلقي البيض وقشره. نقطع كل منها إلى 4 شرائح. نقوم أيضًا بطهي البنجر حتى ينضج ونزيل القشر ونبشره. اشطف الخيار جيدًا وقطّعه إلى شرائح. اغسل الخضر ، اقطعها ، ضعها في ملاط وطحنها بقليل من الملح. يُضاف الفجل ويُملأ بالكفاس ويُمزج. يتبل الطبق بالملح ويضاف إليه بعض الفلفل. تقدم مع الكريمة الحامضة وقطعة بيضة.
وستساعدك الوصفة الأخيرة على تعلم كيفية طهي جذر الشمندر في المياه المعدنية. لنأخذ:
بنجر بلدي ، دهن بالزيت ، يرش بالفلفل ،لف في ورق القصدير وإرسالها للخبز. عندما تصل إلى الجاهزية الكاملة ، تُطحن وتُملأ بالمياه المعدنية وتترك لمدة ثلث ساعة. قشر البطاطس واشطف الخيار والفجل. تقطيع الخضار المجهزة إلى شرائح. قطع البيض المسلوق إلى نصفين. ناعما يقطع الخضر. صفي منقوع الشمندر في وعاء عن طريق تمريره عبر مصفاة. أضف خل النبيذ إليها. نضيف الملح ونعطي القليل من الفلفل. نضع الخضار والأعشاب المحضرة على الأطباق ونملأها بالتسريب ونزينها بأنصاف البيض.
