كيفية طبخ الشمندر: وصفات ونصائح الطبخ

حساء الشمندر هو نسخة مبسطة من البرش.مثل هذا الحساء مفيد جدا للجهاز الهضمي. وغالبا ما يتم تضمينه في القائمة في رياض الأطفال. هناك عدة طرق لطهي الشمندر ، إليك بعض منها.

المبادئ العامة للطهي البنجر

كيف لطهي الشمندر ، كما هو الحال في رياض الأطفال؟يتم غليها في الماء أو مرق اللحم أو مرق الشمندر. إذا تم غليها للأطفال ، فمن الأفضل استخدام صدر الدجاج أو اللحم البقري المرق للحساء. إضافة السجق المسلوق سيجعل الطعم مميزًا.

في كثير من الأحيان ، يتم إضافة البيض المسلوق المقطوع إلى النصف إلى الشمندر. قبل أن تصبح جاهزة ، تتم إضافة الخضر إلى الشمندر ، ويمكن أن يتم ذلك أيضًا عند التقديم. يُقدّم الحساء ساخنًا ويُضاف القليل من القشدة الحامضة.

حساء الشمندر الكلاسيكي مع الكريما الحامضة

كيف لطهي مثل هذا الشمندر ، والتي عادة ما تقدم في المنزل؟

المنتجات المطلوبة:

1. البنجر.
2. ثلاث بطاطا.
3. مرق اللحم أو الماء - لتر ونصف.
4. البصل الصغير.
5. زيت عباد الشمس.
6. القشدة الحامضة.
7. متوسط ​​الجزر.

عملية طبخ الشمندر:

1. البنجر تحتاج إلى غسلها. تغلي حتى تنضج بالكثير من الماء ، ثم تبرد وتُقشر وتقطع.
2. يقلى البصل ، مقطعة إلى شرائح نصف ، والجزر حتى تنضج الخضروات.
3. يُضاف البطاطس والخضروات المطبوخة جيدًا ، ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق.
4. اغمس البنجر واطهي حتى تصبح البطاطا طرية. ملح الشمندر قبل خمس دقائق من نهاية الطهي. بعد إضافة القشدة الحامضة وتغلي.

حساء الشمندر مع الدجاج والطماطم

هذا هو واحد من الخيارات لكيفية طهي الشمندر مع الدجاج.

المكونات المطلوبة للطهي:

1. 350 غرام فيليه دجاج مبرد.
2. 400 غرام البنجر المسلوق.
3. بصل صغير.
4. 450 غرام البطاطا.
5. 40 غرام القشدة الحامضة.
6. ملعقة من الطماطم.
7. واحد ونصف ملعقة طعام زبدة.
8. لتر من الماء.
9. الجزر.

عملية الطبخ:

1. تقطيع البنجر المسلوق والمبرد والمقشر إلى قطع صغيرة.
2. شطف فيليه ووضع في وعاء مع الماء ، ويغلي. تنازلي واصل الطهي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
3. خذ الدجاج من المقلاة ووضع البطاطس مقطعة إلى قطع مقدما.
4. في وقت طبخ البطاطا يمكنك القيام بهالطبخ خلع الملابس. في الزيت الساخن ، يقلى البصل والجزر حتى يصبح طرياً. ثم تضاف الطماطم ، مرق قليلا ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. عندما تصبح البطاطا جاهزة تقريبًا ، أضيفي الخضار والدجاج المفروم.
6. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي والملح وإضافة القشدة الحامضة.

الشمندر في طباخ بطيء

في هذه الفقرة ، سنخبرك مرة أخرى عن طريقة لطهي جذر الشمندر ، وهي الوصفة في خطوات ، لكن الوصفة ستكون مختلفة بالفعل ، حيث سيتم استخدام جهاز الطهي المتعدد.

المنتجات المطلوبة:

1. 2 لتر من مرق اللحم المطبوخ مسبقا.
2. أربعة بنجر مسلوق.
3. اثنين من البصل.
4. أربع بطاطا.
5. الجزرة.
6. عصير تقلص من نصف ليمونة.
7. الثوم.
8. ملعقة كبيرة من السكر.
9. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
10. القشدة الحامضة.
11. قليلا الخضر المفروم ناعما.

عملية الطبخ:

1. قطع البنجر المقشر ، صر اللحم.
2. ضع الطباخ البطيء على وضع القلي. يُسكب الزيت في وعاء ويُقلّى البصل ، ثم يُضاف الجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا.
3. نقطع البطاطس ونضيف الخضروات ونسكب المرق مع المرق.
4. بعد عشرين دقيقة ، يجب أن يكون الحساء مملحًا ومحلىًا ، ويضاف عصير ليمون وبنجر
5. في النهاية ، أضف ثلاث فصوص من الثوم إلى جذر الشمندر ، أضيفي الخضر واتركها لبثها لمدة عشر دقائق.

جذر الشمندر مع البيض

كيف لطهي لحم الشمندر مع البيض؟ هذه الوصفة هي أيضًا واحدة من الأكثر شعبية ، لأنه يتم استخدام البيض في المطبخ الشعبي الروسي في كثير من الأحيان.

المنتجات المطلوبة:

1. 300 غرام من لب اللحم.
2. 250 غرام من البنجر.
3. نصف بصل
4. الجزرة الصغيرة.
5. ملعقتان من الزيت المكرر.
6. الشبت.
7. بيض مسلوق.

يجدر بك معرفة كيفية طهي الشمندر على مرق اللحم ، في الإرشادات التالية سنريك عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. شطف لحم البقر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ووضعت لطهي الطعام. بعد الغليان ، قم بغليها لمدة عشر دقائق أخرى واستنزاف المرق. صب الماء النظيف في المقلاة وطهي اللحوم فيه لمدة أربعين دقيقة.
2. قطع البنجر والجزر والبطاطس والبصل متوسطة الحجم.
3. يقلى البنجر لمدة دقيقتين ، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى. إذا كان عصيرك غير كافٍ ، يمكنك إضافة القليل من المرق.
4. بعد ذلك ، يُضاف الجزر والبصل ، ويُقلى المزيج لبضع دقائق ، ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
5. أضيفي البطاطا إلى المرق المغلي ، وبعد 20 دقيقة من بقية الخضار. يُضاف الملح البيض المفروم جيداً ويُطهى حتى تنضج البطاطس تمامًا.
6. قبل التقديم ، تحتاج إلى توابل الحساء مع القشدة الحامضة وإضافة الخضار.

الشمندر العجاف مع الخل

كيف لطهي الشمندر دون اللحم؟ بسيط جدا

المنتجات المطلوبة:

1. البنجر - خمس قطع.
2. اثنين من البطاطس.
3. ملعقتان من الخل.
4. الجزر.
5. نصف بصل.
6. 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر.
7. السكر المكرر.
8. الخضر.
9. بيضة مسلوقة.

عملية الطبخ:

1. اغلي البنجر ، اتركه ليبرد ، دون إزالته من المرق.
2. صر وإضافته إلى الخل. إعطاء بعض الإصرار.
3. يُغلى الشمندر حتى يغلي ويُضاف البطاطس المفرومة.
4. يقلى البصل ، يضاف الجزر المبشور ويترك حتى يصبح طرياً.
5. بعد تليين البطاطا ، أضف البنجر إليها.
6. يُغلى الحساء في الغليان والملح والمحلاة والغطاء واتركه في المشروب.
7. قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البيض المفروم جيدًا ، والقشدة الحامضة والأعشاب إلى الشمندر. لا يمكنك القيام بذلك إذا كنت بحاجة إلى خيار بسيط للغاية.

الشمندر مع النقانق

هذه الوصفة مثالية لهؤلاء الناسالذين لا يريدون إضاعة الوقت في طهي اللحوم. لا يلزم سوى نقانق عالية الجودة ، حيث يوجد لحم حقيقي ، وليس فول الصويا ، عندها سيكون الطعم غنيًا وممتعًا للغاية.

المنتجات المطلوبة:

1. 200 غرام من النقانق المطبوخة بدون دهون.
2. البنجر الحلو - 1 كجم.
3. مرق اللحم أو الماء - 1 لتر.
4. الجزر.
5. البصل.
6. 20 غرام من الزبدة محلية الصنع.
7. السكر.
8. نصف ملعقة صغيرة من الخل.
9. الطحين.
10. معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسل وأغلي البنجر ، قم برده وقشره وقطعه.
2. في الزبدة ، يقلى الجزر والبصل ، تضاف الطماطم وتخلط. تسخين الخليط الناتج على الموقد لمدة دقيقة واحدة.
3. يُغلى المرق في الغليان ويُضاف إليه الخضروات والسجق.
4. يُذوّب الطحين المسخّن في مقلاة جافة مع المرق ويُسكب في قدر.
5. أضف الخل والملح والمحلاة. بعد أن يغلي الحساء ، قم بطهي 10 دقائق أخرى واتركه واقفًا.

نصائح مفيدة

كما هو الحال في مسألة أخرى ، هنا أيضًا بعض الفروق الدقيقة التي سنكون سعداء بتكريسها لك:

1. أفضل أنواع بنجر بوردو ، حيث أن لونه أكثر تشبعًا وأذواقه أكثر حلاوة.
2. بديل جيد للخل هو عصير الليمون.
3. من أجل أن يكون الشمندر شفافاً ، يجب غليان البنجر في البداية مع اللحم.