في الآونة الأخيرة ، أصبحت أغذية الشوارع أكثر وأكثرأكثر شعبية وفي الطلب بين عدد كبير من الناس. على الرغم من البساطة الظاهرة ، من الصعب جدا طهي البرجر اللذيذ. تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت والطاقة لجعل طبق لذيذ حقا. لإعداد همبرغر على وصفة في المنزل ، تحتاج إلى معرفة الكثير من الحيل وميزات الطبخ. هنا عن كل هذا وسوف يقال.
بالطبع ، يمكن للجميع فقط الذهاب إلىسوبر ماركت وشراء لفات لهذا الطبق. لكن جودتها ، في كثير من الأحيان ، لا تفي بالمتطلبات. لذلك ، إذا كنت تريد أن تجعل الهامبرغر فريدة حقا ، سيكون لديك للعمل بجد والخبز نفسك. لإعداد 10 لفات ، يجب أن تأخذ:
انتبه! في بعض الحالات ، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الطحين أو الماء. كل شيء يعتمد على محتوى الرطوبة من الدقيق ، لذلك من الضروري النظر إلى الظروف.
عندما يتم جمع جميع المنتجات ، يمكنك ذلكابدأ في تحضير العجين. فمن الضروري أن تأخذ وعاء عميق ، صب هناك الكمية اللازمة من الماء الساخن ، ودرجة الحرارة المثلى حوالي 40-50 درجة. كسر الخميرة ووضعها في السائل ، مع إضافة الكمية اللازمة من السكر.
انتظر لمدة 15 دقيقة حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطح الماء. الآن يمكنك إضافة الكمية الضرورية من الملح والدقيق المنخول.
مهم! العديد من الإهمال غربلة ، وهذه عملية مهمة للغاية ، لأنها ستجعل العجين ينمو بشكل أفضل. في هذه الحالة ، سيكون المنتج النهائي أكثر نعومة.
صب القليل من الزيت النباتي والمضي قدمايعجن العجين. يستغرق الأمر وقتاً طويلاً للقيام بهذا الإجراء. يجب أن يكون العجين مرونة ولا تلتزم اليدين، إذا كان المنتج سوف يكون حاد جدا، يجب إضافة القليل من الماء. إذا كان العجين سائلا ، ثم صب المزيد من الطحين. عندما تحصل على الملمس الكمال، تحتاج إلى غطاء وعاء مع التشبث الفيلم أو منشفة. ثم وضع جانبا لمدة 40 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، استمر في الطهي.
تنقسم العجينة إلى قطع صغيرة تزن حوالي 150 جم ، وبعد ذلك ، تشكل الكرات وتسطحها لجعل الدوائر في قطر 7-8 سم.
ضع المنتجات شبه النهائية على صينية خبز ، مدهونة بالزيت النباتي. في حين يتم تكديس القوالب ، واتخاذ بذور السمسم ويقلى قليلا في مقلاة الجافة.
خذ وعاءًا عميقًا وحركه قليلًاالبيض. فرشاة سيليكون تزييت سطح المنتجات شبه النهائية وترش بوفرة مع بذور السمسم. قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 180 درجة. بمجرد الوصول إلى الدرجة المطلوبة ، ضع صينية الخبز في الفرن. طهي القوائم يجب أن تكون لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي بلون وردي لطيف. تحقق من الجاهزية يمكن أن تستخدم عصا خشبية تقليدية ، بلصقها في رغيف. إذا كانت العصا لا تترك اختبارًا ، فسيتم خبزها تمامًا وتكون جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
البرغر الجاهز للهامبرغر يغطى بمنشفة نظيفة ويوضع جانبا حتى تبرد تماما.
يجب إعداد الهامبرغر الصحيح من لحم البقراللحوم. في المطاعم الأمريكية المفروم لجعل لحم مفروم من قصاصات، ولكن منذ ويعتبر هذا المنتج لتكون أغلى جزء من الذبيحة، ثم سيتم تنفيذ إعداد للخروج من الجزء البطن. هذا اللحم هو أيضا العطاء ولذيذ جدا.
لإعداد 10 همبرغر تحتاج إلى أن تأخذ1 كجم من اللحم و 300 غرام من الدهون ، وطحن كل شيء من خلال مفرمة اللحم. في اللحم المفروم أضف حوالي 100-150 مل من ماء الصودا والثوم المفروم والبصل الصغير. الملح والفلفل ، من التوابل يمكنك إضافة روزماري أو الزعتر. يخلط الحشوة جيداً ويذوقها.
الآن من الضروري تشكيل شرحات.ينبغي أن يستغرق الأمر حوالي 140 غرامًا من ملء الهامبرغر واحد وجعل كرة منه ، بعد تسطيح اللحم بسماكة 2 سم. نظرة على الكعك المطبوخ ، يجب أن يكون قطر قطعة صغيرة أكبر قليلا من لفة ، كما سيكون عالقا قليلا ، ثم سيتم تحقيق حجم مثالي. شوكولاتة مشكلة بعد وضعها جانبا ، في حين لا ننسى لتغطية لهم مع فيلم الغذاء أو أي حزمة السيلوفان.
جزء مهم آخر من الهامبرغر هو الصلصة.منذ الصلصات الأصلية لطهي الطعام مكلفة للغاية ومشاكل (يحتاجون إلى الغليان ، إضافة الكثير من التوابل والأعشاب المختلفة) ، ثم يمكنك تبسيط هذه العملية قليلا. الشخص العادي لن يلاحظ أي فرق. تحتاج إلى تناول 300 غرام من الكاتشب غير المعقدة ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، والفلفل الحار ، وملعقة كبيرة من خل النبيذ والثوم المفروم ، وخلط جميع المكونات بدقة. سيتم استخدام هذه الصلصة في الجزء السفلي من كعكة.
من الأعلى ، يجب أن تقوم بعمل توضيب من المايونيز.للحصول على 250 غ من المايونيز ، خذ 50 مل من النبيذ الأبيض و 50 مل من الكريمة. تحتاج أيضا إلى إضافة واحد أو اثنين من فصوص الثوم المفروم. يتم تسخين الخليط في القدر لعدة دقائق ، ويمكن التحقق من الاستعداد من خلال حقيقة أن الكتلة تبدأ في رشاقته.
إذا كنت تريد عمل همبرغر على وصفة طبية ،كما في "ماكدونالدز"، وسوف تحتاج إلى اتخاذ الخردل الحلو والمايونيز في نسبة 1 إلى 3. في الخليط، إضافة ملعقة من الفلفل الأحمر والثوم المجفف والبصل وملعقة صغيرة من الخل الأبيض. جميع يحرك حتى تصبح ناعمة. فمن يتم تقديم هذه الصلصة في هذه المؤسسة.
إذا لم يكن لديك أي وقت على الإطلاقصلصات الطبخ ، ثم في هذه الحالة يمكنك استخدام مجرد خليط من الكاتشب والمايونيز. ومع ذلك ، ينبغي أن يكون مفهوما أن هذه الصلصة مختلفة جدا عن الأصل.
عند اكتمال العمليات الأكثر تعقيدًا ، تحتاج إلى البدء في تحضير المنتجات المتبقية. للتحضير النهائي سيكون من الضروري الحصول على هذه المنتجات:
وصفة خطوة لهامبرغر:
استمر في اتباع التعليمات خطوة بخطوة:
هذه هي عملية إعداد الهامبرغر اللذيذ.
كما ذكرت بالفعل ، وفقا للوصفة الأصليةمصنوعة من لحم البقر الهامبرغر ، ولكن إذا تم الطهي في المنزل ، يمكنك حفظ القليل. في هذه الحالة ، يجب إعداد شرحات من مزيج من اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر). ومع ذلك ، ينبغي أن نتذكر أنه ينبغي إجراء المعالجة الحرارية فقط حتى يتم إعدادها بالكامل. وتستخدم درجات من التحميص فقط لحوم البقر والضأن.
يجب خبز الكعك خبز في نفس اليوم ، متى وسيتم تقديم الهامبرغر ، لأنه في اليوم التالي سيكون مذاقها أسوأ بكثير. لإعداد الطبق المناسب ، ينصح بتناول جميع الأطعمة في مقلاة خاصة. في هذه الحالة ، سيكون للمنتجات طعم أكثر سعادة وسلاسة ، وكذلك مظهر.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ هامبرغر في المنزل. بعد كل التعليمات ، يمكنك جعل الطبق لذيذًا ومثيرًا.
