الدورات الأولى هي شيء ضروري في حياتنا ،كما أخصائي التغذية والأمعاء أؤكد. ومع ذلك ، فإن اتجاه التخلي عنها قد تزايد في الآونة الأخيرة. في العديد من العائلات ، لم تكن الحساء وشوربة البورش والحساء والكرنب على الطاولة منذ شهور. تذكر كم هو غير جيد للهضم ، تحاول ربات البيوت العودة إلى تقاليد الطعام القديمة - على الأقل فيما يتعلق بالأطفال. يمكن أن يساعدهم الحساء الكريمي المحبوب للغاية من قبل الفرنسيين والإيطاليين. قد تلاحظ غسالات النكهة الجديدة وغياب المعكرونة المملة والمملة في الطبق موقفا مخلصا تجاه الأطباق الأولى في جيل الشباب.
كرات اللحم العائمة في المرقجذابة للجميع. أولاً ، دعونا نحاول صنع شوربة كريمة مع الدجاج ، وسنقوم بصنع المرق من أجله وكرات اللحم من هذا الطائر. مناسبة ، على سبيل المثال ، ربع الدجاج. يُقطع اللحم منه ويُطحن إلى لحم مفروم ، ويُطهى المرق من البذور. في موازاة ذلك ، يتم تقطيع البصل جيدًا ويفرك الجزرة أيضًا قليلاً. يتم التحميص - أولاً من البصل ، ثم يتم سكب المحاصيل الجذرية عليه. يتم وضع مكعبات من 3-4 بطاطس في المرق النهائي (لتران). بينما يغلي الحساء الكريمي ، تتشكل كرات اللحم. حتى لا ينهار ، يتم دفع البيضة إلى اللحم المفروم المملح والفلفل ، ويتم خلط كل شيء معًا. في مرحلة البطاطا نصف المصنعة ، يتم وضع كرات اللحم. عندما يطفو على السطح ، يضاف القلي. بعد خمس دقائق سكب كوب من الكريم. بعد الغليان ، يبقى الانتظار لمدة خمس دقائق فقط وحمله إلى المائدة ، ويسكب على الأطباق ويرش بالأعشاب المفرومة.
بدون عيش الغراب ، قلة من الناس تتخيل هذا الطبق.يجب أن أقول ، يمكن إعداد حساء دسم مع الفطر في مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة. النظر في أبسط وصفة. يتم قطع ثلاث بطاطس كبيرة إلى شرائح وطهيها بالماء حرفيًا إصبع أعلى من حجمها. البصل المفروم مطهي بالزيت النباتي. يأتي بعد ذلك كأس من فطر البندق. يستمر القلي حتى ظهور السائل. البطاطس مهروسة ، مخلوطة بالفطر وتخفف بنصف لتر من الكريمة. بضع دقائق من الغليان معًا - والحساء الكريمي جاهز لتناوله عن طريق الفم. إنه جيد بشكل خاص مع خبز محمص بالثوم ، حيث يتم تقطيع الشرائح المفرومة بشكل خشن لأول مرة بالزبدة ، ثم شرائح الخبز.
بعد اتقان الوصفات البسيطة ، يمكنك ذلكانتقل إلى خيارات أكثر تطورا. لتحضير شوربة دجاج كريمة باللغة الإيطالية ، تحتاج إلى مجموعة غنية من الجذور: بالإضافة إلى الجزر المعتادة ، تحتاج إلى الجزر الأبيض والكرفس. في الكتلة الكلية ، يجب شد الخضار الثلاثة بمقدار ثلث كيلوغرام. يتم تقطيعها في مكعبات مع اثنين من البصل المتوسط ومقلي مباشرة في المقلاة ، حيث من المخطط لطهي الحساء. أثناء تحضيرها ، يتم إضافة شرائح فيليه رفيعة - حوالي ثلث كيلوغرام أيضًا. ثم يصب الماء ، ويصب نصف كوب من العدس الأحمر ، ويطهى الحساء لمدة ربع ساعة على نار غير ساخنة. بمجرد طهي الفول ، يتم سكب كوب من الكريما ، ويضاف الريحان المفروم. تغلي - تطفأ النار ، يرش الحساء كريما بالبقدونس ويغرس لمدة عشر دقائق تحت الغطاء.
لننتقل الآن إلى المطبخ الفرنسي.نقوم ببناء شوربة الفطر الكريمية حسب وصفة هذا البلد. هذه المرة يحتاج البصل إلى قطع نصف حلقات ، ويفرك الجزر أكبر. الدجاج الخام (300 جرام) يفقد قشرته ويفرق جيدًا. لا يتم قطع الفطر - 200-250 جرامًا - إلى أصغر شرائح. أولاً ، يتم القلي التقليدي (البصل + الجزر) ، بعد سبع دقائق من إضافة الدجاج ، بعد 10 فطر آخر ؛ خضروات مطبوخة مع طائر لمدة ثلث ساعة. ثم يتم تقطيع الجبن المطبوخ إلى أعواد رفيعة أو فركه وإدخاله في المقلاة حتى تذوب تمامًا. في النهاية ، يتم سكب ملعقة من الدقيق وخلطها بنشاط. يتم نقل الكتلة إلى المقلاة ، مملوءة بالماء ؛ توضع فيه أعواد ثلاث بطاطس. ينضج الحساء الكريمي حتى تنضج الدرنات. قبل النهاية ، يسكب كوب من الكريم ، ويتم تعديل الملوحة والفلفل. يتم تقديم الأعشاب الرائحة بالفعل على الطاولة.
الاسكندنافيون ، كما تعلمون ، لا يمكنهم العيش بدون أسماك.شخصيا منهم - حساء دسم ، وصفة تحتوي على سمك السلمون النبيل. يمكنك استبدال سمك السلمون أو ثعبان البحر ، وسوف يتبين أنه لذيذ على أي حال. ليس من الضروري شراء سمكة كاملة ، يكفي تناول 600 جرام من البطن. يتم ملئها بالماء وغليها لمدة عشر دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تصفية المرق ، وتوضع قطع السمك جانباً لتبرد. يتم سكب ملعقتين من الدخن المغسول في القاعدة المسلوقة مرة أخرى. على الفور تقريبًا ، يتم وضع مكعبات البطاطس وقش الجزر (لا يجب قليها). بعد ذلك ، يسكب البصل المفروم ناعماً ، وليس مطهيًا أيضًا. عندما تصبح الخضار جاهزة ، تُسكب قطع من سمك السلمون ، المقشرة من الجلد ، في الحساء ، ويسكب كوب من الكريمة أكثر سُمكًا وتضاف توابل مختارة - على الأقل الملح والبازلاء والغار. حتى أولئك الذين لا يبالون بالأذن سيوافقون على مثل هذا الحساء الكريمي!
افترض في عائلتك أن الجميع لا يحب السمك.وكيف يرتبط الناس بالمأكولات البحرية؟ إذا أردت - اصنع شوربة كريمية مختلفة تمامًا! تخبرك الوصفة بأخذ رطل من الروبيان وطهي الطعام باردًا ونظيفًا. لا يجب قطع قطعة من خمس بطاطا وجزر صغير وبصل ناعما جدا وغليها في كمية صغيرة من الماء المملح. عندما نكون جاهزين ، نقود خلال الخلاط ، ونعيده إلى المقلاة ، ونصب كوبين من الكريم ونغلي هادئًا. يتم إرسال قطعة من الجبن المبشور إلى المقلاة عندما تذوب - نقوم بإطفاء النار. نصب شوربة الكريمة على الأطباق ، ونضع الروبيان هناك ، ونرش الأعشاب ونعالج الأسرة المزاجية!
