تحاول كل مضيفة لذيذة ومرضيةإطعام عائلتك. خيار ممتاز للتعامل في عطلات نهاية الأسبوع وأيام الأسبوع ستكون الفطائر مع الملفوف والبيض. لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير وتتضمن كمية صغيرة من المكونات.
سهل التحضير لمثل هذا الطبق.للقيام بذلك ، يجب عليك إعداد جميع المنتجات والقلي في زيت عباد الشمس. كقاعدة عامة ، لا يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة حتى بالنسبة للمضيفات عديمي الخبرة.
باتي العجين
Чтобы приготовить пирожки с капустой и яйцом, в تحتاج أولا إلى اتخاذ قرار بشأن الاختبار. يمكنك طهيها بنفسك أو شراء ملابس جاهزة. الخيار الثاني مناسب في الحالات التي يكون فيها وقت الطهي صغير جدًا.
لتحضير مثل هذا الطبق ، تكون عجينة الخميرة السريعة لمدة خمس دقائق ، أو عجينة الخميرة مع مرق البطاطس أو العجينة الخالية من الخميرة مثالية.
"خمس دقائق"
للتحضير ستحتاج إلى:
- 400 غرام من الدقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى ؛
- 20 غرام من السكر
- 5 غرام من الملح ؛
- 10 مل من زيت عباد الشمس.
- 400 مل من الحليب متوسط الدسم.
- 1 كيس الخميرة الجافة.
فطائر الملفوف والبيض في هذا الاختبار لذيذة للغاية ومورقة ، والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير.
- يجب خلط جميع المكونات ووضعها في كيس بلاستيكي.
- بعد أن يوصى بوضعه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
- بعد مرور الوقت ، من الضروري إزالته وإخراج المحتويات والعجن قليلاً وقطعه إلى قطع لتشكيله.
الفطائر المقلية مع الملفوف والبيض المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لن تترك أي شخص غير مبالٍ.
إذا كان من المتوقع أن يلتقي الضيوف ، فمن الأفضل إعداد مثل هذه العجينة مسبقًا. حتى تتمكن من صنع علاج لذيذ بسرعة.
عجين على مرق البطاطس
لتحضير هذا المنتج شبه النهائي ، ستحتاج إلى:
- 250 مل من مرق البطاطس المملح ؛
- 1 كيس الخميرة (جاف) ؛
- 20 غرام من السكر
- 30 مل مايونيز
- 40-60 مل من الزيت النباتي ؛
- 440 غ طحين فاخر.
يمكن عمل عجينة الفطائر مع الملفوف والبيض وفقًا للتعليمات خطوة بخطوة.
- يجب تسخين مرق البطاطس قليلاً وإضافة السكر والخميرة فيه ، ويخلط ويوضع جانباً لمدة 13 دقيقة.
- بمجرد أن يبدأ كل شيء في الفقاعة ، أضف باقي المكونات. يُسكب الدقيق في النهاية ، ويخلط الكتلة باستمرار. لذلك سيكون من الممكن التحكم في كثافته.
- بعد أن تحتاج إلى عجن العجين جيدًا ، قم بتغطيته بصفيحة كبيرة واتركه يصل قليلاً (حوالي 60 دقيقة).
بعد ذلك ، سيكون من الممكن قطع القطع لملئها وإعداد فطائر ردي برائحة وطعم لذيذ.
عجين Bezdorozhevoe
لتحضير مثل هذا المنتج شبه النهائي بدون خميرة ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- 500 غرام دقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى ؛
- 200 غ من الزبدة (غير المارجرين) ؛
- 120 مل من الحليب أو الكفير.
- 10 غرام من السكر المحبب
- 5 غرام من الملح.
يمكن إعداده بسهولة على النحو التالي.
- ينخل الدقيق المحضر فوق طبق عميق ويصنع حفرة صغيرة في المنتصف.
- من الضروري صب السائل المحدد (الحليب أو الكفير) وتتبيله بالملح والسكر.
- بعد خلط كل شيء جيدًا وتنظيفه في الثلاجة لمدة 15-25 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت المخصص ، يجب إزالته وعجنه مرة أخرى. ثم يمكن دحرجه وتقطيعه وتحويله إلى فطائر.
يمكن أن تقلى هذه العجينة وتخبز. الطبق النهائي يتحول إلى وردية ومورقة. على الطاولة ، يمكن تقديم مثل هذه الفطائر مع أي صلصة.
فطائر مخبوزة بالفرن
من الجيد طهي الفطائر مع الملفوف والبيض في الفرن ليس فقط من الخضروات الطازجة ، ولكن أيضًا من المخللات.
للتحضير ستحتاج إلى:
- 200 مل من الحليب (الدهنية) ؛
- 150 غ من الزبدة دون المارجرين ؛
- بيض دجاج
- 30 غرام من السكر المحبب ؛
- 150-200 غرام من الدقيق من الدرجة الأولى أو الأولى ؛
- 6 غ من الخميرة المجففة بالتجميد.
للحشو ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- بيض دجاج
- 100 غرام من البصل أو البصل الأحمر ؛
- 260 غ من مخلل الملفوف.
يمكن استكمال وصفة تعبئة الفطائر مع الملفوف والبيض بالجزر.
- من بين المكونات ، يعجن العجين ويوضع جانبا لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ.
- يجب غسل مخلل الملفوف جيدًا تحت الماء الجاري لغسل "الحموضة". بعد ذلك يجب سحقها بسكين.
- يُقشر البصل ثم يُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يُسلق البيض حتى ينضج صفار البيض جيدًا. بعد أن يتم تقطيعه.
- يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُسخن ويُقلى الخضار المحضرة عليه.
- بعد التحميص ، يتم نقلها إلى صفيحة عميقة وتبريدها. يتبل بالكمية المطلوبة من الملح.
- عندما تكون العجينة مناسبة ، ستحتاج إلى طرحها مع النقانق وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك ، يتم لف كل قطعة في كعكة (ليست سميكة) ويتم وضع الحشوة عليها (حوالي 40 جم لكل منها).
- ثم يتم تشكيل الفطائر ووضعها في ورقة خبز ، مدهونة بزيت عباد الشمس.
- يخفق صفار البيض في طبق منفصل. ثم ، بمساعدة فرشاة طهي ، يقومون بتلطيخ الفطائر.
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجةلحظة تحميل القدر بالفطائر. وقت الطهي فردي ، لذلك يجب تحديد الجاهزية من خلال تشكيل أحمر الخدود على الفطائر. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان النظر إليها باستمرار.
كيفية صنع مثل هذه الفطائر بدون بيض
من أجل إعداد فطائر مع الملفوف بدون بيض ، من الضروري استبعاد منتج غير ضروري من هذه الوصفة. يتم تنفيذ الخطوات المتبقية تمامًا كما هو موضح في الوصفة.
سوف يتغير طعم مثل هذا الطبق قليلاً ، لكنه لن يتوقف عن كونه لذيذًا.
كيفية طهي مثل هذه الفطائر دون الملفوف
في بعض الأحيان يحدث ذلك في اللحظة الأخيرةتم الكشف عن نقص في منتجات الطهي. لمثل هذه الفطائر لا يهم. يمكن استبدال المكونات الموجودة في هذا الطبق. يتم استبدال الملفوف بشكل مثالي بالبصل والبصل والأخضر.
الشيء الرئيسي عند الاستبدال هو مراعاة حجم البديل ، خاصة بعد القلي. لذلك ، سيحتاج البصل أكثر من مرتين تقريبًا.
فطائر مقلية في مقلاة
فطائر شهية مع الملفوف والبيض وقشرة بنية ذهبية ورائحة لا تصدق ستسعد الأسرة.
للطبخ ، تحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:
- 400 غ من الدقيق الممتاز
- 120 مل من الحليب متوسط الدسم.
- 1 بيضة دجاج
- 12 غرام من الخميرة الجافة
- 20 غرام من السكر
- 10 غرام من الملح.
- 10-15 مل من زيت عباد الشمس.
لإنشاء الحشوة ستحتاج إلى:
- 500 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 100 غرام من البصل
- 150 غ من الجزر
- 2 بيض دجاج.
من التوابل ، تحتاج إلى الملح بالكمية اللازمة للطعم المعتاد.
من السهل تحضير الفطائر مع الملفوف والبيض وفقًا لوصفة خطوة بخطوة.
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي العجين. للقيام بذلك ، قم بكسر البيضة في درجة حرارة الغرفة إلى وعاء عميق. نسكب الحليب فيه ونخفق ، ولكن ليس حتى تتكون الرغوة.
- ثم تحتاج إلى صب الخميرة الجافة في الخليط وتتبل بالسكر والملح.
- ثم تحتاج إلى غربلة الدقيق (يمكنك القيام بذلك على الفور في وعاء) وصب زيت عباد الشمس. بعد ذلك تتم عملية عجن العجين.
- بعد ذلك يجب وضعه جانباً في مكان دافئ لمدة 60-70 دقيقة.
- لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى شطف وتقشير جميع الخضروات ، ثم تقطيعها إلى قش رقيق وليس طويلًا جدًا.
- يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى ينضج نصفه ، ثم يُضاف الجزر والكرنب. تقلى حتى تصبح طرية.
- يُسلق البيض حتى يغلي الصفار أيضًا. قشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة. يرش بالخضروات والملح سوتيه.
- أثناء الطهي ، سيكون لدى الحشوة وقت للخروجعجينة. ستحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة ولكل منها كعكة رقيقة. بعد ذلك ، ضع حوالي 45 جم من الحشوة على كل قطعة معدة وأغلقها عن طريق الضغط على الحواف جيدًا.
- في مقلاة ، تحتاج إلى تسخين بئر الزيت ووضع الفطائر المحضرة فيه.
اقليها على كل جانب حتىظهور قشرة ذهبية (حوالي 3 دقائق على كل جانب). من أجل جمع الزيت الزائد ، يوصى بوضع الفطائر أولاً على المناديل الورقية ، ثم في الطبق.
يفضل تناول الفطائر المقلية مع الملفوف والبيض ساخنة مع صلصة الثوم أو الكريمة.
عندما تقرر صنع الفطائر ، فإن الشيء الرئيسي هو أن تقرربالعجينة والحشوة. إذا وقع الاختيار على وصفة الفطائر مع الملفوف والبيض ، فهذا يعني أنه سيكون هناك عشاء لذيذ مع رائحة لذيذة. يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة مع العجين الذي تم شراؤه وطهيه بنفسك. خاصة في هذه الفطائر ، الشيء الجيد هو أنه إذا لم يكن هناك عنصر من الحشوة ، فيمكن استبداله. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الملفوف بالبصل ، ويمكن حتى إزالة البيض من الوصفة.
