Печките от миналия век са оборудванитипични детектори за температура на стрелките. Работили са с нагревателни плочи от различни видове метали, които служеха като вид анализатор. Този метод за определяне на температурата обаче не е много надежден, тъй като има много голяма грешка и предвид факта, че стрелката може да се разглежда от различни страни и да се видят различни показания, неточността се увеличава значително. Ето защо в съвременните фурни се монтира цифров термометър.
Этот измерительный прибор, помимо того, что Той има качествен определящ елемент и се отличава с факта, че дава показания с точност на степен. В същото време такъв термометър на пещта може да бъде свързан към регулиращите елементи на пещта. Това позволява не само да се покаже температурата вътре, но и да се поддържа режим, дефиниран от потребителя.
Основният недостатък на двете устройства е товате показват температурата в пещта и не могат да контролират готварското ястие. В допълнение, всеки продукт се отличава със своята последователност, плътност и топлопроводимост, което означава, че при едно и също отопление различните ястия ще имат своя собствена вътрешна температура, която ще бъде отговорна за готовността. Затова професионалните готвачи използват специален термометър, който трябва да се вкара директно в продуктите, като по този начин се определя тяхната готовност с перфектна точност. Това е особено полезно, когато се приготвя месо с определено ниво на печене или зеленчуци.
Има и инфрачервен термометър.Тя има много малка грешка и за да определи температурата й, не е необходимо да я залепвате в чиния. Просто насочете сензора на устройството към обекта и натиснете бутона. Това е много добро в случаите, когато трябва да знаете точната температура на съда, но не можете да отворите фурната. Инфрачервеното устройство може да работи през стъклената плоча.
По този начин става ясно, че термометърътза фурната играе много важна роля в процеса на готвене. В същото време има няколко модела на тези устройства, които не само се различават по параметрите си един от друг, но могат да имат и различни приложения. Както показват техническите характеристики и възможности на термометрите, най-доброто от тях е това, което използва инфрачервено излъчване, въпреки че точността му е необходима само от истински професионалисти или отчаяни домакини. Един обикновен потребител е доволен от стандартното цифрово устройство, с което са завършени модерни фурни.
