Въглехидратите участват в разграждането на мазнини и протеини, при образуването на важни биологични съединения при освобождаването на голямо количество енергия.
Въглехидратната храна се абсорбира от тялото с различнискорост. За тези въглехидрати, които разграждат бавно молекулите на глюкозата, те казват, че имат нисък ГИ-гликемичен индекс. Продукти с нисък ГИ се наричат бели дробове. Тяхната употреба изключва резки промени в нивото на захарта в организма. Това е в основата на психологическата стабилност на здравия човек. Постоянното ниво на захар в кръвта води до спокойно и балансирано настроение.
Въглехидратна храна с нисък ГИ за висок класасимилацията трябва да бъде напълно дъгообразна. Процесът на разделяне на такива въглехидрати започва в устната кухина под действието на определени ензими, които се съдържат в слюнката.
Зърнени храни в списъка на продуктите с нисък ГГИ са нерафиниран ориз, пълнозърнести макаронени изделия, овесено брашно, перлен ечемик.
От зеленчуците трябва да изберете зеле от всички сортове, спанак, тиквички, черен пипер, лук, домати, моркови. Всички бобови растения имат нисък ГИ.
Плодове: киви, грейпфрут, ябълки, сушени кайсии, череши, праскови, сливи, круши, портокали.
Не се препоръчват въглехидратни храни с висок GIдиетолози за ежедневна употреба. Разделянето на храни с висок гликемичен индекс възниква при допълнително натоварване на панкреаса. Голяма доза от сладкиши, например, предизвиква скокове в нивата на кръвната захар, резки промени в настроението. Като цяло банкетна маса е драматичен пример за храна с бързи обособените въглехидрати. Най-тежкият продукт от тази група въглехидрати е алкохолът. Списъкът на продуктите включва диня, захар, хляб от пшеница, ананас, пшеница люспи, зърнени люспи, тиква, картофи картофи, печени картофи, презряло банани, мед, карамел, хрупкава ориз, палачинки, пъпеш, глюкоза, малтоза, хинап.
Въглехидратната храна с висок ГИ е подходяща през периода на междусезонна депресия като допълнителен източник на вещества, които стимулират производството на серотонин.
Фибрите са от два вида.Първото, разтворимо фибри насърчава нормалното храносмилане, поддържа оптималното ниво на холестерол. Второто е неразтворимо влакно, тялото не смила. Но целулозата подобрява чревната подвижност, доставя пектинови вещества в тялото, премахва радионуклидите и токсините от тялото. Наличието на фибри в червата насърчава разпространението на полезна микрофлора. С помощта на фибри, много витамини се образуват в организма.
Какви храни съдържат въглехидрати под формата нафибри? Най-високата концентрация на веществото в пшенични трици, в малини, боб, ядки, фурми, ягоди, кайсии, овесени ядки, шоколад, стафиди, касис черни гъби пресни, смокини, боровинки, касис бяло, червено френско грозде, червени боровинки, къпини , сини сливи.
Следующие продукты содержат достаточное количество фибри за нормалното функциониране на храносмилателния тракт: перлен ечемик, овесена каша, грах, картофи, патладжан, зеле, моркови, сладки пиперки, киселец, тиква, зеле.
Продуктите с въглехидрати са половината от калориитедневна диета на здрав човек. Диетите с изключение на въглехидратите от менюто са опасни за здравето. Особено при удара пада черният дроб, който е застрашен от дегенерация на мазнини в условията на продължителна липса на въглехидрати. Тялото започва да обработва мазнините, за да получи необходимата енергия. В резултат на реакциите на разцепване, кетоните се произвеждат отстрани, като се премества киселинно-базовият баланс.
Избыток углеводов является серьезной причиной метаболитни нарушения, водещи до затлъстяване. Диетолозите препоръчват да се ограничи консумацията на въглехидрати с висок GI, за да се предотврати захарен диабет, панкреатит, атеросклероза.
