Има много любители на пушени продукти и товалесен за обяснение. Необичайният вкус на пушена свинска мас, риба, пиле, сирене засенчва дори вкуса на продукти на скара. Диетолозите не препоръчват такъв продукт на тези, които имат проблеми в храносмилателния тракт: стомахът, панкреасът и черният дроб са чувствителни към пушени меса. Изход има и тези, които могат да си позволят да имат домашна пушачка за двор или къщичка, се радват на отлични вкусове и отлично съдържание, които не вредят на здравето им. Пушекът от неръждаема стомана е чудесна възможност да приготвите пушено пиле, свинско или скумрия у дома. И можете да го направите сами.
Количеството катран и вредните химикали впушени продукти (бензпирен и феноли) в доста заплашително количество се съдържат в готовия продукт, третиран с течен дим. Друго нещо е пушекът от неръждаема стомана, който може да бъде направен независимо за домашна употреба. Предимствата на използването му са очевидни:
Изберете формата на пушача и нейните размерив зависимост от това колко често и в какви обеми ще го използвате. Компактният правоъгълен е подходящ за малко семейство, както и голям варел или шкаф за пушене за тези, които пушат продукт за продажба.
Пушекът от неръждаема стомана помага пригледна точка за безопасност на самия метал. Неръждаемата стомана е уникална с това, че нейният състав, където присъства хром, понякога молибден и никел, осигурява изключителна издръжливост и отлична износоустойчивост на неща, създадени от нея. Специален вид хранителна неръждаема стомана AISI 304 издържа на резки температурни промени (това означава, че използването на пушек, изработен от неръждаема стомана - с водно уплътнение, например, може да се направи през зимата). Хранителната неръждаема стомана е проектирана да работи с киселини и соли, агресивни среди, така че нейната работа ще осигури най-висококачествен резултат.
За тези, които пушат у дома различнипродукти, пушек от неръждаема стомана, чиито отзиви са съгласни, че най-добре е да се използва контейнер, заварен чрез аргоново заваряване, става начин за семействата да правят менюто си винаги интересно. Продуктът със студено пушено се съхранява по-дълго, но също така и по-строг и ако е мазна или тлъста риба, такова пушене ще направи продукта вкусен, а ако е цяла гърда на птица или труп на птица, горещото пушене ще го направи красиво, сочно и меко ,
Всеки пушек трябва да отговаряопределена схема, следователно, трябва да се спазва едно основно правило: вътре не трябва да има кислород, в противен случай дървени стърготини, дървени стърготини, димът от които създава околна температура около 120 градуса, ще започне да гори. За това се използва пушек с водна ключалка. Водата не позволява на въздуха да влезе в димната къща в такова количество, каквото се случва с други видове пушачи.
Основната схема на процеса на пушене:
Предпочитание се дава главно на продуктите.горещо пушено, така че пушекът от неръждаема стомана е точно тази опция, при която удобството е равно на качеството на резултата. Пушекът може да бъде направен със собствените си ръце. Много любовници подреждат малки пушелки директно в кофа от неръждаема стомана или в случай на бивш хладилник, доставяйки (заварявайки) тръба за изход на дим, организирайки нива за малък продукт: риба, слоеве месо, сулугуни. Но си струва да се отбележи, че пушекът от неръждаема стомана с водна брава има добър потенциал при ниска цена. Външният му вид е много чист и компактен, а качеството на продукта е отлично.
За да си направите пушачка,трябва да вземете предвид технологията на пушенето. Състои се в обработка на месни и рибни продукти с горещ дим. За да може месото да се пуши ефективно, е необходимо да се организира пътят на дима, преминаващ от отделението за дърва през отделението за храна, където са разположени колбаси и сирена, трупове и отделните му части, и да излезете през тръбата отвън.
Функцията, която изпълнява водното уплътнение, ецялостно уплътняване на димовата къща. Например, пушек, изработен от неръждаема стомана със странични скоби или обикновен капак, позволява въздух да преминава през това - това е очевидно. От своя страна това е причината за изгарянето на дървени стърготини, което означава, че продуктът също ще изгори и изсъхне. Достъпът на кислород прави процеса на пушене по-бърз, но той е оптимален само за малки продукти - риба със среден размер, сирене, домашен колбас (оказва се, сурово пушен). Ако трябва да готвите едра птица или да пушите шунка, такова пушене не е достатъчно. Следователно, пушек с водна брава ще помогне да се осигури правилното разпределение и интензивността на топлината и най-важното - добрата подготовка на продукта.
Пушенето от неръждаема стомана самостоятелно може да бъде с всякаква форма и вид (кръгло, квадратно, правоъгълно), но трябва да съответства на основните структурни точки:
Да направите такава пушечка със собствените си ръце не е трудно.
Листът, устойчив на корозия, трябва да бъде нарязан на необходимите размери(средната пушечка, в която две пилешко или две нива пиле или риба се смесват едновременно, може да бъде направена по следния начин: дължина 700 мм, ширина 400 мм, височина 400 мм), след което да направите шева надеждно заваряване на аргон. В капака трябва да осигурите отвори за изхода на дим и да заварите вътрешните решетки от пръчка от неръждаема стомана. Приемникът за мазнини, който се намира над контейнерите с дървени стърготини, може да бъде изграден на крака - това е по-удобно, отколкото да се правят рафтове за приемника на мазнини, а впоследствие те затрудняват почистването на комина за дим. За да се предпази стените да не причиняват топлина по време на работа, димът от неръждаема стомана (лист от неръждаема стомана от 3 мм тук ще бъде оптимален) трябва да бъде заварен с добро качество от добър метал. Тогава пушекът ще продължи дълго време, а на вашата маса винаги ще има красив и ароматен шкембе от пушена сланина, пилешко месо или наденица.
