Думата "канапе" съчетава много кулинарниястия, които могат да се сервират като закуска или десерт. Всички те са декоративно наслояване на продуктите (гарнитура се поставя върху основата) с малък размер, който може да се яде с една хапка.
Името се превежда от френски катодиван, т.е. може да се проследи аналогия: и двамата седят на дивана, а страничната чиния "седи" на хляба. Канапетата служеха по време на коктейла, така че те бяха солени или подправени, за да насърчат гостите да пият повече.
Базой для канапе могут быть крекеры, маленькие парчета хляб (традиционно остарял бял хляб), препечена филийка или сладкарски сладкиши. Основата се нарязва на тънки филийки с различни форми. Те могат да бъдат кръгове, пръстени, квадрати, триъгълници и др. Допълнете вкусни храни: месо, сирене, риба, хайвер, foie gras, картофено пюре, както и консервирани или пресни плодове и зеленчуци. Резетата хляб могат да бъдат предварително варени. Най-често срещаните са малките сандвичи - канапе, колбаси, които се допълват от ситно нарязани зеленчуци, зелен лук и зелени или маслинено (или трюфелно) масло.
Рецепта 1
В тази рецепта препечените филийки хляб служат като основа за канапе. Сиренето, наденицата са част от гарнитурата. Необходими продукти:
- 250 г полска наденица (може да се замени с друга наденица),
- ¼ чаша нарязан зелен лук,
- 450 г доматено пюре,
- 1 супена лъжица ситно нарязани люти чушки,
- ½ чаена лъжичка нарязан сушен риган,
- 8 тоста от филийки (с дебелина 1 см) френски хляб,
- пармезан, разтрит грубо,
- 250 г сирене Монтерей Джак (можете да го замените със сирене Чедър), нарязано на тънки пластмаси според размера на основата,
- ¼ чаена лъжичка чаена сол.
Колбасът се почиства, нарязва на кубчета и се пържи дозлатист цвят (получената течност се отцежда). Добавете лука в тигана, запържете, докато стане мек, но не златист. Добавете доматеното пюре, лютата чушка, риганът, солта. Пригответе сместа за още няколко минути. Те го нареждат на филийки предварително препечен хляб, щедро поръсени с настърган пармезан. Поставя се върху лист за печене и се пече във фурната при висока температура за около три минути. Изваждат се, оставят се леко да се охладят, разрязват се всяко парче на четири части и се покриват с филийки сирене Монтерей Джак, за да не се разтопи. Готови канапе, сирене, колбаси, в които са богати на пикантен доматен вкус и подправки, се сервират на трапезата.
Рецепта 2
Английската горчица ще овкуси канапе с наденица. Следните съставки ще бъдат необходими:
- 6 филийки хляб,
- английска горчица
- 6 филийки варена наденица,
- 100 г настърган кашкавал,
- масло (по желание).
Запържете хляба в масло и нарежете всекинарязваме на четири части. Всички парчета наденица също се нарязват на четири части. Загрейте решетката във фурната. Филийките хляб се намазват с горчица и върху тях се слага колбас, поръсен с настърган кашкавал. Поставете канапетата под скарата за няколко минути. Готовите за консумация канапета се сервират веднага. Сирене, наденица върху всяка ще бъде под златисто кафява кора с мехурчета.
Рецепта 3
Лека и проста закуска за гостите е канапе със сирене фета! Основни съставки:
- 2 френски багета (твърд хляб е по-подходящ), нарязан на филийки с дебелина около 5 мм;
- 450 г сирене фета се нарязва на ситно;
- 8 домата, нарязани на тънко;
- 1 лук червен лук, нарязан на ситно;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 24 листа босилек.
Запържете парчетата багет в олио до златисто кафяво. Кашкавалът, доматите, червеният лук се подреждат върху всяка филия на слоеве, след което се поръсват със зехтин. Сервира се с листа от пресен босилек.
Рецепта 4
Много проста рецепта, необходими са само двесъставка. Хлябът не е необходим за тази рецепта: основата е сирене, а гроздените плодове са гарнитура. Можете бързо да направите такива канапе със сирене Рокфор и грозде. За целта сиренето се нарязва на кубчета (по размер те трябва да са съизмерими с плодовете). На кубче се слага грозде. Всяко парче сирене и Бери се нанизва на шишче и се сервира с червено вино.
Приятен апетит с канапе!
