Салати - ястие, което може би е представеновсяка кухня в света. Някъде те са приготвени само от зеленчуци, някъде с макаронени изделия, боб и колбаси, има и доста екзотични варианти със зелено манго, синьо сирене или сушена риба аншоа. Сред това разнообразие, зелето и моркова салата с оцет може да изглежда съвсем обикновен, но какво друго ястие през есенния или зимния сезон може да даде толкова много полезни витамини и фибри, като същевременно е много нискокалорично, лесно подготвено и достъпно. И ако следвате фигурата или дори искате да се отървете от още няколко килограма, тогава тази зеленчукова смес е точно от това, от което се нуждаете. Заменете ги с обичайната секунда или, ако не можете да откажете част от месото за обяд, използвайте горната салата вместо варени картофи или ориз като странично ястие с пържола или задушено пиле. По този начин намалявате калоричното съдържание на вашата диета и нейната полезност, напротив, се увеличава. В края на краищата, в студения сезон е толкова важно да се поддържа отличен имунитет.
Салата "зеле с моркови": рецепта с оцет, ябълка и други съставки
Това ястие е много просто за приготвяне, защотосъставките най-често се намират в хладилника на всяка домакиня, а приятен хрупкав вкус ще се хареса на възрастни и деца. Само имайте предвид, че оцетът във всички предложени версии на рецептата означава или натурална ябълка, или балсамов или винен сорт, но в никакъв случай не е същност. Можете също така да добавите лимонов сок към дресинга, той ще се окаже още по-вкусен. За няколко порции от тази "витаминна бомба" ще ви трябва:
- половин килограм бяло зеле;
- 300 г пресни, хрупкави моркови;
- за дресинг: олио, зехтин или зеленчук, около супена лъжица ябълков оцет и чесън на вкус.
Нарязваме ситно зелето, леко сол ипомнете с ръцете си, че тя дава сок. Морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде. Комбинирайте зеленчуците помежду си и изсипете дресинга с оцет, лимонов сок и изцеден чесън (по желание). Разбъркайте всичко добре и оставете да престои четвърт час. Салата от зеле и моркови с оцет може да бъде леко диверсифицирана, като добавите една настъргана кисела ябълка, ситно нарязан червен пипер. Прясната краставица също ще се съчетае добре с основните съставки. Малък съвет: ако готвите това ястие като част от диетата си за отслабване, можете да пропуснете маслото и да не го добавите, превръзката с лимонов сок, билки и балсамов оцет ще направи зеленчуците вкусни без добавяне на мазнини. Можете да изчислите колко калории в този случай ще съдържа салата: зеле, моркови, оцет в количествата, посочени в рецептата, съдържат общо 257 ккал, а не на 100 г, а почти на килограм от приготвената салата (килограм зеле плюс триста грама моркови). Не забравяйте да вземете предвид това ястие, ако ще отслабнете. Комбинацията от вкус, ползи и цена е просто невероятна.
Прованс: салата от зеле и моркови с оцет
Това е доста интересна рецепта, къде катоосновните съставки се предлагат от вече споменатите от нас зеленчуци. Това е точно времето за готвенето, което ще отнеме малко повече време: първо, за ястието, което трябва да направите марината, и второ, оставете салатата да вари най-малко 12 часа. Но защо да не го опитам? Вземете:
- 2 килограма бяло зеле;
- 3 средно големи моркови;
- за марината - 2 чаши вода, 1 чаена лъжичка сол и 0,5 ч.л. захар, както и 0,5 чаши растително масло, 8 супени лъжици натурален ябълков оцет.
Нарежете ситно зелето, сол и разбъркайтеръце, настържете моркови на едро ренде. За марината комбинирайте в тенджера 2 чаши вода, сол, захар, масло и оцет, сложете на печката и донесете да заври. След това изсипете получената течност в зеленчуци и ги оставете да престоят на стайна температура в продължение на 12 часа. След това нашата салата от зеле и моркови с оцет, която има красивото име „Прованс“, трябва да се сложи в буркан и да се постави в хладилника, където може да се съхранява в продължение на 10 дни. Не забравяйте, че всяка част от него е цял склад на витамини, така че не пренебрегвайте тези прости и достъпни зеленчуци през студената зима.
