Сирене - много полезно и подхранващо кисело млякопродукта. В кухните на различните народи по света има пайове, палачинки, кнедли и други кулинарни изкушения, използващи извара в такава форма. А пълнежът извара се използва в много ястия. Нека се опитаме да приготвим някои от тях. Но първо, няколко прости рецепти за самия пълнеж.
Необходимо е да се вземе: извара - 250 грама, няколко големи лъжици заквасена сметана, добра шепа стафиди, половин лимон, три големи лъжици захар.
Натройте извара в купа с вилица.Добавете сметана, разбъркайте добре. Стафиди изсипва вряща вода и се оставя на половин час. Лимонът се настъргва фино-фино заедно с жар. За лимон - захар. Всички се разбъркват добре. Щам стафиди и суха. В извара със заквасена сметана добавете сушени стафиди и лимон със захар. Разбъркайте отново отново. Готово е сладко и кисело сирене!
Трябва да вземете: извара - 250 грама, три големи лъжици захар, няколко големи лъжици заквасена сметана, две банани.
В блендер (ако не ръчно), разбъркайтезахар, сметана и извара. Бананите се обелват, нарязват и прибавят към общата маса. Разбърква се до гладка. Оказа се, че пълнежът с бананова извара. Рецепта, подходяща за палачинки, например.
Нужни са ни: извара - 250 грама, три големи супени лъжици захар, чаша замразени костилки от череши, две малки супени лъжици добър коняк, няколко скилидки карамфил (суха подправка).
Разбийте изварата със захарта в блендер, докатохомогенно състояние. Залейте замразената череша с вряла вода и доведете до кипене. Добавете захарта и коняка. В получения сироп гответе черешата за няколко минути. Изваждаме парчетата череша и добавяме към изварата. Разбъркайте старателно. Сиропът, между другото, може да се използва и за поливане на палачинки.
Състав: половин килограм извара, чаша захар, три големи лъжици маково семе.
Залейте мака с вряла вода и оставете настрана за подуване.След това прецеждаме и смиламе в кафемелачка или в месомелачка. Смесете мака със захарта и изварата, които първо трябва да се претрият през сито. Смесваме всичко. Пълнежът от макова извара е готов!
Състав: бар шоколад (100 грама), няколко лъжици заквасена сметана, извара - 300 грама, канела - на вкус.
Фино настържете един бар шоколад. Омесете заквасена сметана с извара. Постепенно добавете настъргания шоколад. В края - шепот на канелена земя. Разбъркайте добре до гладкост.
Нужни са ни: суха извара - 300 грама, 100 грама крема сирене без растителни добавки, един яйчен жълтък, 50 грама масло (или лъжица разтопено).
Избърсваме изварата през сито.Разтрийте сиренето на ситно и на ситно. Смесваме всички съставки до гладкост (с миксер, пасатор или ръчно). Можете да добавите сол на върха на ножа, тъй като този пълнеж от извара принадлежи към категорията неподсладени.
Нуждаем се от: 300 грама извара, няколко скилидки чесън, бутон пресен копър, голяма лъжица заквасена сметана, сол и черен пипер.
Свежий укроп мелко нарезаем.Пресоваме чесъна в специална машина. Смесете заквасена сметана с извара, чесън и копър до гладкост. Тази рецепта може да се използва за приготвяне на домашно хахапури или бендер.
Състав: 300 грама извара, един сладък пипер, три средно големи кисели краставички, смлян пипер, сол, зелени.
Разбийте изварата в блендер или миксер.Краставици, нарязани на малки кубчета. Нарязваме ситно зелените. Изстискайте чесъна. Смесете всичко старателно, като запазите структурата на краставиците и зелените (не бийте). Подправете с черен пипер и сол.
Състав: чаша пресни ягоди (или три големи лъжици сладко от ягоди - според сезона) или същото количество замразени плодове, 250 грама извара, голяма лъжица кондензирано мляко, няколко лъжици захар.
Всички продукти се смесват до гладкост. Такъв пълнеж от извара е подходящ за готвене на всякакъв вид палачинки. Можете също така да готвите вкусни кнедли с него.
Разбийте изварата в миксер, нарязайте червения пипер и краставиците на малки кубчета, ситно нарязайте магданоз и скилидка чесън. Разбъркайте всичко старателно, подправете със сол и смлян черен пипер.
Нужни са ни: буркан червен хайвер, 300 грама извара с ниско съдържание на мазнини, голяма лъжица масло, билки, настърган индийско орехче (на върха на нож), сол.
Ситно котлет пресен копър. Смесете внимателно всички съставки, за да не разбиете яйцата. Започваме палачинките със сместа.
Може да се направи много бързо, като се използва предварителноварен извара пълнеж. Освен това, която и да е от горните опции! В зависимост от това, тортата ще се окаже или сладка, или солена - по ваш вкус.
Така че, ние вземаме бутер тесто (можете да си купитевъв всеки супермаркет), размразявайте го. Разточете тестото в тава за печене (два листа). Разтрийте листа за печене или калай, поръсете леко с брашно. Първият лист тесто си отиде! Отгоре подредете предварително приготвения пълнеж (вижте рецептите по-горе). Покрийте с друг лист тесто. Регулирайте краищата (можете да направите "косичка"). Пробиваме горния лист на няколко места за отстраняване на въздуха. Покриваме горния лист с разбито яйце, за да образуваме златиста коричка. Слагаме във фурната на 180 градуса. Печете до готовност (проверете със съвпадение). Получихме бърз пай с пълнеж от извара. Само дрънкане!
Първо пригответе палачинки в тиган отгоретрадиционна рецепта (най-малко двадесет палачинки със среден размер). Охладете ги малко. На следващо място, като използвате предварително приготвени смеси, направете пай за палачинки с пълнеж от извара. Върху кръглата чиния (малко по-голяма от палачинката) сложете първата. Ние го покриваме с пълнежа. Покрийте със следната палачинка. Отново намажете с тънък слой. Покрийте отново. Изпращаме цялата структура да се охлади в хладилника. Оказва се един вид слоева торта, много вкусна!
