В навечерието на Нова година празници, систематаобщественото хранене изпитва истинска бъркотия. Помещенията на кафенетата и ресторантите са празнично декорирани, а елегантните сервитьори са любезни и внимателни. Светещите витрини са пълни с реклама и във всяка институция администраторът с усмивка ги кани да прекарат Нова година. Всъщност такава почивка се случва веднъж годишно. Всеки иска да го държи на най-високото ниво и да си спомня от дълго време. Някои традиционно решиха да празнуват Нова година у дома, заедно със семейството. Но има и аматьори, за които думата "празник" е свързана със забавна компания, шумни развлечения и необичайна празнична трапеза. Става интересно, каква е разликата между менюто на Нова година в ресторантите от списъка на предлаганите ежедневни ястия?
Трикове за ресторантьори
Предмислете предварително всички аспекти, ръководствотозадължително взема предвид, че това не е обикновен празник. Всеки го празнува без изключение. Новогодишния банкет, както обикновено, продължава до сутринта. Този фактор се взема предвид предимно от технолози, администратори и готвачи, когато те съставят менюто на Нова година в ресторанти и кафенета. За да се създаде празнична атмосфера, се увеличава гамата от предлагани ястия. И за да могат посетителите да направят масата си по-грандиозна, размерът на порцията е намален, особено за салати и студени закуски. Това дава възможност за значително намаляване на цената на определено ястие.
Но не само новогодишното меню в ресторантитеозначава празник. Важна роля играе и декорацията на залата и настолната маса. Тук всичко има значение: дизайна на салфетки, подреждането и броя на съдовете, оформлението на устройствата, както и допълнителното полагане по време на обслужването на клиентите. Обичайната програма е допълнена от приказни изложби, изпълнения на магьосници, караоке и, разбира се, Дядо Коледа и Снежанка. Новогодишното меню в ресторантите позволява на всеки посетител да получи усещането за истински празник и всяка минута се чувства, че сте в центъра на събитията.
Празник "от навик"
Както знаете, 2014 е годината на коня.Самият факт обаче се взема предвид само при декорирането на стаята. Новогодишното меню в ресторантите през 2014 г. абсолютно не зависи от източния календар. На празничната трапеза можете да намерите разнообразие от ястия: пълнени свински и кралското пъстърва, гурме салата "Цезар" и домашно приготвена херинга под шуба, фантазия зеленчуци като салати и морски дарове, вече свикнали. Има място за всяко ястие. Най-важното е атмосферата на празника и общото честване. Задължителни атрибути са изящно украсени коледно дърво и свещи по масите и жива музика направи атмосферата по-интимна. Звън на чаши, бенгалски огън и фойерверки в полунощ - всичко това ще направи празника грандиозен и запомнящ се.
Соломонов разтвор
Празнувайте Нова година у нас са свикналишироко, в голям мащаб. Това е единственият ден от годината, когато спестяването не се приема. Институциите в столицата обръщат специално внимание на подготовката на празничното меню и подбора на комплекс от услуги. Тук можете да перифразирате думите на един от героите от стария известен филм: "Москва е град на контрасти". В действителност, менюто на Нова година в ресторантите в Москва е много различно, в зависимост от нивото и възможностите на самата институция. Вземете например "Ноевият ковчег". В този ресторант за Нова година реши да използва системата all-inclusive. Всички без изключение: в цената на входния билет веднага са включени винен лист, меню и забавна програма. Това удоволствие през 2014 г. струва 19 000 рубли от 1 човек. Не е ли лошо? Разбира се. Някои решават да направят цените по-демократични и да прилагат система от отстъпки. Например, за продукти - "бюфет" и напитки - в бара на цената на ресторанта. В някои случаи алкохолът може да носи със себе си. Това направи възможно да се намали цената за 1 билет до 7 000 рубли. Нямаше почивка от тези, които пожелаха. Накратко, всеки, който има възможност да празнува празника на Нова година по желание и в зависимост от дебелината на чантата. Наистина, това е соломоново решение и идеална възможност за предприемчиви ресторантьори.
