Пилетата в Грузия. Интересни рецепти

С фразата "пилета в Грузия" многоидва на главата chakhokhbili или satsivi. Но това не е всичко, което може да бъде приготвено от пилешко месо в кавказките рецепти. Често птицата се сервира със сос от орех или тамаринд, поръсена със семена от нар.

Грузинска кухня: пиле в сос с юфка (gedbije)

Това е много удовлетворяващо ястие. Вкусно и икономично.Тя може да се сервира на първия и втория. Тази рецепта за пиле в Грузия предполага подготовката на просо или царевица зърнени култури по специален начин (пара). Той замества хляба в това ястие. Основният продукт - пилешко и пилешко юфка - се сервира заедно със соса. Броят на съставките е посочен в голяма компания. Нека започнем да готвим. Пилетата в Грузия могат да се готвят като цяло труп, а отделно и бедрата и крилата на птицата. Ако вземете незабавно нарязано месо, тогава имате нужда от дузина шунка. И толкова много крила. А също и пакет от тънки юфки, чесън глава, половин килограм лук, три пакета заквасена сметана, зеленчуци, сол, черен пипер, картофи. Желателно е тази чиния да се готви в голям казан. Отстранете излишната мазнина от краката, след като предварително измиете цялото месо.

Удалите остатки перьев с кожи.Разделете всяко крило наполовина върху ставата. Нарежете лука, олющете картофите и чесъна. Пилетата в Грузия се приготвят първо като кипят в чайник с картофи. След това те са пържени в пилешка мазнина, докато златистите на цвят заедно с лука. Поставете го отново в котела, в който месото е варено. Премахнете мазнините от бульон, сол и черен пипер. След 10 минути. залесена сметана и нарязан чесън. Покрийте и нека варя. Сега в настоящия бульон варят юфките. Сервирайте отделно с хляб, зеленчуци, билки (смес от босилек, кориандър и копър).

Изпечени пилета в грузински семена от нар

Вам потребуется одна целая тушка, 15 зубчиков чесън, няколко чаши белени орехови ядки, семена от кориандър, вода и сол. Първо пийте пилето в студена вода. След това изплакнете, нарязани на порции и го поставете върху плоска, широка чиния. Обърнете ядките в месомелачка или rastolkite, разбъркайте с натрошен чесън и подправки. Сместа трябва да е консистенция като заквасена сметана.

Забършете го през сито за последователност. Налейте пилето върху него. Поръсете ястието с нарове от нар.

Пиле със зеленчуци

Тушку птицы нарежьте на кусочки, обжарьте в сойте панел върху разтопено масло. Напълнете с чиста студена вода и я оставете да дойде. Накрая, сол и черен пипер. Добавете 200 грама варен лук на вкус - зелените зеленчуци. Смесете две средни патладжани в кубчета. Сол и чакайте половин час - трябва да се горчи. Стиснете и добавете към пилето. Преди края на готвенето, поставете нарязаните домати (3 броя). Горещо ястие се сервира с бульон вместо сос, поръсено с копър. Ако не искате да се забърквате с гасенето на птицата, напълнете мазнината с пилешко месо с половин килограм стафиди. Първо трябва да се варят, докато се приготвят наполовина. И сложете стафидите в разтопено масло с лъжица мед. Напълнете птицата с мляно месо, зашийте я с нишка и се печете във фурната, докато стане кафява.