Харесвате ли пикантни зеленчукови закуски?Един от оригиналните варианти за обработка, например зеле, е приготвянето на пикантен „Пилуски“. Рецептата за това ястие е дадена в тази статия в две версии. Вземете една от тях като основа и вземете свое уникално ястие, като добавите подправки и подправки по ваш вкус.
Основната разлика между всички възможни опцииПолучаването на закуски е изборът на метод за осоляване на зеленчукова маса. Вкусът се влияе и от цялостния състав на ястието. Как да направите Pilyuska вкусна и проста? Извършете поетапната работа, както следва:
- приготвяне (почистване, нарязване) на зеле;
- селекция от подправки и допълнителни зеленчуци;
- смесване на насипната маса с подправката чрез наслояване;
- приготвяне на саламура;
- кисело зеле.
Получената закуска може да се състои от големизелеви филийки или приличат на шарена салата с много различни зеленчуци. От присъствието на определени продукти съответно се променя и вкусът. Обичате по-рязко? След това добавете още пресни люти чушки и смлени подправки. Външният вид е важен за празнична трапеза. Представете си например бордо цвекло, поради което зелето ще придобие атрактивен розово-червен цвят.
Тази опция не е кисело зелевключва използването на оцет в чиния. Специален пикантен вкус се получава поради ферментация с голям брой различни подправки. Най-добре е да използвате малки млади глави зеле с "хлабава" структура. Освободете ги от горните листа и отрежете стъблото. След това с остър нож разделете главите на зелето на 4-6 подформени части. Пригответе слаба туршия и поставете зелевата маса в нея за около ден. След това „натъпчете“ омекотените препарати със смес от настъргани моркови, чесън, нарязани шушулки от лют пипер и подправки, като ги измести между всички листа. Поставете парчета зеле на пластове в емайлиран съд и покрийте с плоска чиния или кръг. Поставете потискането отгоре и поставете контейнера на хладно място или в хладилник. След ферментация в продължение на два дни, пикантното корейско зеле е готово.
Основният състав на ястието:
- 1 средно голяма глава бяло зеле;
- 1 малък наситен цвят от цвекло;
- 3-4 белени скилидки чесън;
- зърна чушки;
- няколко бр. (на вкус) черен пипер.
разсол:
- 1 литър сурова вода;
- 2 пълни с.л. л. сол;
- 1 пълно изкуство. л. гранулирана захар;
- 2 супени лъжици. л. трапезен 9% оцет;
- около 1 фасетна чаша от всяко (за предпочитане нерафинирано „миризливо“ растително масло).
подготовка
Тази рецепта "Пилуски" с цвекло може да бъделеко модифициран чрез добавяне на други подправки и подправки. Нарежете главата на големи слоести квадратчета. Настържете цвекло на едро ренде, накълцайте чесъна и сладкия пипер. Поставете на дъното на тигана или буркана част от сварената допълнителна зеленчукова маса, а отгоре зеле. По този начин направете няколко слоя. Изсипете горещата марината в предястието и оставете да изстине. След 2-3 часа осоленото зеле е готово!
