Колкото повече в кухнята са различни по форма и размерножове, така че е по-удобно да се готви. Разбира се, голям брой ястия не изключват това, но острият нож е ключът към успеха. Особено, когато работите с месо. Но обичайната любовница на брадвата за рязане на месо не е необходима. Факт е, че има алтернатива - люпила за рязане на месо, които са много по-малки и по-практични. Това, което се различават и какво трябва да бъде, ще разберем.
На първо място, ясно е, че брадватаРязането на месо може да има различни характеристики в зависимост от предназначението му. Например, ако се лови, за да отреже трофей право на място, той не само трябва да управлява костите и сухожилията, но и да не натовари ловеца. В края на краищата, ако го остави в колата и в стремежа си към звяра отидете далече в гъсталака, това ще донесе някои неудобства. Освен това, такава брадва за месо трябва да бъде снабдена с безопасни дюзи на ножа. Това е необходимо, за да не се наранявате с невнимателно движение. Американските фирми произвеждат точно такива оси със силно острие, леки и със защита. Често те се предлагат в комплект с ловджийски нож - близнак, а заедно с него е разделена обвивката, разположена върху колана.
Ако брадви се нуждае от брадвата за рязане на месо,например в магазин или на пазара, тогава той може да бъде истински, тежък, издръжлив, с добро острие. Обикновено месарите са силни хора, достатъчно силни, за да използват този тежък инструмент. Разбира се, между тях има много малко жени; за тяхната мускулатура такъв инструмент може да бъде прекалено голям и тежък. И у дома толкова голяма брадва за всичко.
Въпреки че има домакинство и добитъкдвор, той може да дойде по-удобен. Често се използва традиционна брадва, за да се намали стриптизма у дома. Той е намушкан с дърва за огрев и всичко, което изисква това. Разбира се, това не е идеалният вариант, защото Центровете на тежестта и формата на оси от различни видове се различават значително една от друга. Следователно брадвата за рязане на месото, дори и у дома, трябва да е отделна.
Характерна особеност на всички оси за месое в тяхната форма. Те трябва да са с малки хребети по ръбовете на острието гладко, свързани към основата и имат леко вдлъбнато контури. За дърво, брадвата трябва да бъде с прави линии, широки по целия контур на острието. Месото брадва, освен това, трябва да бъде неразделна, т.е. Острието и дръжката трябва да бъдат излят в здрава конструкция. На върха на дръжката прикрепете обшивката за по-лесна употреба, въпреки че опцията е възможна и напълно без тях. Материал на дръжката тези оси не се плъзга в ръцете, а центърът на тежестта е задължително да се намират в средата на острието (между дръжката и върха). Само с такава брадва можете лесно да отрежете дори най-дебелите кости.
Между другото, самият удар трябва да бъде точен и когаНарязването на трупа трябва да бъде колкото е възможно по-малко, за да победи на същото място, т.е. тя може да смаже, не разделя костите. Ето защо металът за брадвата е много издръжлив, устойчив на корозия и драскотини. Често месарите се срещат с проблем от драскотини и разтриване, които остават след работа. Такава брадва трябва да бъде шлифована и шлифована. Брадвата за рязане на месо се произвежда главно с помощта на машини, но след това се завършва и полира ръчно. Такива остриета са много силни и не изискват заточване за дълго време. Въпреки това, ако се образуват драскотини или резки, е много трудно да се справите с тях.
Toporik за кълцане месо е полезно да има у дома сидомакиня, тк. тя не е предназначена да отреже костите, а именно рязането на месо. Между другото, се казва, че кухненската брадва е най-добрият месомелачка. И това наистина е! Понякога не е нужно да се мелеш месо, но да го нарязвате с конвенционален нож е трудно и досадно. Следователно компактната брадва трябва да е у дома, а голяма брадва е по-добре оставена на месарите.
Още вкусни кулинарни шедьоври!
