Розовата сьомга (розова сьомга) принадлежи към поръчкатаТихоокеанска сьомга, която обитава водите на Тихия океан в големи количества. Цветът на рибното сребро с петна в опашката. Скалите на розовата сьомга са много малки (приблизително 150-170 на първия ред).
Има различни рецепти за готвене на тази риба, например, розова сьомга се приготвя под сирене, под кожуха, под зеленчуци и т.н.
Когато избирате розова сьомга, трябва да помислите за това кое ястие да я купите. Рибата с главата е подходяща за приготвяне на супа, за печене и пълнене на риба.
Розова сьомга под сиренето.
За такава проста рецепта ще ви трябва еднакилограм розова сьомга, 150 грама твърдо сирене, 150 грама майонеза, подправки за риба по ваш вкус, растително масло, за да помажете листа за печене.
Изплакнете розовата сьомга обилно, лейте се суха със салфетка или хартиена кърпа, след това нарязани на порции.
След това добавете майонеза подправки за риба и разбъркайте. Сирене разтрийте най-добрите ренде.
Потопете всяко парче розова сьомга в майонезата, сложете върху намазнена тава за печене и отгоре поръсете с настърган кашкавал.
Печете розова сьомга в добре загрята фурна (180-200 градуса) до готовност (30-35 минути). Сервирайте горещо.
Розова сьомга под сирене и домати.
За това ястие вземете килограм розова сьомга,два или три домата, подправки, сирене, майонеза. Намажете листа за печене с масло, сложете осолената и черен пипер на филийки, след това покрийте с майонеза и печете във фурната за около тридесет минути.
След това сложете резените домат и настърган кашкавал върху рибата и я върнете във фурната за около десет минути. Според тази рецепта розовата сьомга ще се окаже сочна и вкусна.
Розова сьомга под сирене с лимон.
За да приготвите това вкусно ястие, вземете един и половина килограма розова сьомга, лимон, твърдо сирене 100-150 грама, сол, растително масло, смлян черен пипер.
Почистете рибата, изкормете я и я нарежетепарчета (2,5-3 см. дебелина). Поставете всички нарязани парчета в дълбок съд и изцедете лимонов сок върху тях, но не изхвърляйте корите. Оставете рибата за половин час, а след това сол и черен пипер.
Вземете останалата лимонова кора и усучете в месомелачка, а сиренето настържете на ренде. След това смесете сиренето с лимоновата кора.
Намажете листа за печене с растително масло и сложете рибата върху него. Изпечете го във фурната (160 градуса).
Сега, когато розовата сьомга е готова, я извадете и я поръсете със смес от лимон и сирене, след което я поставете обратно в горещата фурна за пет до седем минути.
Розова сьомга под зеленчуци.
За тази рецепта, след като готвите отгорекъм която розовата сьомга просто се топи в устата ви, вземете килограм розово филе от сьомга, един лук, един голям морков, две супени лъжици майонеза, 100 грама настърган кашкавал, черен пипер и сол.
Сега сложете цяло парче филе от розова сьомга върху намазнена тава за печене. Пипер и сол.
След това обелете морковите и го настържете на едро ренде, а лука нарежете на ситно. Смесете морковите с лука и майонезата и разпределете равномерно отгоре върху рибата.
Печете розова сьомга в добре загрята фурна(180 градуса) за един час. След това, около десет минути преди пълна готовност, поръсете рибата с настърган кашкавал. Такова ястие може да се сервира с пресни зеленчуци или с всяка гарнитура.
Розова сьомга под кожено палто.
Нарежете филето от розова сьомга на порции, сол ичерен пипер на вкус, върху него сложете отгоре слоеве ситно настъргани моркови, лук, нарязан на тънки пръстени, отгоре покрийте равномерно с майонеза. След това гответе във фурната за около двадесет минути, а пет минути преди готвене, поръсете с билки и настърган кашкавал.
Тъй като розовата сьомга се счита за фина риба, я пригответе в стъклен съд и най-важното - не прекалявайте.
Когато избирате розова сьомга, препоръчваме ви да обърнете внимание на следните точки:
- фабрично замразяване (информация в сертификата за качество);
- срокът на годност на рибата (коремът трябва да е розов в напречно сечение, но в никакъв случай да не е жълт, опашката и перките не трябва да се изсушават);
- кожата трябва да се прилепва плътно към костта, да не пада и да е без повреди;
- при натискане не трябва да има вдлъбнатини;
- везни - сребърни и лъскави;
- труп - цял, без слуз, синини и петна.
