Печенето е незаменим компонент в храненето на хората.Дори онези, които не харесват или не умеят да работят с тестото, не могат без него и купуват готови торти от „бабите“ или в магазините. А изварата от чийзкейк е просто спасение за майките, чиито деца отказват да използват изварата в чистата й форма. Пекат се бързо, може да се вземе всякаква основа. Въпреки че, разбира се, най-вкусните чийзкейки с извара от тесто с мая. Рецептата е позната на всяка домакиня, която е "приятели" с печенето. Обаче тези, които се съмняват в способностите си, могат да преодолеят трудностите.
В конце концов, самые ленивые или неуверенные може, разбира се, да се възползвате от готов тест, купен в магазина. Въпреки това не можете да постигнете желания резултат с него - нито разкош, нито нежност. По-добре е да оставите заготовките в магазина, например, за пица или голям пай с месо, където пълнежът е по-важен от основата, и да направите истински чийзкейки с извара от тесто с мая. Рецептата за последното не е толкова трудно за изпълнение, основното е да се следват определени правила и строга последователност от действия. Пресява килограм брашно. Половин чаша от него се смесва с торбичка изсушена мая и три супени лъжици захар. Не забравяйте да добавите щипка сол - без нея не се приготвя нито едно тесто. В купа се изсипват една и половина чаши загрята, но не гореща вода, съдържанието й се смесва с лъжица и постепенно се добавя брашното. Когато тестото вече се омесва с ръце, но все пак лепкаво, изсипете две супени лъжици растително масло. След като постигнете желаната плътност и еластичност, покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да престои половин час на топлина (но не на гореща печка!). Тогава той ще трябва да бъде почукан отново и оставен сам, докато не се издигне. Увеличаване на размера - можете да започнете да извайвате чийзкейки с извара от тесто с мая; рецептата е предназначена за пакет от 200-250 грама гарнитура.
Малко по-сложно и "дълго" в изпълнението,ако нямате машина за хляб Но от него се получават просто вкусни чийзкейки с извара! Домашна рецепта от тесто с мая предупреждава, че всички съставки трябва да се извадят от хладилника предварително, за да се получи стайна температура. Три чаени лъжички мая (сухи) се потапят в мляко, затоплено до телесна температура (половин чаша; може да се замени с суроватка или кефир; някои приемат натурално кисело мляко, но е по-добре да започнете с мляко). Лъжица или две брашна и пет лъжици захар се изсипват в съда едновременно с маята. Когато се изпекат, се добавят три яйца, торбичка ванилова захар, половин пакет нарязано и омекотено (можете да разтопите и охладите) олио, малко сол, две супени лъжици слънчогледово олио и пет чаши брашно. Тестото се омесва поне четвърт час, така че да се насити с въздух, да стане еластично и равномерно. След това остава на топло за няколко часа, отново се смачка - и можете да готвите сладкиши.
Приготвя се обаче почти по предходната рецептаНе се изисква дълго да чакате за повишение. И не бива да го оставяте на топло - дори обратното. В този случай се получават просто прекрасни чийзкейки с извара. Рецептата за чийзкейк от тесто с мая включва отглеждане на чаена лъжичка мая в чаша топло мляко, добавяне на половин чаша захар към тях, щипка ванилия и сол. След това брашното се сипва на порции - три чаши - тестото се омесва, в края се въвежда супена лъжица меко масло и покритата купа с основата се поставя в хладилника за двадесет минути. Интересно е, че тестото пасва бързо и ефективно, а печенето от него остава меко за много дълго време.
Каквато и рецепта за тест да използвате, сВремето идва най-решаващият момент: създаването на самите чийзкейки. За пълнежа е по-добре да вземете зърнесто, не твърде мокро извара. Препоръчва се да го избършете през сито или поне да го омесите добре с обикновена вилица. В пълнежа се добавя яйчен белтък (на 200 грама извара), захар - колкото смятате за необходимо. Масата се омесва; от тестото се разточват малки топчета, в тях дъното на чашата, поръсено с брашно, се правят ями, в които се слага пълнежът. По-добре е да го подправите малко. За да получите румени сирена от тесто с мая, останалият жълтък леко се разбива с няколко супени лъжици мляко и се нанася с четка върху тестото. Печенето се разстила върху пергамент, който покрива дъното на тигана и се поставя за десет минути във фурната на 180 градуса; след това топлината намалява до 150 - и след десет минути можете да получите вкусни чийзкейкове.
Няма да е излишно дори когато сте започналичийзкейк с извара от мая с тесто. Основната рецепта може да бъде избрана от всеки, който ви дойде на сърце. Тънкостите на готвенето са именно в последния етап - печенето. Дъното на купата трябва да се намаже, за предпочитане с масло. Топки от тестото веднага се подреждат в този съд и в него се оформят чийзкейки. За печене се избира режимът на печене (естествено!), Температурата е зададена на 180за, но процесът ще отнеме повече време, отколкото във фурната: около четиридесет минути. Ако вашите „колела“ са малки, задайте таймера за половин час. Не е достатъчно - можете да включите устройството отново.
