Той отдавна е изчезнализработването на силна домашно приготвена напитка може да бъде наказано, а публичното порицание е сигурно (с последващата конфискация на домашното оборудване). Сега пивоварната луна е любимото забавление на много руски граждани. Вероятно всички, дори и начинаещите животновъди, днес знаят, че за каша, този основен компонент в производството на напитката, се използват различни компоненти (дори и Ostap Bender предлага поне 200 метода за готвене). Но, вероятно, най-"правилната" брага - на пшеница без дрожди. Смята се за своеобразен "флагман на пивоварство" сред любителите на силна домашно приготвена напитка. Как да го готвя според правилата, нека поговорим в нашата статия.
И като много лунна светлина, защоточе има мек и нежен вкус, леко сладък вкус с аромата на пшеница и хляб. И тази елитна напитка се пие лесно, дори да има крепост от повече от 45%. Всичко това придава на луната главното му вещество - каша върху пшеница без дрожди.
Важно условие за добра дестилация на луна иПриготвянето на домашно приготвяне е най-доброто зърно от пшеница. Трябва да се вземе сухо и чисто. В никакъв случай не трябва да се изважда или да се образува плесен! Обикновено, преди да го използвате, тя се почиства от обвивката, сортира се внимателно, отстранява се всички външни. Освен това, за да се получи подходяща каша на пшеница без дрожди, новосъбраното зърно също няма да работи. Тя трябва да се отглежда след прибиране на реколтата (поне няколко месеца). Между другото, трябва да сте изключително внимателни, дори когато купувате най-подбраното зърно: не е тайна, че някои от производителите му активно използват химикали и торове, а добрите суровини за луна трябва да бъдат възможно най-екологични!
За да си вземеш дясното пюре бездрожди за лунна светлина, трябва да използвате зърна, покълнали и да забравите за кулинарната мая. Такива суровини съдържат много полезни вещества: витамини, аминокиселини, минерали, клетъчни вещества. Малц, образуван в пшеничен зародиш, има ензими, които разграждат нишестето, превръщайки го в захар. И директно от него се оказва алкохол. Ето защо, каша - на пшеница, без дрожди - перфектно ферменти и спиртни напитки. Следователно не се изисква нищо допълнително.
Брага от пшеница без мая за самогонпроизведени с помощта на покълване на зърно. Вкъщи тази процедура е изключително проста: не се плашете, няма нищо високотехнологично и този процес се използва в дестилацията от векове!
Сега е време да приготвите самата каша.Взимаме пшеница в зърнени храни въз основа на изчислението, че 900 грама напитка обикновено се получава от килограм продукт. Освен това цялото количество (например 10 килограма зърно) се разделя на 10 части. Една част се покълва по указания начин, за да се получи основата. Когато кълновете са с размер най-малко 5 мм, добавете един килограм захар (в същия съд) на килограм покълнало пшенично зърно и разбъркайте внимателно с ръце. Ако е прекалено сухо, се налива с малко вода. Как да направите пшенична каша без мая? Затваряме контейнера с продукта с марля и го оставяме на тъмно топло място за 10 дни. През това време стартират процесите на ферментация и малцът изцяло замества дрождите, използването им вече не е необходимо.
Ферментът, получен след 10 дни, се използва катооснова. Необходимо е да го изсипете в крайния контейнер с голям обем, добавете не вече покълнало жито и захар, добавете 2/3 от водата. Поставете водна пломба на гърлото на съда, за да предотвратите навлизането на въздух в масата. При температура от 18 до 24 градуса каша трябва да се лута от седмица до две. Когато процесът приключи, можете да преминете директно към дестилацията.
Разбира се, за да получите каша за зърнопшеница без мая, трябва да се оправите с нея и за мнозина този процес не изглежда твърде практичен. Но резултатът оправдава тези допълнителни трикове. Дори и най-добрата водка не може да се сравни с такава луна по качество, вкус и аромат.
Друго значително предимство е тованяколко (до четири) дестилации могат да бъдат направени от една порция пшеница. Просто добавете захар и вода в кваса, оставете го на топло, където се рее, и дестилирайте отново. При спазване на правилата и технологиите, вашият самолет ще се окаже с доста прилично качество. И ключът към успеха е каша от пшеница и захар без мая!
И накрая, рецепта за луна от пшеница смалко мая - за тези, които са свикнали с по-прост начин да организират ферментацията на каша. Първо, трябва да произведете малцово мляко от зърното, което покълнете. На първо място измиваме и подсушаваме малца. Процесът на сушене може да се извърши в открита фурна. Температура на отопление - не по-висока от 40 градуса.
От първата част на зърното правим мляко(вижте рецептата по-горе). А останалите девет се използват за задръствания с брашно. Как да готвя задръствания с брашно? Девет парчета смлени в брашно. Добавете един и половина литър вода на килограм брашно, като смесите и избягвате образуването на бучки. Водата трябва да се приема естествена - добре или пречистена (в крайни случаи можете да използвате чешмяна вода, но след това тя трябва внимателно да се вари и охлажда до желаната температура). След това се приготвя каша от пшеница и захар без мая.
