Страхотен начин за обработка на ябълки - особеноза онези, които имат овощна градина в своята доча, парцел или в частна къща - домашното пивоварство е най-доброто. Moonshine от ябълков сок е доста често и дори, може да се каже, демократична напитка. В края на краищата плодовете на различни сортове се намират навсякъде и когато ги принуждават да се наслаждават на отлична плодова напитка или "домашно приготвени".
Между другото, някакъв сок от ябълки лунна светлинаили ябълки се комбинират заедно под това име, което не е съвсем правилно, тъй като истинският Calvados предлага специална технология за стареене в дъбовите бъчви, които го насищат с оригинален и уникален аромат и аромат на ябълка с нотки на дърво.
Рецептите на тази напитка не сате са с особена сложност и най-важното - след качественото дестилиране, те на практика не изискват допълнителна грижа: разкрасяване, отстраняване на миризми. И всичко това, благодарение на приятен и солен аромат на плодове, който има лунен лук от ябълков сок или ябълки. И за да се получи варене е възможно да се препоръча както ябълки, така и тортата от обработката, както и неуточнен сок.
Да, между другото, най-добре е плодовете да са от различни сортове, в този случай крайният продукт ще съдържа специален смесен букет и аромат от всеки от сортовете.
Направи домашно брако от готоватаСокът е много по-лесен, отколкото директно от цели плодове. Може би затова тези, които имат годишно изобилие в ябълковата градина, предпочитат да използват тези методи. Соковете могат да се използват като: натурални, прясно изцедени и в миналото термично съхранение и готвене. Забелязва се, че от естествените сокове (особено така наречената смес) полученият краен продукт ще бъде най-ароматен и с напълно наситен вкус. Изборът на сок като суровина е от значение, ако имате качествен сокоизтисквач и обемът на самата култура ви позволява да направите сокоизстисквачка.
От тази суровина просто трябва да се опитате да направитедомашно приготвени калдадос. Между другото, можете също да приготвите обем от натурален продукт върху сока за бъдеща употреба като суровини, за да направите тинктури от него, като експериментирате с вкусната гама.
Основният метод е съвсем прост:сокът с целулоза се разрежда със захар, въвежда се мая, след това - стареенето на кашата се извършва, последвано от дестилация. Възможно е и популярна рецепта за лунен лук от ябълков сок, напомняща за начина, по който грузинската чаша се развива, но в този случай ябълките трябва да са най-сладките, зрели, сочни. Плодовете също трябва да бъдат почистени от семена и да вземат най-меките, но не гнило.
Желаещи да си направят дом в кухнятаКалвадос трябва да закупи варел дъб, където ще се извърши последващото излагане на напитката. Нормална и ефективна замяна на бурето ще бъде използването на дъбови стърготини, които се смилат и зареждат в подготвен контейнер с изгонен алкохол от сока. Процесът на настояване трябва да бъде повече от шест месеца (или по-добре, година). Разбира се, не всеки лунен машина ще издържи времето и определено ще иска да опита. Но за тези цели има начин да се направи по-бърза, но по-малко ароматна напитка, която само напомня калвадос. За тези цели се приемат подправки плюс ванилия в определено количество.
Брага, конечно же, основной и неразменный съставка за приготвяне на добра напитка. Най-простият и най-популярен набор от съставки сред хората: за всеки пет литра сок вземаме килограм захар и 20 грама пресована мая. Тогава вашият пивна мъст със сигурност ще ферментира доста бързо и всичко ще бъде както трябва. Но в този случай вкусът на каша ще бъде малко "мая". Ако не сте свикнали никъде да бързате, ако не харесвате вкуса на магазинната мая, тогава съвет: вместо тях използваме леко ферментирали стафиди от обикновено грозде. Те живеят върху културата на естествената винена мая, която се използва за приготвяне на вино. Точно преди „кваса“ трябва да се опитате да не измиете стафидите, по-специално, не изливайте вряла вода върху него, тъй като някои домакини обичат да правят това, казват те, че вредните микроби се унищожават. От тази процедура, цялата мая може да умре, в каша - изобщо не ферментира.
Най-добре захарта се разтваря в малкиколичеството нагрят сок и след това се смесва с основното количество пивна мъст в съд за ферментация. Процесите на приготвяне на каша в този случай (без дрожди) ще отнемат повече време, отколкото в рецептата за мая и дори могат да продължат до месец в продължителността му. Но тогава вкусът ще бъде много по-тънък.
Брага из яблочного сока для самогона является, определено ферментационен продукт. Така че, ако има поне леко отделяне на газ, е необходимо използването на хидравлични брави. Незаменим условие е да направите луна от ябълков сок. В процеса на ферментация масата не изисква постоянно смесване и крайната алкохолна напитка няма да се нуждае от филтрация, избистряне, допълнителни усилия за подобряване на вкуса. Ще бъде достатъчно просто да отделите ферментиралия сок от утаената мая. А дестилацията на домашните калвадоси се извършва по традиционната схема: отделяне на глави и опашки. Възможно е да се изпревари втори път, за допълнително пречистване на продукта, но тогава може да се загуби някакъв вкус.
Така че, на първо място, за да приготвите правилната луна от ябълков сок у дома, трябва да поставите воден капак върху контейнера. Извършва се по традиционната схема.
Необходимо е да се спре достъпът на кислород от околната среда.пространство, тъй като това води до факта, че суровините не се лутат, а кисеят. Водната затвор е проектирана да отделя въглероден диоксид, който се образува по време на ферментацията и не позволява на кашата да влиза в контакт с открит въздух. Разбира се, необходимото устройство може да се купи в магазин или да се поръча в Интернет. Но не фактът, че ще се побере по размер на контейнера, избран за варене. Ето защо, много хора предпочитат да направят воден капак със собствените си ръце.
Самым популярным в народе можно с уверенностью назовете устройството, превърнато от капкомер, закупен в аптека. За да направите такова устройство, трябва да отрежете пластмасовата тръба от капкомера и контейнерът с бъдещата каша, излята в нея, ще бъде херметически затворен. В центъра на капака направете дупка, съответстваща на диаметъра на тръбата и, като поставите един връх там, го изолирайте плътно. И донесете другия край на тръбата, например, в чаша вода (за да ограничите достъпа на въздух). По време на ферментацията системата ще публикува характерни „куршуми“, показващи, че процесът протича по график. Веднага след като тези сигнали спрат, това ни казва, че кашата е готова и е време да изгоните луната!
Приготвяне на лунен лъч от ябълков сок -процесът не е твърде трудоемък. Но можете да го опростите още повече, като използвате готовата „каша“ - младо ябълково вино. Напитката обикновено се приготвя на лун в онези случаи, когато „не се получи“, тоест не удовлетворява определени вкусове, но е жалко да излеете такава стока. Обикновено такова вино, поради неправилното използване на технологията, вече е в първия етап на преобразуване на оцет или има различни гъбични заболявания, които правят вкуса му не особено приятен, най-малкото (добре, ако това е напълно откровено задухване, по-добре е да го излеете и не го използвате за дестилация). Плодовото вино в този случай трябва да се счита за добре рафинирана и избистрена каша. Освен това не е необходимо да се представят специални изисквания към този натурален продукт, тъй като той е с доста високо качество.
В таком случае вино заливаем в аппаратную емкость за по-нататъшни действия и вече не можете да добавяте нищо там. Тези действия, както вече беше споменато, могат значително да опростят производството. Впоследствие дестилацията в самогон става по традиционния метод за нагряване и последваща дестилация. Трябва да се отбележи, че когато в луната все още има резервоар за суха пара или дестилационна колона, ще е достатъчна една дестилация, която разделя главите и опашките. Следва почистване с филтър с дървени въглища. В противен случай за дестилация на висококачествен краен продукт се нуждаем от двойна дестилация. Някои също използват допълнителна инфузия върху сушени плодове или нарязани пресни ябълки, за да подобрят вкуса на ябълките.
Как да направите луна от ябълков сок, така че данапомняше ли на тази световно известна напитка, придобила популярност в определени години благодарение на творбите на Ремарк? Цялата тайна е, че ябълковият лунен огън (вижте по-горе рецептите за приготвяне на каша от сок) трябва да се влива в дъбови бъчви доста дълго време (поне шест месеца), като коняк. След това ракията от Apple придобива характерен послевкус, който много ценители харесаха толкова много. Разбира се, за тези цели е най-добре да закупите малка дъбова бъчва, направена от майстора. Но ако нямате под ръка, не се обезсърчавайте. Специфичният капацитет може да бъде заменен с дъбови стърготини. Трябва да се приема от 20 до 60 грама на литър, като се предполага, че се влива. Тук дозировката се прави емпирично, според личните вкусове и предпочитания, но се опитайте да не прекалявате, иначе танините могат да запушат основния тон - ябълка!
