Трябва да се спомене:има много рецепти, които разказват как да направите доматения сок у дома. Те се различават една от друга радикално или в детайли. Неизменно един: на входа имаме домати от всякакъв вид, с всякакъв размер и почти всяка степен на зрялост, а на изхода - вкусен и здравословен доматен сок. Това е най-добрата съдба за онези плодове, които са били изхвърлени при изпращането на домати до очистване или очистване.
Сега трябва да обясним защо производствотодоматен сок у дома - процесът, от който да изключите сокоизтисквача. Това устройство извлича течност от домати, но запазва по-голямата част от целулозата, което е изключително ценно и полезно. Наред с кожата и семената, тя по някакъв начин се приравнява към тортата и се изхвърля. Следователно, рецептата по-долу е насочена към получаване на гъст, равномерен сок, съдържащ достатъчно каша, за да не загуби своята стойност.
Така че, на входа - кофа от домат (което е околоотговаря на 6 кг плод). Измийте ги, отрежете повредените части, нарязани на няколко парчета и ги сгънете в пожароустойчив контейнер с подходящ размер. Тава с дебело дъно, чугунен котел и т.н. Капацитетът трябва да се постави на бавен огън и готвене, от време на време разбъркване.
Водата в същото време не е необходимо да се допълва - зрели домативече почти 94% се състоят от него. Оставете ги да кипнат в собствения си сок. Също така не се страхувайте, че такова производство на доматен сок у дома ще бъде придружено от загубата на витамини и хранителни вещества. Напротив. Ако сурови домати дълго готвене, те значително увеличава размера на естествени антиоксиданти, забавящи процеса на стареене и предотвратява образуването на злокачествени тумори.
След като варенето на доматите се свари, неговатаНеобходимо е да се мъчи плаката за около час. В резултат на това плодовете трябва да се вари така, че да бъдат лесно разтривани горещо през телени мрежи. Колкото повече те се разпадат, толкова по-малко ще бъде тортата.
Продукцията трябва да бъде 3-4 литра сок -дебел като картофено пюре. То се връща обратно в огъня до кипене, се отстранява от шума от пяната и се излива в предварително стерилизирани буркани. Остава да се търкалят и да се съхраняват при стайна температура.
Друга рецепта осигурява производството на доматисок у дома без готвене. След получаване на плода се бланшира в кипяща вода в продължение на 1-2 минути, след което в същото време, потопени в студена вода. След тази процедура кората с домати се отстранява много лесно. Освен това те се поставят в гевгир над емайлиран съд и се омесва дървена чукало. От 1.2 кг домати се получава литър сок. Ако е необходимо, се осолява и се филтрува, след това се излива в получават по опазване и стерилизирани банки (1L - 20-30 минути, 2-3 л - 30-40 минути). Допълнителните операции са както обикновено.
След производството на доматен сокможете да направите всичко с него. Можете просто да пиете, преди да разредете поради плътността на варена вода (сравнете сока, приготвен по този начин и преминал през сокоизтисквача - усетете разликата). Можете да добавите сол, горещ червен пипер и т.н.
Такова производство на доматен сок в домашниусловията позволяват, абсолютно нищо в него да не се добавя, да се направи както сладко, така и кисело. Първата се получава от големи месести домати, което е най-приятното за пиене. И малки плодове дават сок с кисело мляко, което е много по-универсално. Те могат да напълнят борш, добре е да поставят зелеви ролки или пълнени чушки, от които се приготвя голям сос от лазаня. Накрая, този сок се използва като консервант за цели сладки пиперки, белени домати.
Не забравяйте, че в допълнение към неоспоримите предимства и полезност, доматният сок има редица противопоказания, така че е добре, че всичко е умерено.
