Както е известно, съдържащият се лесно смилаем протеинв шаранското месо е по-лесно да се смила от човешкото тяло, отколкото от пилешко или говеждо месо, а по отношение на аминокиселините не е по-ниско от тях. Но в шарана има много наситени мастни киселини, които повишават нивото на холестерола, така че не го използвайте в твърде големи количества.
Предимството на шаранското месо е съдържанието на сяра,тази дейност помага на тялото да се бори срещу вредни бактерии микроелемент, който е отговорен и за необходимото ниво на съсирването на кръвта, помага за запазването на здрави търси коса, кожа и нокти. В допълнение, има много шаран мазнини, белтъчини, витамини, фосфор, калий и други основни вещества в човешкото тяло.
Друг шаран е удобен, защото е лесно достъпенв почти всеки магазин за хранителни стоки и през всеки сезон, и се готви месо шаран може да бъде много различни ястия. И как да свариш ухо от шаран? Нека разгледаме някои рецепти.
Ухо от шаран. Рецепта на унгарски език
Кук бульон от опашки на шаран и глави.Шаранът от месо се нарязва на парчета, сол и се разтрива със смес от чесън и масло. На първо място, се запържва в тиган лук (две средни шаран - две големи лук), сезон с червен пипер подправки (по свое усмотрение), когато всички съставки се запържва в, добави пет или шест нарязани домати и четири или пет парчета нарязан пресен чушка, дафинов лист и черен пипер. Освен това, такава маса от заври и добавете рибата и се вари в продължение на петнадесет минути и добавете на вкус вино или Ризлинг (бяло трапезно вино).
Магическо ухо от шаран
Подгответе един килограм шаран, един лук,две сварени жълтък, две супени лъжици брашно, две - две и половина литра вода, една чаена лъжичка червен пипер, една супена лъжица растително масло - за пържене, дафинов лист, малко смлян черен пипер и сол.
Почистете и изплакнете шаран. Нарежете филето на части.
Поставете главата, перките и опашката в тенджера, добавете там лука и подправките, излейте студена вода и гответе за 30-40 минути.
Сега изпържете парчетата филе от шаран, предварително навити в брашно.
Приготвяме сварения бульон, слагаме шаранчето в него и го задушаваме.
Всичко, ухо от шаран е готово. Изключете огъня, добавете жълтъците в приготвения бульон, изсипете я върху плочите и нанесете нарязани зеленчуци във всяка чиния.
Ухо от шаран и друга риба с чушки
За това вкусно ястие, вземете 100 грама месо от шаран, стерлет, щука костур, сом, три домата, две сладки български пипер, един литър рибно бульон, малко червен пипер и сол.
В кипящия бульон поставете рибата нарязана на еднакви парчета, нарязани домати и български пипер, пипер, сол и гответе в продължение на четири до пет минути.
Моркови с боб
Ще ви трябва един килограм шаран, два литравода, картофи и боб (1: 3), две супени лъжици чесън сос, една - две супени лъжици от индийско орехче, дафинов лист три, десет маслини, малко сушени билки и сол.
Сварете водата в тенджера. Широко почиствайте и изплакнете шаран, но оставете главата, за да се залепи ухото. Нарежете рибата на средни парчета.
Белени картофи нарязани на кубчета.Поставете боб с вряща вода и картофи, пипер на вкус и сол. Сега добавете чесън сос, маслини, венчелистче и индийско орехче в тигана. Също така, ако желаете, можете да добавите марината от маслините.
И след всичко това добавете шаран и готвяйте всичко на средно горещ огън за около двадесет минути. За да направите аромата на рибната супа още по-апетитен, добавете сушено копър и магданоз към него.
Е, това е всичко. Ястието е готово.
