С настъпването на есента, времето за събиране на реколтатазима. И, разбира се, за да запазят всички тези обрати дълго време, домакините използват естествени консерванти. И най-честите от тях е оцет. Вярно е, че някои рецепти изискват оцет в таблицата, а в други - оцетни есенции. Колко процента от киселината във всеки от тези продукти, не всички поземлени хора знаят. Освен това не всеки знае как може да бъде заменен от друг. Но това ще ви спести не само време, но и все пак ще ви спести от ненужни разходи.
Свойствата на оцетната киселина за човечеството бяхаизвестен от дълго време. В третия век се споменава за perekisshem вино и хранене. През Средновековието, оцетната киселина се използва често алхимици за експерименти. И в края на 19-ти век, успя да го синтезира изкуствено. Днес тя се използва широко в различни сектори на икономиката, индустрията, включително и храната.
В действителност, 70-80% воден разтвор на оцетна киселина- това е същността на оцета. Колко процента точно съдържа тя обикновено е написана на етикета. Но под масата оцет вече се разбира 9% разтвор на същата киселина. На рафтовете все още има оцет, вино и оцет. Те се получават в резултат на ферментация на естествени суровини и следователно съдържанието на киселина в тях е малко и не надвишава 3-5%. Обикновено те се препоръчват за салатно превръзка и за приготвяне на заготовки. Само за съхраняване на къщи е много по-удобно една бутилка, но не и няколко различни.
Вследствие на това много хора се интересуват от това как да засаждатоцет същност в дома. В края на краищата, това не винаги имат възможност да си купите най-подходящия продукт в магазина, и поддържа цялата гама на скъпи жилища, а пространството в кухнята не е достатъчно. Основното, което трябва да знаете - е делът на оцет и вода, за да се получи желаното решение. Така например, на 9% оцет, което трябва да се смесват същността и вода в съотношение от 1 до 7 и всеки път, когато не се търси тази информация, че е възможно да имате под ръка подобен на маса.
| Процент на оцет,% | Размерът на същността, чл. лъжици | Вода, изкуство. лъжици |
| 3 | 2 | 45 |
| 5 | 1 | 13 |
| 7 | 1 | 9 |
| 10 | 1 | 6 |
| 30 | 2 | 3 |
Съществува и обратна ситуация.В много рецепти книгите за заготовки често се препоръчва да се използва оцет същност. Но тя не беше вкъщи или не можеше да си купи в близкия магазин. След това можете да го замените с това, което вече е налице. Остава само да разберем как се описва оцетната същност. Колко процента няма да бъде в този оцет, който е у дома, може да се използва за замяната му. За да направите това, обикновено използвате следната формула:
където X е концентрацията на оцетна киселина по същество (обикновено 70%);
Y е концентрацията на оцетна киселина в оцет, която е възможно да се купи;
V1 е необходимия обем течност според предписанието;
V2 е обемът, с който трябва да замените същността.
Например, ако сте решили да използвате съд с 5% ябълков оцет вместо една лъжица същност това е необходимо да се добави 14 вече оцет.
