Някога опитвал ли си истинскиТрансформатори на 21 век? Всеки ресторант с модерна молекулярна кухня ще ви предложи сладолед с ароматизирана треска, прозрачни кнедли и пържени картофи без масло (или може би без картофи) ... Звучи като меню от роман на научната фантастика. Въпреки това молекулярното готвене отдавна е здраво заложено в живота ни.
Това изобретение е наистина невероятно.С помощта на някои трикове молекулярните готвачи оставят само необходимия вкус, премахвайки неусмиваемите елементи и излишните аромати. Ястието може да изглежда ледено на пипане, но ако го опитате, ще почувствате пареща топлина. Може да ви се струва, че ядете обикновена пица, но ще има вкус на сладка торта ...
Молекулярната кухня е пълна с изненади и за дваматаоко и стомах. Всяко ястие е истински шедьовър, шокиращо и непредсказуемо! Опитайте и ще харесате вълшебната молекулярна кухня! Ресторантите в Москва са сред най-добрите в света в тази област.
Това кулинарно явление се появява още през 1969ггодина в Унгария. Един учен с много оригинални идеи написа доклад под интригуващото заглавие „Физик в кухнята“ и изпрати британските учени в съда. По това време идеите му не намериха популярност, но скоро те започнаха да говорят за работата му като за истинско откритие.
Те започнаха да възприемат молекулярно готвенесериозно само през 90-те. Французите, които бяха модерни и модерни, бяха първите, които вдигнаха новата тенденция и, тъй като също бяха истински гурмета, доведоха технологията почти до съвършенство!
Оттогава по целия свят започнаха да се появяватмолекулярни ресторанти, където готвачите са истински алхимици, работещи в химически лаборатории. Ако някога сте виждали как се създава молекулярен шедьовър, наистина имате късмет, защото експертите внимателно пазят тайните, с които е пълна молекулярната кухня. Снимките на ястията, разбира се, могат да бъдат намерени лесно, но процесът на готвене остава загадка за повечето хора.
Несмотря на кажущуюся сказочность, блюда приготвени с съвсем разбираеми трикове. И всеки ден кулинарите-химици измислят нови начини, по които молекулярната кухня разтърсва човечеството. Ресторантите в Москва също не изостават от най-новите изобретения и са готови да зарадват гурманите с изящен шедьовър за всеки вкус ... буквално.
Всички молекулярни химици на нашето време не го правятпребройте, но обърнете внимание на най-известните от тях. На първо място това е Ерви Тийс, който е написал цяла дисертация за молекулярното и физическото готвене. Кой би си помислил, че рибата може да се пуши с електричество! Ерви Тийс направи такова откритие и също така откри, че яйченият белтък, бит със студена вода, дава повече пяна - много домакини знаят този трик.
Във Великобритания също има герой - товаХестън Блументал, главен готвач на The Fat Duck, най-известният молекулярен ресторант в Англия. Мнозина идват да опитат едно от неговите луди изобретения: десерт с ягоди с захаросана целина, манго с гарнитура от червен лук или черен дроб с жасмин ...
Представена е молекулярната кухня в Москваняколко известни ресторанта, известни по целия свят. Например заведението Anatoly Comm, специализирано в храните с ниско съдържание на мазнини, се посещава от много чуждестранни гости, включително истински гурмета.
Ресторант Chateau de Fleurs е известен със своята уникалнаавторска кухня, както и страхотен дизайн. В превод от френски името означава „Цветен замък“, а това име е просто идеално за дизайна на институцията. Тук можете да опитате най-известните ястия от италианската и френската кухня: ризото, паста или домашен сладолед. Феновете на морските дарове ще оценят мидите, изпечени със сос от различни сортове сирене, както и тигровите и кралските скариди, покрити с карамел. Привържениците на месната диета на готвача ще бъдат снабдени с изключителни ястия, като пържола от вагу - японски бик или вкусна яхния, направена от нежно заешко месо.
Що се отнася до дизайна, ресторантът е разделен на 4 зони:женска, мъжка, градинска и трапезария и всяка от тях има свой уникален и изискан дизайн. Колкото и да е вкусна чуждестранната молекулярна кухня, московските ресторанти могат да се гордеят с „Замъка на цветята”!
Если у вас в кармане много денег и вы решили да опитате нещо наистина ново и уникално - отидете на булевард „Страстная“, където се намира дечицата на Анатолий Комм, най-добрият ресторантьор на Русия. Сега, когато молекулярната кухня замества традиционната, ресторантите в Москва се оглавяват от варварите, които са безспорните лидери в тази кулинарна област.
Същността на тази институция, както подсказва името,- Един вид подигравки с руската кухня или просто професионално варварство. Готвачите вземат за основа традиционното руско меню, но променят съставките и ястията, непознати! Например, може да ви се сервира течен хляб Бородино, карантии на прах или чернодробни бонбони, а всички съставки се произвеждат изключително в Русия. Ресторантът е в такова търсене, че можете да стигнете до там само като предварително резервирате място, ако разбира се имате късмет ...
