Понякога има ситуации, в които трябва бързоготви нещо вкусно, а времето за това е много малко. Добрата домакиня за този случай винаги има своята рецепта на склад. А тези, които имат малко повече опит, трябва да помнят, че пилето в доматен сос е печеливш. В допълнение, за да се подготви такова ястие може да бъде по различни начини.
Пиле, задушено в комплексен сос
Както знаете, всяко месо става по-нежно,ако е задушен. Останалите съставки ще бъдат отговорни за вкуса и аромата на готовото ястие. Ярък пример за това взаимодействие е пилето в доматен сос. Можете да го подготвите, като използвате следните компоненти:
- пилешки труп (или пилешки бутчета) с тегло 1,2 килограма;
- 60 грама доматено пюре;
- 3 лука;
- сол (на вкус);
- 10-12 грама захар;
- 2 супени лъжици ткемали;
- 3 скилидки чесън;
- 30 грама пшенично брашно;
- вода;
- половин чаша сухо бяло вино;
- 35 грама от всяко растително масло.
Приготвянето на пиле в доматен сос е много просто:
- Натрошете трупа на порции. Ако има крак, тогава работата се опростява.
- Запържете леко месото, докато се образува характерна коричка. Не трябва да забравяме постоянно да го въртим.
- В същото време прехвърлете лука в друг тиган, като използвате половината от наличното масло.
- Веднага след като покафенее, добавете доматеното пюре, тъчете и разредете всичко с вряла вода (300 милилитра). Продуктите трябва да се готвят заедно малко.
- Прехвърлете пърженото пиле в тиган.
- Към него добавете доматено-луковата смес.
- Залейте всичко с гореща вода, така че да покрие напълно месото.
- Добавете сол, вино, захар и оставете да къкри за 20 минути.
- По това време запържете брашното в останалото масло, докато стане кремообразно.
- Изсипете леко охладена маса с топла вода (40 грама) и разбъркайте.
- Прехвърлете подготвената маса в тигана.
- Там изпратете нарязан чесън заедно с нарязани билки и задушете около четвърт час.
Готовото ястие може да се яде самостоятелно или с всяка гарнитура. Картофеното пюре е най-доброто за него.
Пиле в сирене сос
Пилето в доматен сос ще бъде още по-пикантно, ако добавите към него нежно сирене. Освен това такова ястие също се приготвя много бързо. Но първо трябва да съберете всички необходими продукти за работа:
- 200 грама пилешко филе;
- сол;
- 50 грама моркови;
- 20 грама сирене и лук;
- 30 грама доматено пюре;
- черен пипер;
- растително масло;
- всякакви подправки.
Целият процес може да бъде разделен на стъпки:
- Загрейте добре тигана и загрейте маслото върху него.
- В него леко запържете ситно нарязания лук, след което добавете настърганите моркови.
- Добавете месо към зеленчуците, след като го нарежете на средни парчета. В същото време трябва да въведете всички подправки и подправки.
- Сложете пастата във вряща маса и налейте малко вода. Всичко това трябва да се смеси старателно и да се извади под капака за около 7-10 минути.
- Поръсете настърган кашкавал върху все още горещо готово ястие. Няма да отнеме много време да чакате, тъй като ще се стопи много бързо.
След това пилето в ароматен сос под нежна коричка от сирене може веднага да се разложи на чинии и да се яде с удоволствие.
Пилешко филе в доматена марината
Има и друга интересна опция с помощтакоето се оказва просто невероятно пиле в доматен сос. Рецептата се различава от останалите по това, че ароматната смес в този случай се използва едновременно като марината и оригинално тесто. За да работите, трябва да имате:
- 500 грама пилешко филе;
- 25 милилитра кетчуп;
- 2 скилидки чесън;
- щипка сол;
- 70 грама рафинирано растително масло;
- 25 грама пшенично брашно;
- 1 яйце;
- 3 грама черен пипер.
Приготвянето на това необичайно ястие се състои от три етапа:
- Първо месото трябва да се нарязва на парчета, а чесънът да се разтрива или да се прецежда през преса.
- Съберете всички съставки според рецептата в дълбока купа, разбъркайте добре и изпратете в хладилника за 60 минути.
- Загрейте олио в тиган и след това запържететя резени филе в ароматно тесто. Преработката се извършва най-добре на порции, така че месото да е удобно да се обърне. От всяка страна трябва да се пържи 3 минути.
Такова ястие с право може да се счита за идеална рецепта за бързо оправяне.
Българско пиле
Тези, които знаят какво е yahnyaкато оригиналното задушено пиле в тиган в доматен сос. Така се готви в някои български или румънски ресторанти. За такова ястие ще ви трябва:
- 2 пилешки бутчета (или 3-4 крила);
- 1 скилидка чесън;
- 3 листа;
- 1 лук;
- половин лимон;
- сол;
- 1 домат
- половин куп копър;
- 30 грама доматено пюре;
- 5 грах черен пипер;
- 35-40 грама масло.
Готвенето на пиле по тази рецепта е лесно:
- Загрейте добре маслото.
- Запържете месото в него от две страни до златисто кафяво. Ще отнеме около 10 минути.
- По това време нарежете лука на кубчета, а домата нарежете на средни филийки.
- Сложете пърженото месо в чиния. В тиган в същото олио първо задушете лука и след това добавете доматите.
- Щом зеленчуците са добре затоплени, сложете в тях доматено пюре и разбъркайте добре.
- Залейте всичко с вода (400 милилитра), добавете подправки и оставете сместа да заври малко.
- Прехвърлете пърженото месо в тигана и изсипете сока на половин лимон върху него. Задушете под капака на слаб огън.
- На последния етап добавете настърган чесън и изчакайте още 10 минути.
В чинията готовото ястие може да бъде украсено с пресни билки.
Рецепта за фурна
Фурна варено пиле в доматен соспо-лесно. Рецептата със сигурност ще се хареса на тези, които не обичат да прекарват дълго време в кухнята. Преди да започнете работа, е необходимо следните компоненти да са на работния плот:
- пилешки бутчета (можете също да вземете крила или бедрата);
- сол;
- чифт чесънчета карамфил;
- Провансалски билки;
- 120 грама доматено пюре;
- няколко капки лимонов сок;
- къри;
- земята пипер.
Технология на готвене:
- Измийте и сложете пилето в дълбока купа.
- Начукайте чесъна на случаен принцип и смесете с ароматни билки. След това трябва да добавите пастата и леко разредете получената маса с вода. Сосът е готов.
- Пипер краката и настържете със сол.
- Всеки от тях първо се потапя в приготвения сос, а след това се слага в съд за печене. Препоръчително е да използвате напълно доматената смес.
- Поставете формата във фурната, като предварително я загреете до 200 градуса. Печете месо за 35-40 минути.
Пресните зеленчуци и всякакви зеленчуци са идеални като гарнитура.
Месо със зеленчуци
Тези, които не обичат да се придържат към стриктностандарти в готвенето, като пиле в доматен сос с чесън, приготвено в италиански стил. Местните готвачи обичат да правят всичко сочно и ароматно. В допълнение, това ястие също се готви много бързо. Това ще изисква много малък набор от източници на компоненти:
- 850-900 грама пилешко месо;
- 6 скилидки чесън;
- сол;
- 1 литра кутия домати (консервирана в собствен сок);
- 3 шушулки от сладък пипер;
- 100 грама брашно;
- зехтин;
- черен пипер;
- нарязани зелени.
Сега можете да започнете готвене:
- Нарежете филето на големи филийки.
- Посолете ги, поръсете с черен пипер и след това оваляйте в брашно и леко запържете. Месото не трябва да пуска сока. Готовите парчета трябва да се поставят на отделна чиния.
- В чушките нарязваме стеблата и отстраняваме семената. Нарежете останалата каша на големи кубчета. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете чесъна произволно.
- Запържете първо лука в тиган.
- След това добавете към него сладък пипер с чесън и продължете топлинната обработка за още 5-6 минути.
- Сложете доматите и филетата в тиган. Добавете малко смлян пипер и проверете количеството сол. Варете на слаб огън за около половин час. През това време сосът се сгъстява малко.
При сервиране е препоръчително такова ястие да поръсите с много нарязани билки. Ще бъде не само красиво, но и много вкусно.
